一种压缩粉条块体的加工方法技术

一种压缩粉条的加工方法，涉及一种用薯类或其它收获物淀粉粉条压缩成块体的加工方法。本发明专利技术的目的是改变现有粉条散乱外观，不便运输、销售和食用的缺点，特征在于粉条经高压蒸汽闪蒸软化后在模具中压缩成形，干燥后成为有一定形状的压缩块体。密度增大，体积相应缩小，运输、销售、食用都很方便，热水浸泡或直接烹饪均能散开。本发明专利技术也适应于各种压缩粉丝、粉带块体的成型加工。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种用薯类或其它收获物淀粉生产一种粉条的方法，特别涉及一种用薯类或其它收获物淀粉生产压缩粉条块体的加工方法，也适用于这些薯类或其它收获物淀粉制作的压缩粉丝、粉带块体的生产。现有技术生产粉条是将薯类(例如马铃薯、甘薯、木薯等)与其它收获物(侧如玉米、魔芋等)的淀粉单独或混合，用手工操作漏瓢或粉丝机(例如中国专利96232679.8提供的粉丝机等)生产出各种粉条，都采用搓散自然干燥或烘干即为成品，这种成品都是松散状，整袋密度仅为0.18kg/m3-0.22kg/m3，不规则、数公斤装入袋中，销售或食用时需撕拆，不方便、不卫生、浪费大，运输也不方便，商品价值较低，成为粉条生产发展和出口外销时的一大障碍。本专利技术之目的旨在克服现有技术中的不足，提供一种运输、销售和食用方便，具所需块重和形状的，食用时热水能泡开或直接烹饪能及时散开的压缩粉条块体的加工方法。本专利技术的技术方案是一种压缩粉条块体的加工方法，包括用薯类或其它收获物淀粉单独或混合，经手工操作漏瓢或粉丝机加工成湿粉条，经搓散后自然干燥或烘干成松散状干粉条，其特征之处是还包括下列步骤a．将松散状干粉条按所需块体大小称取一定重量后，在压力为0.05Mpa-0.2Mpa；温度为100℃-110℃的水蒸汽直接喷蒸3-20秒钟，即为闪蒸，闪蒸使其软化，热湿；b．将软化、热湿状的粉条在5秒钟内放入具一定形状和容积的模具中，送入压缩机内，加0.01Mpa-0.1Mpa的压力，并停留5-40秒钟；c．取出被模压成型仍为热湿状的粉条块体、放入网状模具或型箱中，自然干燥或烘干后，取出压缩粉条块体即为成品，便可包装入库。本专利技术的生产工艺流程可以表示为薯类或其它收获物淀粉配料→手工操作漏瓢或粉丝机加工成湿粉条(或丝、带)→自然干燥或烘干(以上同现有工艺)→按所需块称重→高压水蒸汽由喷头喷出闪蒸→入模进压缩机加压成型→热湿状压缩粉条(或丝、带)块体迅速置入网模或型箱中干燥→成品入库。本专利技术具有以下特点(1)压缩粉条块体可依市场用户需求制作成0.1千克、0.2千克、0.5千克等不同重量单块的压缩粉条块体，粉条经水蒸汽加热加压成块体形状后，密度由0.18kg/m30.22kg/m3增大至0.4kg/m-0.5kg/m3，可整齐装入箱内，体积相应缩小、运输、销售都极为方便，也卫生；(2)食用时将压缩粉条块体置入热水中浸泡1-3分钟即能散开，若直接烹饪也会自动散开，不会结块或变糊，口感品质还有提高，经济价值也得到提高；(3)本专利技术也适用于薯类或其它收获物淀粉制作的粉丝、粉带的压缩成型块体。下面通过实施例对本专利技术作进一步说明一种马铃薯(或其它薯类及收获物淀粉，下同)压缩粉条块体的加工方法，包括下列步骤(1)制作干粉条将马铃薯淀粉经配料、手工操作漏瓢(或粉丝机加工)成湿粉条，经搓散干燥成松散状干粉条；(2)称重将松散状马铃薯干粉条按0.1千克或0.5千克称重成小堆；(3)闪蒸在水蒸汽压力为0.1Mpa，温度100℃，利用喷汽头快速在3-10秒喷汽作用在粉条上，即闪蒸，使小堆粉条软化热湿；(4)模压成型将闪蒸软化热湿的粉条在3秒钟以内放入压缩机模具中迅速加压，加压力为0.01Mpa-0.1Mpa，并在模具中停留5-20秒钟；(5)固形干燥将压缩模具中热湿状粉条块体放入网模或型箱中干燥后取出压缩粉条块体，即为压缩粉条块体成品，包装入库。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种压缩粉条块体的加工方法，包括薯类或其它收获物淀粉经手工操作漏瓢或粉丝机加工成湿粉条，后搓散自然干燥或烘干成松散状干粉条，其特征之处是还包括下列步骤：ａ．将松散状干粉条按所需块重量定量称重后，在０．０５Ｍｐａ－０．２Ｍｐａ，温度１００ ℃－１１０℃的喷出水蒸汽蒸３－２０秒，即为闪蒸；ｂ．将闪蒸后软化热湿状的粉条，在５秒钟内放入有一定形状的模具中，立即加压成型，加压压力为０．０１Ｍｐａ－０．１Ｍｐａ，并在这压力下静压５－４０秒钟；ｃ．取出模压成形热湿状粉条块体，放入 网状模具或型箱中干燥，取出干燥的压缩粉条块体即为成品。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种压缩粉条块体的加工方法，包括薯类或其它收获物淀粉经手工操作漏瓢或粉丝机加工成湿粉条，后搓散自然干燥或烘干成松散状干粉条，其特征之处是还包括下列步骤a．将松散状干粉条按所需块重量定量称重后，在0.05Mpa-0.2Mpa，温度100℃-110℃的喷出水蒸汽...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙受天，
申请(专利权)人：孙受天，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]