用于加工粘性食品的设备和方法技术

本发明专利技术涉及一种使用食品淀积器装置的食品淀积器系统。食品淀积器装置最好包括至少一个食品淀积器模块。在一个实施例中，食品淀积器模块可包括配合零件，并且多个食品淀积器模块可由配合零件组装以形成食品装置。食品淀积器模块最好包括供应口、布置于腔中的转子、至少一个滑动叶片，以及排出口。在一个实施例中，食品淀积器模块包括断开装置。另外，本发明专利技术还涉及通过所述设备加工食品的方法。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种适于沉积食品，诸如适于沉积粘性食品的设备，本专利技术还涉及沉积所述食品的方法。本专利技术特别涉及一种能使粘性食品在其中分份、成型并分配的沉积设备和沉积方法。
技术介绍
食品制造商频繁地引进新的食品以满足消费者的需求并保持市场中的竞争地位。新的食品可以是具有新特征的老产品或者可以是老产品的组合或者可完全是新产品。为了使制造商保持竞争性，他们应使用经济的生产工艺和灵活的加工方法。食品加工设备的发展通常涉及执行与现有设备相似的任务，但却是以更高的生产速率执行或具有更大的效率。通常，生产方法被设计得更灵活，即，感测或监控产品或所执行的工艺以提高食品的总体质量和一致性。期望相应的加工设备更加具有经济性。作为另一个挑战，可将食品加工设备设计为，将多种任务集成起来以代替现有设备相互组合执行独立任务。已经研发出能够间歇地或连续地将食品沉积到另一个食品、包装材料或传送机的移动表面上的食品淀积器。将诸如由公共进料歧管供应的一个可流动的食品流分成由输送系统处理和运走的多个流的淀积器是已知的。随后可用机械驱动刀具或其他适合的装置切割这些食品流，从而使得食物加工和分配机器、传送带以及切割装置的组合提供多个基本相等食品份额。通常，粘性食品加工设备已变得更适于满足食品工业的生产能力和成本需求。授权给Vargas等人的美国专利US 5,975,374中披露了这样一种食品淀积器，美国专利US 5,975,374共同被转让给本专利技术的受让人并且在此合并参考所述专利的全部内容。在Vargas等人的专利中披露了一种用于将材料计量份额分配到输送系统上的淀积器设备。所述淀积器设备包括从公共的供给装置通过独立的进料口被供料的两个分配组件。所述分配组件具有分配腔室，分配腔室带有间隔开的分配出口。所述淀积器设备还包括用于打开和关闭进料口以填充交替的分配循环之间的分配腔室的转向设备。这样，间歇的沉积组件往复操作以交替地分配材料。因此提高了沉积操作的总效率。在授权给Hannaford的美国专利US 5,688,540中披露了另一种食品淀积器。该设备利用若干正排量测量设备向多个挤压模提供对加压食物材料的正排量同步测量。Hannaford装置提供一种连续的食物挤压工艺，所述工艺具有来自多个模具的等材料流，这些模具从共同的源供料。因此，可提供食品的多道连续均匀流。此外，多个食品流可被提供到传送机系统以输送到独立的切削系统，从而以更大的生产量提供固定部分的食品。也就是说，利用用于食品连续流的多个出口，增加生产量。在授权给Cole的美国专利US 5,906,297中披露了另一种多道淀积器。在Cole专利中所披露的是用于提供连续食品流的多道淀积器。更具体地说，该设备将一个或多个流体材料流分成多个基本均衡的部分。也就是，Cole的专利技术使用了多出口淀积器以沉积成比例的材料量。在授权给DeMars的美国专利US 5,445,674中披露了淀积器的另一个示例，所述美国专利US 5,445,674共同被转让给本专利技术的受让人并且在此合并参考所述专利的全部内容。DeMars专利中所披露的是用于始终如一地沉积较厚以及块状材料的流体分配器。该淀积器利用通向泵/阀组合和反馈压力线的供应通路确保沉积点的适当压力。具有通过带有辅助反馈路径的阀连续操作以确保材料的恒定流动的正排量泵。概括地，上面所述的处理设备用于测量材料并通常将材料分配到传送机表面上。另外，所述现有技术处理设备可用于将一个食品流分成由传送机系统运走的多个流。这些食品流稍后被用于限定食品份额的合适的装置切割，因此食物加工机、传送带以及切割装置的组合提供了多个基本相等的食品份额。尽管现有技术的装置和系统已提供了用于改进的食品加工的设备，但是仍然存在对于更快、尤其是更灵巧的食品加工设备的需求。如上所述，用于使得食品加工设备变得更灵巧的一种所述方法为，使其变得更为集成。当可用同一个加工设备执行若干加工步骤时，加工设备通常更有效率并且更节省成本。
