一种保健食品及其制作方法技术

本发明专利技术提供了一种保健食品，将馅料包入面团经加热制成，其特征在于，所述馅料与面团的重量配比为１∶１－２；所述馅料的组分按重量份数计包含：水１００，魔芋精粉２．５－４，精氨酸０．８－２．５，干燥豆渣粉５－８，熟豆沙粉４０－８０，调味剂０．２－８。制作方法：（１）将魔芋精粉加入水中加热溶解，搅拌均匀，冷却到室温加入精氨酸，搅拌溶解形成流体状溶胶；（２）将主料和调味剂加入流体状溶胶中，搅拌均匀即成生馅料；（３）将生馅料包入面团，在９５～１０５℃下蒸煮３０～５０分钟；或在１５０～２３０℃下烘烤１５～２０分钟制得。该食品不仅口感好，而且具有恢复葡萄糖耐量、加快排便、减肥和增强免疫力等多种保健功能。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种保健食品，将馅料包入面团经加热制成，其特征在于，所述馅料与面团的重量配比为１∶１－２；所述馅料的组分按重量份数计包含：水１００，魔芋精粉２．５－４，精氨酸０．８－２．５，主料５０－１１０，调味剂０．２－８；其中所述的主料是按重量份数计包含：干燥豆渣粉５－８，熟豆沙粉４０－８０；或者，熟肉末或肉松粉３０－５０，长山药粉１０－２０，淀粉或变性淀粉１０－３０；或者，蔬菜粉３０－５０，大豆蛋白１５－３０，变性淀粉５－２５，蘑菇类真菌０－１５。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王常青，
申请(专利权)人：山西大学，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]