控制食物烹饪过程的方法和装置制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种控制食物烹饪过程的方法(100)。该方法包括检测(S101)第一时段期间所述食物中的第一可蒸发组分的重量变化步骤。该方法还包括至少部分地基于检测到的食物中的第一可蒸发组分的重量变化来确定(S102)食物的初始状态的步骤。该方法还包括至少部分地基于确定的食物的初始状态来控制(S103)所述烹饪过程的步骤。本发明专利技术还涉及相应的装置和计算机程序产品。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术的实施例涉及烹饪过程控制，并且具体的，涉及用于基于检测食物的初始状态进行烹饪过程控制的方法、装置和计算机程序产品。
技术介绍
应该理解的是，待烹饪的某些类型的食物的初始状态可能对烹饪过程的控制有一些影响。如本文所使用的，“初始状态”指的是食物处于开始烹饪或临近开始烹饪过程时的状态。例如，初始状态可以包括食物是冷冻还是非冷冻，食物的冷冻状态或冷冻程度，食物的量，等等。一般来说，应至少部分地基于食物的初始状态选择烹饪简档或参数。例如，根据食物是否冷冻可选择不同的烹饪时间和/或温度。传统上，食物的初始状态由食物的使用者来判断，基于用户选择的烹饪时间、烹饪温度或可能的其他烹饪参数控制烹饪过程。例如，用户可以根据一些视觉和/或触觉线索确定他/她想要烹饪的食物的初始状态，然后通过操作烹饪设备上的按钮、旋钮或任何其他机构，选择一种烹饪程序。然而，用户，特别是普通消费者，往往不能准确地和定量地确定各类食物的初始状态。因此，人为误差将会影响所述烹饪过程。为了实现更精准的控制以自动选择烹饪简档，已经提出了一些用于检测食物冷冻/非冷冻状态的有创或无创方法，例如，通过感知食物的初始温度。然而，无论是有创还是无创方法都存在限制其实际应用的缺陷。例如，有创方法一般需要检测工具与食物接触，这可能导致食物被破坏或被污染。无创方法通常依赖于红外线(IR)之类的感测技术，其只能检测食物的表面温度。因此，无创方法很难预测食物是容积冷冻，部分冷冻还是全部冷冻。此外，由于诸如成本高、不方便维护和恶劣环境(例如，烹饪环境)下不精准的缺点，已有的解决方案不能满足消费者烹饪设备的实际需要，同时为烹饪过程控制提供足够的鲁棒性。EP0238022 A2描述了一种用于烹饪蛋糕的加热装置，包括气体传感器和重量传感器，用于确定加热总时间。EP 0001396 Al描述了一种通过确定肉的平均内部温度在微波炉内烹饪肉的方法，该内部温度表征肉的内部熟度，是感测和采样的时变“原位”湿度和温度环境条件的函数。US 2013/0092682 A1描述了一种烤箱，包括多个能量源和一个烹饪控制器，其能基于从烤箱操作者接收到的信息改变烹饪参数。JP S5847934 A公开了一种在高频加热器中烹饪的方法，包括基于所要烹饪的物质的类型和数量设定一个重量减轻比率，并且当实际重量减轻比率达到所述设定点时停止烹饪。根据以上所述，本领域中需要一种用于烹饪过程控制的更精确且更成本有益的解决方案。
技术实现思路
