核苷酸组合物及其在食品中的应用制造技术

本发明专利技术涉及一种用作食品添加物的核苷酸组合物。更进一步地，本发明专利技术还涉及包含所述核苷酸组合物的食品及所述核苷酸组合物在制备食品中的应用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种用作食品添加物的核苷酸组合物。更进一步地，本专利技术还涉及包含所述核苷酸组合物的食品及所述核苷酸组合物在制备食品中的应用。
技术介绍
近年来，有许多实验已经证明了核苷酸在生物体中的重要作用，例如核苷酸可以提高机体的免疫系统和胃肠道系统的功能。同时，以牛奶为基础的代乳品是目前婴幼儿重要的食品补充来源，由于核苷酸及其衍生物在牛乳中含量很低，因此将外源核苷酸添加到以牛奶为基础的代乳品中，对机体尤其是婴幼儿的生长发育(如胃肠道发育)及免疫力增强都有重要的意义。US 4,994,442中指出将各种核苷酸添加入婴儿配方食品中可以增强T细胞免疫应答，但是在该文献中各种核苷酸组分(CMP、AMP、UMP、GMP和IMP)是以等量添加至配方食品中。EP 1549158中公开了一种婴儿奶粉组合物，其包含3.2-15.4mg/L的CMP、1.8-11.0mg/L的UMP、1.8-8.0mg/L的GMP、0.1-2.2mg/L的IMP和2.5-13.2mg/L的AMP，但是其仅意图给早产婴儿使用，而且也没有公开任何可能实现的效果。在现有技术的基础上，为了充分发挥核苷酸对于机体生长发育的作用，优化用作食品添加物的核苷酸的效果，专利技术人进行了广泛的实验，调整了核酸组合物中核苷酸组分的组成及配比，以最大化该组合物作为核苷酸补充添加物的效果。同时，专利技术人出人意料地发现，相对于现有技术中所用的产品，通过本专利技术的核苷酸组合物所具有特定组成和配比，能够提供更好的效果。
技术实现思路
在第一方面，本专利技术涉及一种用作食品添加物的核苷酸组合物。在一实施方案中，本专利技术的核苷酸组合物基本上由CMP、AMP、UMP、GMP和IMP组成或者由CMP、AMP、UMP、GMP和IMP组成，其中按重量计，各成分的比例为：CMP：58～70％、AMP：7.5～12.5％、UMP：12～16.5％、GMP：10～13％以及IMP：0～2.5％，条件是各种组分之和为100％。在优选的实施方案中，本专利技术的核苷酸组合物基本上由CMP、AMP、UMP、GMP和IMP组成或者由CMP、AMP、UMP、GMP和IMP组成，其中按重量计，各成分的比例为：CMP：60～65％、AMP：8～12％、UMP：14～16％、GMP：11～12％以及IMP：0～2％，条件是各种组分之和为100％。在另一实施方案中，本专利技术的核苷酸组合物基本上由CMP、AMP、UMP和GMP组成或者由CMP、AMP、UMP和GMP组成，其中按重量计，各成分的比例为：CMP：58～72％、AMP：6～14％、UMP：10～18％以及GMP：8～14％，条件是各种组分之和为100％。在另一实施方案中，本专利技术的核苷酸组合物基本上由CMP、AMP、UMP和GMP组成或者由CMP、AMP、UMP和GMP组成，其中按重量计，各成分的比例为：CMP：60～70％、AMP：8～12％、UMP：12～16％以及GMP：10～12％，条件是各种组分之和为100％。在另一实施方案中，本专利技术的核苷酸组合物基本上由CMP、AMP、UMP和GMP组成或者由CMP、AMP、UMP和GMP组成，其中按重量计，各成分的比例为：CMP：60～65％、AMP：10～12％、UMP：14～16％以及GMP：11～12％，条件是各种组分之和为100％。在另一实施方案中，本专利技术的核苷酸组合物基本上由CMP、AMP、UMP和GMP组成或者由CMP、AMP、UMP和GMP组成，其中按重量计，各成分的比例为：CMP：65～70％、AMP：8～10％、UMP：12～14％以及GMP：10～11％，条件是各种组分之和为100％。在优选的实施方案中，本专利技术的核苷酸组合物基本上由CMP、AMP、UMP和GMP组成或者由CMP、AMP、UMP和GMP组成，其中按重量计，各成分的比例为：CMP：60％、AMP：12％、UMP：16％以及GMP：12％。在优选的实施方案中，本专利技术的核苷酸组合物基本上由CMP、AMP、UMP和GMP组成或者由CMP、AMP、UMP和GMP组成，其中按重量计，各成分的比例为：CMP：65％、AMP：10％、UMP：14％以及GMP：11％。在优选的实施方案中，本专利技术的核苷酸组合物基本上由CMP、AMP、
UMP和GMP组成或者由CMP、AMP、UMP和GMP组成，其中按重量计，各成分的比例为：CMP：70％、AMP：8％、UMP：12％以及GMP：10％。在上述第一方面的各个实施方案中，优选地，所述食品为婴幼儿食品，更加优选地，所述食品为乳制品的形式，例如奶粉或液态乳制品的形式，如供婴幼儿使用的奶粉或液态乳制品。在第二方面，本专利技术涉及一种食品，其包含本专利技术的核苷酸组合物。在一优选的实施方案中，所述食品为婴幼儿食品。在更加优选的实施方案中，所述食品为乳制品的形式，例如奶粉或液态乳制品的形式，如供婴幼儿使用的奶粉或液态乳制品。在第三方面，本专利技术还涉及一种制备食品的方法，所述方法包括向食品的原料中添加本专利技术的核苷酸组合物。在一优选的实施方案中，所述食品为婴幼儿食品。在更加优选的实施方案中，所述食品为乳制品的形式，例如奶粉或液态乳制品的形式，如供婴幼儿使用的奶粉或液态乳制品。在第四方面，本专利技术还涉及本专利技术的核苷酸组合物在制备食品中的应用。在一优选的实施方案中，所述食品为婴幼儿食品。在更加优选的实施方案中，所述食品为乳制品的形式，例如奶粉或液态乳制品的形式，如供婴幼儿使用的奶粉或液态乳制品。在一优选实施方案中，所述食品用于提供免疫刺激效果。在另一优选实施方案中，所述食品用于促进生长发育(如胃肠道发育)及促进肠道损伤后的修复。在另一优选实施方案中，所述食品用于促进肠道有益微生物的生长。在第五方面，本专利技术还涉及用于提高个体的免疫力、促进生长发育(如胃肠道发育)、促进肠道损伤后的修复和/或促进个体的肠道有益微生物的生长和/或它们的任意组合的方法，所述方法包括向所述个体施用本专利技术的核苷酸组合物或食品。在优选实施方案中，所述个体为人，优选人的婴幼儿。具体实施方式除非另外专门定义，本文使用的所有技术和科学术语都与相关领域普通技术人员的通常理解具有相同的含义。除非另外专门定义，本文中使用的比例(包括百分比)均按重量计。核苷酸本文所用的术语“核苷酸”指由嘌呤或嘧啶碱基、核糖或脱氧核糖以及磷
酸基团组成的化合物。例如，根据糖的不同，核苷酸可以分为核糖核苷酸及脱氧核苷酸。例如，根据碱基的不同，核苷酸可以分为腺嘌呤核苷酸、鸟嘌呤核苷酸、胞嘧啶核苷酸、尿嘧啶核苷酸、胸腺嘧啶核苷酸及次黄嘌呤核苷酸等。当核苷酸分子中只有一个磷酸基时，其称为一磷酸核苷酸(NMP)。5'-核苷酸的磷酸基还可进一步磷酸化生成二磷酸核苷(NDP)及三磷酸核苷(NTP)。本文所用的术语“核苷酸”还涵盖以各种形式存在于本专利技术的核苷酸组合物中的胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U)、腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)和/或次黄嘌呤(I)，例如核糖核苷、核糖核苷酸、RNA磷酸酯以及任何其他形式的衍生物或前体，只要其在体内或体外能够转化或代谢为相应的核苷酸形式。例如，在食品添加领域，所用的核苷酸主要有CMP(胞嘧啶核苷酸)、UMP(尿嘧啶核苷酸)、AMP(腺嘌呤核苷酸)、G本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用作食品添加物的核苷酸组合物，其中按重量计，所述组合物基本上由CMP、AMP、UMP和GMP组成，并且各组分的比例为CMP：58～72％、AMP：6～14％、UMP：10～18％以及GMP：8～14％，条件是各种组分之和为100％。

