一种特殊造型的腐皮制造技术

一种特殊造型的腐皮，包括腐皮皱摺面和绑结，腐皮皱摺面为平面腐皮向中央皱摺而成，中央皱摺处设置绑结，具有刚性好、不易脆断、可耐久煮、制作简单、损耗低、造型美观、食用方便、口感佳等优点。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种特殊造型的腐皮本技术涉及一种豆类食品，尤其是指一种腐皮。现有人们食用的腐皮，其形状或呈片状或呈条状，这种腐皮干状保存时，因刚性差而易脆易断，且不耐久煮，难以作为一种较好的火锅料。市场上目前还出现一种节段腐皮(如图1所示)，由结体和条段组成，它虽然克服了不耐久煮的缺点，但为了美观，把条段两端切平，加工时增加了工序，而且切平后的零头部分则造成浪费，加工成本较高。本技术的目的在于提供一种具有良好韧性、耐煮、制作简单、损耗低、食用时不用再剪切、外型美观又引人食欲的腐皮。本技术的目的是这样达成的：一种特殊造型的腐皮，包括腐皮本体和绑结，其中腐皮本体为一皱摺面即将平面腐皮向中央皱摺而成，中央皱摺处设置绑结，绑结由绑绳缠绕中央皱摺处而成。本技术具有干状保存时刚性较好，不易脆断、可以耐久煮、制作简单、损耗低、造型美观、食用方便，口感佳等优点。图1.节段豆腐皮。图2.本技术矩形平面腐皮与绑绳示意图。-->图3.本技术结构示意图。参见图2、图3，本技术先将腐皮剪切成规格的矩形平面腐皮3，矩形平面腐皮3长为8-10cm，宽为4-5cm，矩形平面腐皮3对折后，中间处向中央皱摺形成腐皮皱摺面1，中央皱摺处由绑绳4缠绕形成绑结2。绑绳4可以由腐皮制成，也可以由海带等其他食用、有韧性的材料制成。矩形平面腐皮3可以由一层或多层腐皮组成。

【技术保护点】
一种特殊造型的腐皮，包括腐皮皱摺面（１）和绑结（２），其特征在于腐皮皱摺面为平面腐皮（３）向中央皱摺而成，中央皱摺处设置绑结（２），绑结（２）由绑绳（４）缠绕中央皱摺处而成。

【技术特征摘要】
1.  一种特殊造型的腐皮，包括腐皮皱摺面(1)和绑结(2)，其特征在于腐皮皱摺面为平面腐皮(3)向中央皱摺而成，中央皱摺处设置绑结(2)，绑结(2)由绑绳(4)缠绕中央皱摺处而成。2.  根据权利要求1所述的一种特殊造...

【专利技术属性】
技术研发人员：程继恒，
申请(专利权)人：程继恒，
类型：实用新型
国别省市：35[中国|福建]