一种饼干及相应的饼干储存罐制造技术

本发明专利技术提供了一种饼干及相应的饼干储存罐，涉及食品技术领域。饼干主要由以下原料制成，按重量份数计，低筋面粉100～140份、米糠提取物0.04～1份、鸡蛋35～50份、黄油70～90份、盐0.5～1.5份和甜味剂45～55份，其中，米糠提取物中含有90％以上的二十八烷醇。本发明专利技术提供的饼干具有抗疲劳、恢复体能的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体而言，涉及一种饼干及相应的饼干储存罐。
技术介绍
饼干是用面粉和其他辅料不放酵母而烤出来的，其味道香甜，是人们非常喜欢的食品之一，经常成为茶余饭后的点心与零食，也可作为旅行、航海、登山时的储存食品，成为充饥解馋时的绝佳选择。然而在将饼干应用于户外这些场景时，其主要作用仅仅是充饥，对于旅行者或航海者或登山者并没有起到较大的较全面的帮助作用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种饼干，此饼干具有抗疲劳、恢复体能的作用。本专利技术的另一目的在于提供一种饼干储存罐，以保存饼干的风味，并方便户外运动者使用。本专利技术解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的：一种饼干，主要由以下原料制成，按重量份数计，低筋面粉100～140份、米糠提取物0.04～1份、鸡蛋35～50份、黄油70～90份、盐0.5～1.5份和甜味剂45～55份，其中，米糠提取物中含有90％以上的二十八烷醇。优选地，在本专利技术较佳实施例中，上述米糠提取物是通过以下方法得到：将经过稳定化处理的米糠进行煎煮，得到煎煮液，然后将煎煮液在98～102℃、0.0008～0.0012Mpa下提取1～1.5h，再灭菌、干燥。优选地，在本专利技术较佳实施例中，上述稳定化处理包括：将米糠、水和木瓜酶混合，得到混合物，保证混合物中水的含量为18～23％，木瓜酶的含量为0.04～0.06％，将混合物在28～32℃下搅拌18～22min，然后干燥。优选地，在本专利技术较佳实施例中，上述煎煮包括：将米糠与第一煎煮水混合，加热至沸腾后，煎煮1.8～2.2h，然后加入第二煎煮水，加热至沸腾后继续煎煮1.3～1.7h，得到煎煮液；第一煎煮水和第二煎煮水均选自纯化水、蒸馏水、去离子水、超纯水中的一种或多种，第一煎煮水、第二煎煮水与米糠的质量比均为6～7:1。优选地，在本专利技术较佳实施例中，上述甜味剂选自山梨糖醇、木糖醇、甜菊糖中的一种或多种，优选山梨糖醇。优选地，在本专利技术较佳实施例中，按重量份数计，原料还包括玉米须1～3份、葛根0.2～0.8份、白头翁0.1～0.3份、山萸肉1.5～2.5份、知母1～1.5份和甘草0.5～1.5份。优选地，在本专利技术较佳实施例中，按重量份数计，原料还包括绿豆0.5～1份、黄芪1～2份、茯苓2～3份、当归1～2份和大黄1～1.5份。另外，一种饼干储存罐，包括罐体和与罐体匹配的盖子，盖子的边缘设有密封条，盖子与罐体可拆卸连接，罐体包括侧壁和底板，侧壁和底板相互连接并共同形成盒体结构，盒体结构包括内腔，底板设有开口，开口与内腔连通并且贯穿底板，罐体还包括用于连通或遮挡开口的开阖装置，开阖装置包括数据采集装置、控制处理装置、温度传感器和遮挡板，温度传感器设置于底板的远离内腔的一侧，数据采集装置与温度传感器连接，数据采集装置用于采集来自温度传感器的数据并将采集的数据发送给控制处理装置，控制处理装置根据数据控制遮挡板连通或遮挡开口。优选地，在本专利技术较佳实施例中，上述罐体还包括底盖，底盖设置于底板下方，底盖的一侧与侧壁铰接，另一侧与侧壁卡接。优选地，在本专利技术较佳实施例中，上述侧壁设有挂环。相对于现有技术，本专利技术包括以下有益效果：本专利技术利用米糠提取物作为主要原料之一，米糠提取物中的二十八烷醇以及提取得到的其它活性成分，能够使饼干具有提神醒脑、抗疲劳的作用，还能够补充人体所需的一些微量元素。在各成分原料的限定下，饼干能够为户外运动者提供和补充能量，加速户外运动者体能的恢复，消除疲劳，实用性高。另外，现有技术中将米糠作为饲料使用，并没有对其进行提取并且将提取得到的物质应用到饼干中。他人在未得知本技术的基础上，也并不会想到将精米的去除物、家畜的饲养物用于人们食用的饼干中，本专利技术的配方也是一种创新。附图说明为了更清楚的说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单的介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1是本专利技术实施例三提供的饼干储存罐的剖视示意图；图2是本专利技术实施例三提供的饼干储存罐的仰视示意图。其中，附图标记汇总如下：饼干储存罐100；罐体101；盖子102；侧壁103；底板104；开口105；开阖装置106；温度传感器107；遮挡板108；底盖109；挂环110。具体实施方式为使本专利技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面对本专利技术实施例的饼干及相应的饼干储存罐进行具体说明。饼干主要由以下原料制成，按重量份数计，低筋面粉100～140份、米糠提取物0.04～1份、鸡蛋35～50份、黄油70～90份、盐0.5～1.5份和甜味剂45～55份，其中，米糠提取物中含有90％以上的二十八烷醇。而米糠提取物是通过以下方法得到：将经过稳定化处理的米糠进行煎煮，得到煎煮液，然后将煎煮液在98～102℃、0.0008～0.0012Mpa下提取1～1.5h，再灭菌、干燥。若提取得到的米糠提取物中二十八烷醇并非为100％，那么提取物中除二十八烷醇以外的其余物质不必深究，只要是按照该方法进行提取即可，得到的米糠提取物就是对人体有益的。其中，稳定化处理包括：将米糠、水和木瓜酶混合，得到混合物，保证混合物中水的含量为18～23％，木瓜酶的含量为0.04～0.06％，将混合物在28～32℃下搅拌18～22min，然后干燥。此方法利用酶作用的专一性，既有效地破坏了米糠中脂肪氧化酶及解酯酶的活性，又完全不会破坏米糠其它的营养成分，也不影响米糠的风味及其它感官指标。当然，此种处理方法并不作为限制，也可以采用其它方法使米糠得到稳定化处理，如挤压保鲜法、过热蒸汽处理法、盐酸法、微波处理法等。煎煮包括：将米糠与第一煎煮水混合，加热至沸腾后，煎煮1.8～2.2h，然后加入第二煎煮水，加热至沸腾后继续煎煮1.3～1.7h，得到煎煮液；第一煎煮水和第二煎煮水均选自纯化水、蒸馏水、去离子水、超纯水中的一种或多种，第一煎煮水、第二煎煮水与米糠的质量比均为6～7:1。多次煎煮有利于米糠中的有效成分的析出，而第一煎煮水和第二煎煮水的选择，又能够有效避免引入杂质，如此，有利于后期的提取。灭菌具体为：在臭氧发生器中灭菌20～30min。如此，能够有效破坏细菌、微生物等的活性。干燥具体为：在进风温度为178～182℃、出风温度为78～82℃的条件下喷雾干燥。在干燥之后，还可以进行包装，包装的封口温度为130～140℃。甜味剂选自山梨糖醇、木糖醇、甜菊糖中的一种或多种，优选山梨糖醇。山梨糖醇、木糖醇等对人体血糖的波动影响均很小，所以利用上述甜味剂制得的饼干，也可以满足糖尿病患者的食用。其中，山梨糖醇是一种具有保湿功能的特殊甜味剂，在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用。当然，也可以选用糖粉、细砂糖等甜味剂。按重量份数计，原料还包括玉米须1～3份、葛根0.2～0.8份、白头翁0.1～0.3份、山萸肉1.5～2.5份、知母1～1.5份和甘草0.5～1.5本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种饼干，其特征在于，主要由以下原料制成，按重量份数计，低筋面粉100～140份、米糠提取物0.04～1份、鸡蛋35～50份、黄油70～90份、盐0.5～1.5份和甜味剂45～55份，其中，所述米糠提取物中含有90％以上的二十八烷醇。

