薯类碎短粉丝复原方法技术

一种薯类碎短粉丝加工复原成长粉的方法，ａ、清洗碎短粉丝，ｂ、煮熟，ｃ、分离表水，ｄ、搅成粉泥，ｅ、混合，ｆ、合面，ｇ、成型粉丝，ｈ、入沸水锅，ｉ、过冷水盆，ｚ、冷却，ｋ、分离，ｍ、剪切，ｎ、包装。利用该方法可以将加工粉丝过程中各道工序产生的一些碎短粉丝复原加工成成品粉丝。（*该技术在2008年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品的加工方法，特别是薯类碎短粉丝的加工方法。在粉丝生产、特别是薯类粉丝生产过程中，各道工序都会出现一些碎短粉丝，这部分碎短粉丝不能作为商品，只能作为废品处理，仅此一项，每年浪费很大，将上述碎短粉丝复原成长粉丝已成为急需。本专利技术的任务是设计一种薯类碎短粉丝复原加工方法，从而实现碎短粉丝的复原。本专利技术的任务是以如下方式实现的薯类碎短粉丝的复原方法首先将碎短粉丝软化制成粉泥后然后制成粉丝。本专利技术利用碎短粉丝不能复原成淀粉，但能转变为加工粉丝的中间物料的原理，设计了本专利技术的工艺可制造出与成品质量相同的粉丝，有效地利用了废物。附图说明图1为本专利技术的工艺流程图;本专利技术的一个最佳实施例，首先将收集的碎短粉丝放入盛有水的洗涤器中，洗掉表面尘土和其它杂物，放入沸水锅中煮熟煮烂，捞出放到容器，再通过分离设备将煮烂碎短粉丝表面水份分离出去用搅拌机、挤压机、倒碎机、碾压机等多种办法把煮烂的碎短粉丝制成粉泥，将该粉泥混入芡中或掺到待混合的面团中，均匀混合成加工粉丝的面团，然后进行成形粉丝、入沸水锅，过冷水盆、冷却、分离、正形、剪切、包装。

【技术保护点】
一种薯类碎短粉丝复原的方法，其特征在于将碎短粉丝软化制成粉泥，然后制成粉丝。

【技术特征摘要】
1.一种薯类碎短粉丝复原的方法，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：亢文福，王淑品，
申请(专利权)人：中国科学院黑龙江农业现代化研究所，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]