为了解决上述及其他潜在存在的问题，本专利技术实施例提出了一种用于烹饪过程控制的方法、装置和计算机程序产品。本专利技术由独立权利要求限定。从属权利要求限定优选的实施例。在一个方面，本专利技术的实施例提供一种用于控制食物的烹饪过程的方法。该方法包括如下步骤：检测在食物中的第一可蒸发性组分在第一时段期间的重量变化；至少部分地基于检测到的食物中第一可蒸发性组分的重量变化，来确定所述食物的初始状态；至少部分地基于所确定的所述食物初始状态，来控制所述烹饪过程。其他实施例在这一点上包括用于烹饪过程控制的相应计算机程序产品。在另一个方面，本专利技术的实施例提供一种用于控制食物的烹饪过程的装置。该装置包括：检测单元，被配置为检测食物中的第一可蒸发组分在第一时段期间的重量变化，所述第一可蒸发组分包括食物中的水；初始状态确定单元，被配置为至少部分地基于检测到的食物中的第一可蒸发组分的重量变化确定所述食物的初始状态；以及烹饪控制单元，被配置为至少部分地基于所确定的初始状态，控制所述烹饪进程。实施本专利技术的实施例可以实现以下优点中的一个或多个。根据本专利技术的实施例，食物的初始状态可以通过检测食物中的可蒸发组分(例如水)的重量变化确定。采用这种方式，确定食物的初始状态不需要与食物接触，从而避免任何破坏和污染。另外，由于食物中可蒸发组分的重量变化可以使用可靠、低成本设备准确地检测，该方法能够确定食物的初始状态，并以高精确度控制烹饪过程，同时维持成本在相对低的水平上。此外，本专利技术的示例性实施例需要很少或无需用户干预，并且可以与各种烹调设备共同应用。当结合附图时从下面对示例性实施例的描述还将理解本专利技术的实施例的其它特征和优势所述附图以示例的方式示出了本专利技术的精神和原理。附图说明以下附图和说明书描述了本专利技术的一个或多个实施例的细节。从下面的说明书、附图和权利要求，本专利技术的其它特征、方面和优势将会变得明显，其中：图1是根据本专利技术的示例性实施例的用于控制食物的烹饪过程的方法的流程图。图2A和图2B分别是根据本专利技术的示例实施例的示出了薯条和肉丸的热重曲线的示意图；以及图3是根据本专利技术的实施例的示出了用于控制食物的烹饪过程的装置的框图。在整个附图中，相同或类似的参考标号表示相同或类似的元件。具体实施方式一般地，本专利技术的实施例提供了一种用于烹饪过程控制的方法、装置和计算机程序产品。本专利技术的一个核心专利技术点是通过检测食物中的水分或任何其他可蒸发组分在一段时间期间的重量变化来确定所述食物的初始状态。由于重量变化可以通过各种可靠、低成本的方式来检测，本专利技术的实施例提供了一种精确、成本有益的方式，用于确定食物的初始状态(例如，冷冻/非冷冻、食物量等)，并相应地控制所述烹饪过程。现在参考图1，其中示出了根据本专利技术的示例性实施例的用于控制所述烹饪过程的方法100的流程图。在步骤S101，检测在食物中的可蒸发组分在第一时段期间的重量变化。如本文中所使用的，“可蒸发组分”指在一定条件下，可从食物中蒸发的任何组分。例如，在某些实施例中，所述可蒸发组分可以是食物中的水。公知的，例如当加热食物时，水随着温度的升高蒸发。备选地或另外地，有可能检测食物中的任意其他合适的可蒸发组分的重量变化，如可蒸发的油脂等。仅为了说明的目的，在以下讨论中，一些示例性实施例将关于水进行描述。但是，应该注意地是，本专利技术的范围并不局限于此。在一些实施例中，检测食物中的第一可蒸发组分的重量变化可以作为与烹饪过程分开的程序。即，在这样的实施例中，食物中的第一可蒸发组分的重量变化并且从而食物的初始状态在开始烹饪过程前进行检测。这样，整个烹饪过程可以基于检测到的所述食物初始状态进行控制，使得可以很好地烹饪食物。备选地，在一些其他实施例中，检测食物中的第一可蒸发组分的重量变化以及确定食物的初始状态可以作为所述烹饪过程的一部分进行。更具体地，在这样的实施例中，在其中检测食物中的第一可蒸发组分的重量变化的第一阶段可以是烹饪过程的烹饪时间的初始阶段。作为一个示例，用户首先可以例如随机地或根据个人经验或一些视觉/触觉线索选择选择一个烹饪简档或烹饪程序。然后在烹饪时间的初始阶段(如几分钟)，检测第一可蒸发组分的重量变化，以可以确定食物的初始状态来控制剩下的烹饪过程。