【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
,具体涉及一种浆水复合饮料及其制备方法。
技术介绍
浆水菜是我国西北地区,陕西、甘肃以及山西、河南等地的一种传统发酵蔬菜,口味酸醇、清香,且浆水营养丰富,具有调中引气、开胃止渴、解烦去困、调理脏腑、利小便和降血压等功效。大多数人喜欢将浆水菜作为风味菜品直接食用,而浆水特有的去热清火降低血压、血脂、除湿利水、化淤消肿等医用功效则被忽略。也有极少报道将浆水加盐、葱等调味后制成调味汤,搭配面食食用,或者是接种乳酸菌或酵母菌发酵或添加甜味剂、稳定剂等食品添加剂后改变浆水风味,制成浆水饮料,如中国专利CN105265972A,其是通过发酵方式将热烫后的芹菜或包菜加入煮沸灭菌后的面汤中发酵,接种醋酸菌和乳酸菌发酵后过滤、离心,分离出清液后加入甜味剂和稳定剂,均质、灭菌,装罐。这种方式所得浆水饮料风味欠佳。此外大多制作浆水菜都是手工小作坊,以致浆水菜、芹菜浆水汁的深加工技术受到限制,导致浆水菜、芹菜浆水汁不能形成产业化发展模式。随着人们生活水平和保健意识的提高,不仅要求饮料具有清热解渴功能,还要求其营养丰富,保持天然成分,具有益生功能等。因此,开发一种有益生功能、营养丰富且风味独特的饮品是当前需要解决的问题,也符合当今人们饮食的要求和饮食潮流的发展方向。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种无需添加防腐剂、口感酸爽、风味佳并具有开胃健脾、清暑解热、益气生津、助消化、增进食欲等多种益生功能的浆水复合饮料。本专利技术还提供了一种制备上述浆水复合饮料的方法,该方法制作简单、营养流失少且能够尽量保留浆水的天然独特风味。为了实现上述目的,本专利技 ...
【技术保护点】
一种浆水复合饮料,其特征在于由以下质量份的原料制成:其中:所述煎煮液是由山楂3~6质量份、玫瑰花2~5质量份、陈皮3~5质量份、金银花2~4质量份、合欢花1~2质量份、菊花1~3质量份、茯苓粉0.5~1质量份以及冰糖40~50质量份组成的煎煮原料加水煎煮制成,煎煮原料与水的质量比为1:10~15。
【技术特征摘要】
1.一种浆水复合饮料,其特征在于由以下质量份的原料制成:其中:所述煎煮液是由山楂3~6质量份、玫瑰花2~5质量份、陈皮3~5质量份、金银花2~4质量份、合欢花1~2质量份、菊花1~3质量份、茯苓粉0.5~1质量份以及冰糖40~50质量份组成的煎煮原料加水煎煮制成,煎煮原料与水的质量比为1:10~15。2.根据权利要求1所述的浆水复合饮料,其特征在于由以下质量份的原料制成:。3.根据权利要求1所述的浆水复合饮料,其特征在于所述煎煮液是由山楂5质量份、玫瑰花5质量份、陈皮4质量份、金银花3质量份、合欢花2质量份、菊花2质量份、茯苓粉1质量份以及冰糖45质量份组成的煎煮原料加水煎煮制成。4.一种权利要求1所述的浆水复合饮料的制备方法,其特征在于由以下步骤组成:(1)将...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘柳,胡新中,李倩倩,吴晓霞,马蓁,李小平,
申请(专利权)人:陕西师范大学,
类型:发明
国别省市:陕西;61
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