【技术特征摘要】
1.一种用作食品添加物的核苷酸组合物，其中按重量计，所述组合物基本上由CMP、AMP、UMP和GMP组成，并且各组分的比例为CMP：58～72％、AMP：6～14％、UMP：10～18％以及GMP：8～14％，条件是各种组分之和为100％。2.权利要求1的组合物，其中各组分的比例为CMP：60～70％、AMP：8～12％、UMP：12～16％以及GMP：10～12％，条件是各种组分之和为100％。3.权利要求1的组合物，其中各组分的比例为CMP：60～65％、AMP：10～12％、UMP：14～16％以及GMP：11～12％，条件是各种组分之和为100％。4.权利要求1的组合物，其中各组分的比例为CMP：65～70％、AMP：8～10％、UMP：12～14％以及GMP：10～11％，条件是各种组分之和为100％。5.权利要求1-4中任一项的组合物，其中各组分的比例为CMP：60％、AMP：12％、UMP：16％以及GMP：12％；CMP：65％、AMP：10％、UMP：14％以及GMP：11％；或者CMP：70％、AMP：8％、UMP：12％以及GMP：10％。6.一种用作食品添加物的核苷酸组合物，其中按重量计，所述组合物基本上由CMP、AMP、UMP、GMP和IMP组成，并且各组分的比例为CMP：58～70％、AMP：7.5～12.5％、...

【专利技术属性】
技术研发人员：方芳，李婷，赵子夫，齐炳理，司徒文佑，李威，刘彪，赵红霞，陈青山，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古;15