【技术特征摘要】
1.一种饼干，其特征在于，主要由以下原料制成，按重量份数计，低筋面粉100～140份、米糠提取物0.04～1份、鸡蛋35～50份、黄油70～90份、盐0.5～1.5份和甜味剂45～55份，其中，所述米糠提取物中含有90％以上的二十八烷醇。2.根据权利要求1所述的饼干，其特征在于，所述米糠提取物是通过以下方法得到：将经过稳定化处理的米糠进行煎煮，得到煎煮液，然后将所述煎煮液在98～102℃、0.0008～0.0012Mpa下提取1～1.5h，再灭菌、干燥。3.根据权利要求2所述的饼干，其特征在于，所述稳定化处理包括：将米糠、水和木瓜酶混合，得到混合物，保证所述混合物中所述水的含量为18～23％，所述木瓜酶的含量为0.04～0.06％，将所述混合物在28～32℃下搅拌18～22min，然后干燥。4.根据权利要求2所述的饼干，其特征在于，所述煎煮包括：将米糠与第一煎煮水混合，加热至沸腾后，煎煮1.8～2.2h，然后加入第二煎煮水，加热至沸腾后继续煎煮1.3～1.7h，得到煎煮液；所述第一煎煮水和所述第二煎煮水均选自纯化水、蒸馏水、去离子水、超纯水中的一种或多种，所述第一煎煮水、所述第二煎煮水与所述米糠的质量比均为6～7:1。5.根据权利要求1所述的饼干，其特征在于，所述甜味剂选自山梨糖醇、木糖醇、甜菊糖中的一种或多种，优选山梨糖醇。6.根据权利要求1所述的饼干，其特征在...

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡洪亮，冯武文，周香云，
申请(专利权)人：鸿进商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37