技术实现思路
本专利技术涉及用于沉积通常粘性的食品的方法和设备。淀积器模块最好包括用于将多个淀积器模块组装成一直线以形成多道淀积器装置的配合零件。优选的淀积器模块使得淀积器主体中的流体流的横截面形状方面的变化最小化。食品流动流横截面形状方面的所述最小化变化的有利之处在于，它保证了诸如用于高度粘性材料并且尤其用于其流变性扩张的材料的低旋转动力的要求。作为另一个优点，流动流最小化的横截面变化考虑了马达和滑动叶片的迅速的和高度受控的加速和减速，所述滑动叶片提供了对已沉积的食品的更大控制。而且在流体流横截面形状方面的变化最小化时可实现更大的处理速度。作为另一个优点，在流体流横截面形状方面的变化最小化时，也可减少对于食品颗粒诸如下面所述那些颗粒的损坏。另外，食品可在淀积器主体中成型，因此不再需要已沉积的食品的辅助成型。在本专利技术的一个方面中，提供一种用于沉积粘性食品的淀积器模块。淀积器模块最好包括淀积器主体，所述淀积器主体具有带有内表面的内部腔室，以可旋转的方式布置于淀积器主体腔室中的转子，并且所述转子具有外表面，以及穿过所述转子的至少一个滑动叶片。根据本专利技术，所述转子最好具有旋转位置，其中滑动叶片的一部分延伸经过转子的外表面进入到腔室中，并且至少部分地由腔室的内表面确定。优选的淀积器模块还包括与腔室流体连接的供应口、与腔室流体连接的排出口、以及布置于供应口和排出口之间的成型区域。成型区域最好被转子外表面的至少一部分和腔室内表面的至少一部分限定。更好的是，成型区域的横截面形状通常与延伸经过转子和滑动叶片的第一旋转位置与转子和滑动叶片的第二旋转位置之间的转子外表面的滑动叶片部分相一致。在本专利技术的另一个方面中，食品淀积器模块可包括在某些应用中用于中断由食品淀积器所沉积的食品流的断开装置。特别是，断开装置最好为旋转阀芯类型断开装置，所述装置包括以可控制的方式与淀积器模块的通路对准或不对准以切断食品流。在本专利技术的另一个方面中，提供了用在多道淀积器系统中与另一个具有相似特征的食品淀积器模块结合使用的食品淀积器模块。所述食品淀积器最好包括第一淀积器主体，在所述第一淀积器主体的第一端具有第一配合零件，并且在所述第一淀积器主体的第二端具有第二配合零件。第二配合零件最好用于和与第一淀积器模块相似的另一个淀积器模块的第一配合零件相配合。所述淀积器模块最好还包括布置于所述淀积器主体的腔室中的转子以及穿过转子的至少一个滑动叶片。所述淀积器模块最好还包括与腔室流体连接的供应口、与腔室流体连接的排出口、以及布置于供应口和排出口之间的成型区域。根据本专利技术用于沉积预定量食品的方法，其特征在于，包括以下步骤提供至少一个食品淀积器模块；向食品淀积器的供应口提供粘性食品；从供应口用食品填充成型区域的至少一部分；通过旋转转子和滑动叶片与待被沉积的食品预定量相一致的旋转量，同时基本上保持食品的横截面形状而传输食品通过成型区域；以及通过排出口沉积预定量的食品。在结合附图阅读下面对于优选实施例的详细描述时，将明白本专利技术的这些和其他的特征和优点，其中在附图中相似的附图标记用于表示相同或相似的零件。附图的简要说明包含在说明书中并构成说明书一部分的附图示出了本专利技术的几个方面，并与优选实施例的描述一起用于解释本专利技术的原理。以下是附图的简要说明附图说明图本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品淀积器模块，它用于与具有相似特征的另一个食品淀积器模块一起用在多道淀积器系统中的一种食品淀积器模块，所述淀积器模块包括：第一淀积器主体，在所述第一淀积器主体的第一端具有第一配合零件并且在所述第一淀积器主体的第二端具有第二配合 零件，第二配合零件用于和与第一淀积器模块相似的另一个淀积器模块的第一配合零件相配合；转子，所述转子以可旋转的方式被布置和支撑于所述主体的腔室中并且具有穿过转子的至少一个滑动叶片；与腔室流体连接的供应口；与腔室流体连接 的排出口；以及布置于供应口和排出口之间的成型区域。