这对于烹饪时间来说是非常有益的，因为不需要额外的时间。在一些实施例中，为了便于检测食物中的第一可蒸发组分的重量变化，食物可以被放置在具有预定配置的环境中。例如，该食物可以放在具有预定的湿度、温度等的烤箱或任何其他合适的烹饪设备中。具体而言，在一些实施例中，食物可以被预加热来加快第一可蒸发组分的蒸发速度。根据本专利技术的实施例，在步骤S101，食物中的第一可蒸发组分的重量变化可以通过各种方式检测。例如，假设在第一时段内第一可蒸发本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于控制食物的烹饪过程的方法(100)，所述方法包括步骤：‑检测(S101)所述食物中的第一可蒸发组分在第一时段内的重量变化；‑至少部分地基于检测到的所述食物中的所述第一可蒸发组件的重量变化，来确定(S102)所述食物的初始状态；‑至少部分地基于所确定的所述食物的所述初始状态，来控制(S103)所述烹饪过程。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.05.30 EP 14170681.2;2014.03.11 CN PCT/CN2014/1.一种用于控制食物的烹饪过程的方法(100)，所述方法包括步骤：-检测(S101)所述食物中的第一可蒸发组分在第一时段内的重量变化；-至少部分地基于检测到的所述食物中的所述第一可蒸发组件的重量变化，来确定(S102)所述食物的初始状态；-至少部分地基于所确定的所述食物的所述初始状态，来控制(S103)所述烹饪过程。2.根据权利要求1所述的方法，其中检测(101)所述食物中所述第一可蒸发组分的重量变化的步骤包括以下至少一个步骤：-检测在所述第一时段期间所述食物的重量变化；-检测在所述第一时段期间环境参数的变化，所述环境参数包括湿度；以及-检测在所述第一时段期间内从所述食物中蒸发的所述第一可蒸发组分的量。3.根据权利要求2所述的方法，其中检测所述食物的重量变化的步骤包括以下至少一个步骤：-在所述第一时段内的至少一个时间点，对所述食物的重量变化进行采样；-确定所述食物的重量变化达到至少一个预定量所经过的时间；以及-从表征所述食物在所述第一时段内的重量变化的热重曲线提取至少一个形态特征。4.根据权利要求1至3任一项所述的方法，其中所述第一时段是所述烹饪过程的烹饪时间的初始阶段，并且其中控制(S103)所述烹饪过程的步骤包括至少部分地基于所确定的所述食物的所述初始状态在所述烹饪时间的剩余时间段中调整所述烹饪过程的步骤。5.根据权利要求1至3任一项所述的方法，其中所述食物被放置在具有预定配置的环境中以用于检测(S101)重量变化的步骤。6.根据权利要求1至3任一项所述的方法，其中确定(S102)所述食物的所述初始状态的步骤包括步骤：-获取所述食物的类型；以及-基于检测到的所述食物中所述第一可蒸发组分的重量变化，根据预定的预测模型和所获取的所述食物的所述类型，确定所述食物的所述初始状态。7.根据权利要求1至3任一项所述的方法，其中控制(S103)所述烹饪过程的步骤包括步骤：-检测所述食物中的第二可蒸发组分在所述烹饪过程中的第二时段内的重量变化；以及-基于检测到的所述食物中所述第二可蒸发组分的重量变化，确定所述食物的生熟度。8.一种用于控制食物的烹饪过程的装置(300)，所述装置包括：-第一检测单元(301)，被配置用于检测所...

【专利技术属性】
技术研发人员：李清，殷斌，D·P·凯利，K·卡拉卡亚，李威，
申请(专利权)人：皇家飞利浦有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL