【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种膨胀食品。传统食品,需要烹调,其任务繁重。工业化生产的食品,如面包、饼干、麦片、方便面等以米或面、鸡蛋、奶、调料等为原料制成,其虽食用方便、碳水化合物高,但由于配料所限营养单一,没有蔬菜、水果、鱼、肉等所含的营养成分。现有的膨化食品用大米、玉米、面粉、酸奶、洋葱粉及调料经膨化机膨化而成,营养成分单一,体积过大、不易储存、保管。本专利技术的目的旨在提供一种易于消化吸收、营养完全、食用方便、体积小、便于储存、保管、携带的膨缩全营养保健食品。本专利技术目的的实现方式为,膨缩全营养保健食品,是将谷物、豆类清洗、凉干,谷物去壳皮后碎成小于3mm的颗粒,而后在6-10kg/cm2、200-250℃条件下膨化,断成球状,得膨化物A,将水产品、肉及蔬菜类清洗去杂、去掉外表水份,粗切成条,蛋去壳搅打,再和奶一起混合后在30-50kg/cm2、100-110℃条件下膨化,得膨化物B,瓜果清洗去皮、核后,粗切成块C,将膨化物A、膨化物B、块C及调味剂按重量比1∶1-3∶0.3-0.6∶0.07-0.3的比例送密封、绞粉系统内混合,先抽气至0.01kg/cm2,而后用50℃氮气喷吹,出口氮气冷却至-5℃,析出水份,再加温至50℃后喷吹,反复循环喷吹,直至含水量<3%,而后抽出氮气,在30kg/cm2压力下挤压成的块状食品。其中谷物包括各种米及玉米、各种面粉等。豆类包括大豆、绿豆、蚕豆、碗豆、花生、芝麻等。奶、蛋、肉类包括各种动物,主要是鸡、鸭、猪、牛、羊、马的奶、蛋、肉。水产品包括各种鱼、虾、蟹、贝等,蔬菜包括各种蔬菜,以绿叶菜为主。瓜果包括各种干鲜水果。本专利技 ...
【技术保护点】
膨缩全营养保健食品,其特征在于是将谷物、豆类清洗、凉干,谷物去壳皮后碎成小于3mm的颗粒,而后在6-10kg/cm↑[2]、200-250℃条件下膨化,断成球状,得膨化物A,将水产品、肉及蔬菜类清洗去杂、去掉外表水份,粗切成条,蛋去壳搅 打,再和奶一起混合后在30-50kg/cm↑[2]、100-110℃条件下膨化,得膨化物B,瓜果清洗去皮、核后,粗切成块C,将膨化物A、膨化物B、块C及调味剂按重量比1∶1-3∶0.3-0.6∶0.07-0.3的比例送密封、绞粉系统 内混合,先抽气至0.01kg/cm↑[2],而后用50℃氮气喷吹,出口氮气冷却至-5℃,析出水份,再加温至50℃后喷吹,反复循环喷吹,直至含水量<3%,而后抽出氮气,在30kg/cm↑[2]压力下挤压成的块状食品。
【技术特征摘要】
1.膨缩全营养保健食品,其特征在于是将谷物、豆类清洗、凉干,谷物去壳皮后碎成小于3mm的颗粒,而后在6-10kg/cm2、200-250℃条件下膨化,断成球状,得膨化物A,将水产品、肉及蔬菜类清洗去杂、去掉外表水份,粗切成条,蛋去壳搅打,再和奶一起混合后在30-50kg/cm2、100-110℃条件下膨化,得膨化物B,瓜果清洗去皮、核后,粗切成块C,将膨化物A、膨化物B、块C及调味剂按重量比1∶1-3∶0.3-0.6∶0.07-0.3的比例送密封、绞粉系统内混合,先抽气至0.01kg/c...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。