【技术特征摘要】
US 2002-3-27 10/108,0181.一种食品淀积器模块，它用于与具有相似特征的另一个食品淀积器模块一起用在多道淀积器系统中的一种食品淀积器模块，所述淀积器模块包括第一淀积器主体，在所述第一淀积器主体的第一端具有第一配合零件并且在所述第一淀积器主体的第二端具有第二配合零件，第二配合零件用于和与第一淀积器模块相似的另一个淀积器模块的第一配合零件相配合；转子，所述转子以可旋转的方式被布置和支撑于所述主体的腔室中并且具有穿过转子的至少一个滑动叶片；与腔室流体连接的供应口；与腔室流体连接的排出口；以及布置于供应口和排出口之间的成型区域。2.如权利要求1中所述的淀积器模块，其特征在于，所述转子包括转子第一端处的第一配合零件以及转子第二端处的第二配合零件，转子的第一端和第二端是转子的相对端部。3.如权利要求2中所述的淀积器模块，其特征在于，转子的第一配合零件为转子的有槽零件，而转子的第二配合零件为转子的突出零件，所述突出零件能够由类似转子的第一配合零件以滑动的方式容纳。4.如权利要求1中所述的淀积器模块，其特征在于，淀积器主体的第一配合零件为淀积器主体的有槽零件，而淀积器主体的第二配合零件为淀积器主体的突出零件，所述突出零件能够由相似淀积器主体的第一配合零件以滑动的方式容纳。5.如权利要求1中所述的淀积器模块，其特征在于，淀积器主体的第一配合零件包括淀积器主体的第一基本平坦表面，并且淀积器主体的第二配合零件包括淀积器主体的第二基本平坦表面，所述第二基本平坦表面能够与类似淀积器模块的第一表面相接合。6.如权利要求1中所述的淀积器模块，其特征在于，成型区域至少部分地由腔室和转子限定。7.如权利要求6中所述的淀积器模块，其特征在于，淀积器主体包括在腔室与排出口之间提供流体连通的通路。8.如权利要求7中所述的淀积器模块，其特征在于，成型区域的横截面形状和通路的横截面形状基本上是相同的。9.如权利要求8中所述的淀积器模块，其特征在于，淀积器模块包括以可操作的方式相对于排出口布置的断开装置。10.如权利要求9中所述的淀积器模块，其特征在于，断开装置包括可移动的切削元件，所述切削元件以可操作的方式被提供给淀积器模块以便于穿过通路移动。11.如权利要求10中所述的淀积器模块，其特征在于，断开装置包括旋转阀芯装置，所述旋转阀芯装置以可旋转的方式被布置于排出口之前的通路中。12.如权利要求11中所述的淀积器模块，其特征在于，所述旋转阀芯装置包括能够选择性地提供从通路到排出口的流体连通的通路。13.如权利要求12中所述的淀积器模块，其特征在于，旋转阀芯装置的通路具有与成型区域和淀积器主体的通路的横截面形状相似的横截面形状。14.一种用于沉积食品的淀积器模块，所述淀积器模块包括具有内部腔室的淀积器主体，所述内部腔室具有内表面；转子，所述转子以可旋转的方式被布置和支撑于所述淀积器主体的内部腔室中，所述转子具有外表面；穿过转子的至少一个滑动叶片，所述转子具有旋转位置，其中滑动叶片的一部分延伸经过转子的外表面进入到腔室中，并且其中滑动叶片延伸部分至少部分地由内部腔室的内表面确定；与内部腔室流体连接的供应口；与内部腔室流体连接的排出口；以及布置于供应口和排出口之间的成型...

【专利技术属性】
技术研发人员：JA德马斯，GC瓦尔加斯，RF迈尔，WA加蒂，
申请(专利权)人：皮尔斯伯里公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]