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咸丰草绿茶及其加工方法技术

技术编号:137634 阅读:231 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术公开了一种以咸丰草为原料制成保健绿茶的加工方法。以咸丰草为原料,通过原料摊青、切段、杀青、揉捻、干燥、辉锅等工序加工成风味独特的咸丰草保健茶。本发明专利技术的方法简单,设备简化,工艺合理,生产效率高。产品质量稳定。成品吃法容易,卫生、生产过程工人易掌握,更重要的是利用野生咸丰草资源加工保健茶,解决目前咸丰草资源白白浪费的问题,使野生咸丰草资源能够得到有效利用,提高其经济效益,使农民增收。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健茶,尤其是一种咸丰草保健绿茶及其加工方法。
技术介绍
目前,国内外营养学家也提醒人们追求新食品,返璞归真,回归自然,多吃无污染的野生植物。同时,许多国家和地区已把野生植物产品视为保健食品。从而使野菜身价比家菜“吃香”,十分走俏,有关专家预测野菜野果将成为21世纪的美食。野生植物资源食品纯天然、富营养、具保健功能、顺应国内外食品的新潮流,对于提高和改善人体素质、优化智力、防病治病方面有显著作用,深受消费者青睐,导致了野菜生产和消费时代的到来。给平常生活添进了不平常的感觉,让人闻到了山野的清香。咸丰草,别名虾钳草、鬼针草、鬼黄花、山东老鸦草、婆婆针、鬼骨针、盲肠草、跳虱草、豆渣草、叉婆子、引线包、针包草、一把针、刺儿鬼、鬼蒺藜、乌藤菜、清胃草、跟人走、粘花衣、鬼菊、擂钻草、粘身草、咸丰草、脱力草、小鬼针、索人衣、一包针、家脱力草。为菊科植物咸丰草的全草。它在幼嫩时整株都可食,吃法就象一般的蔬菜一样,可炒可煮,质软而味美,也是种上等的野味。长成熟后也是整株都可食,但由于长得较老纤维变硬,只能煮水喝。我国的野生咸丰草资源丰富,分布区域广,全国大部份地区都有分布。而目前开发利用量很少,绝大多数被埋没,鲜为人知,基本处于自生自灭状况。只有较少部分在夏秋间采收晒干使用。没有做任何的加工。质量不高,采集不当,加工水平落后,粗制滥造,保藏性差,远远不能满足国内外市场的需求。咸丰草在国内至今没有进入药房药店,属人们常说的草药。因此,对野生咸丰草加强开发,提高咸丰草的加工水平,合理地充分利用咸丰草资源,在深加工上下功夫,使咸丰草成为保健功能食品;立足资源区,合理采收贮运加工,不断生产出有中国特色的野生食品,使野生食品走向世界。野生资源的开发,对于发展山区经济,利用山区剩余劳动力,增加农民收入,稳定社会有重要作用。-->
技术实现思路
本专利技术的目的是充分利用咸丰草资源,采用科学加工技术,做成风味独特的、保健功能明显的保健茶。咸丰草性味与归经:性温、味苦、无毒,归肝经。咸丰草功用:清热、解毒、散瘀、消肿、止痛。主治:肝癌,肝硬化,疟疾,腹泻,痢疾,肝炎,急性肾炎,胃痛,噎膈,肠痈,咽喉肿痛,跌打损伤,蛇虫咬伤。本专利技术所采取的技术方案是:以咸丰草为原料制成保健绿茶。萎调(摊青)后切制成3~4cm长的细段。经杀青、揉捻、辉锅整形。将茶制成条状或卷曲状。利用咸丰草为原料,将采收回来的咸丰草鲜料,凉青2~4小时,将摊凉的咸丰草用切草机或手工切制成3cm长的细段,然后薄摊晾备用。杀青:180~220℃的高温杀青,杀青2~3min,杀青叶含水率为50%,把杀青出来的咸丰草及时摊凉,待杀青好的咸丰草摊凉至30℃左右就可以揉捻揉捻:空压揉10min~20min,毛火:烘干机进风口温130℃左右,毛火3~5min,下机摊凉。足火:烘干机进风口温度100℃,烘2~4min,下机摊凉。辉锅:锅温60~80℃,辉锅30~40min.含水量5~6%。进一步使茶形成条状或卷曲状。咸丰草是著名的民间药草,是青草茶重要的原料之一。采全草鲜用或晒干使用,煮开水饮用,为去暑饮料。嫩茎叶或幼苗可炒食或煮湯,是常见的野菜。另外,它不但是有名的民間藥草,有清肝和消炎解毒等疗效,也是炎炎夏日中很好的泡茶材料。本专利技术的方法简单,设备简化,工艺合理,生产效率高。产品质量稳定。-->成品吃法容易,卫生、生产过程工人易于掌握,更重要的是利用野生咸丰草资源加工保健茶,使野生咸丰草资源能够得到有效利用,提高其经济效益,使农民增收。具体实施方式1、咸丰草的收获:咸丰草内含营养物质最高是在开花前,这时收获的产品,色、味、形、质具佳。若收获大早,其质量不高;如果收获太迟,咸丰草变老使产品色质差劣。2、清理:将收获回来的新鲜咸丰草,除去杂质。3、萎调(摊青):将新鲜的咸丰草置于干净的水泥地面上或摊放在波箕上,在室温下,摊放厚度在10-15cm,萎调(摊青)2-4小时。4、切割:将摊凉的咸丰草用切草机或手工切制成3cm长细段,然后薄摊晾备用。5、杀青:杀青锅温度但200-220℃时,将切好的咸丰草投放到杀青锅中,杀青2~3min。6、摊凉:将杀青好的咸丰草摊凉至30℃左右。7、揉捻:用40或50型揉捻机空揉10-20min8、毛火:烘干机进风口温度在120℃左右,毛火3~5min9、足火:烘干机进风口温度100℃,烘2~4min,10、辉锅、锅温60~70℃,辉锅后冷却,即为咸丰草保健茶成品。实施例:首先将收回来的咸丰草挑除去杂质,挑出30~40cm长的咸丰草200公斤,然后把咸丰草置于干净的水泥地面上或摊放在簸箕上,在室温下,摊放厚度在10-15cm,萎调(摊青)2~4小时后,咸丰草的青味减少,开始形成清香味。然后再将摊凉的咸丰草用切草机或手工切制成3cm长的细段,薄摊晾备用;待杀青锅温度200-220℃时,将切好的咸丰草投放到杀青锅中,杀青2~3min。将杀青好的咸丰草从锅中倒出,摊凉至30℃左右;用40型揉捻机空揉10~20min;-->然后用120℃左右的温度进行毛火3~5min下机摊凉,然后进行足火,足火干度达80%时,即可进行辉锅整形,目的是使茶进一步形成条状或卷曲状。辉锅温度控制在60~80℃,时间为30~35分钟,干茶含水量5~6%。出锅摊凉20分钟,即为咸丰草保健绿茶成品。-->本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种咸丰草绿茶,其特征是:以咸丰草为原料制成保健绿茶。

【技术特征摘要】
1、一种咸丰草绿茶,其特征是:以咸丰草为原料制成保健绿茶。2、根据权利要求1所述的咸丰草绿茶,其特征是:加工方法为萎调后切制成3~4cm长的细段。3、根...

【专利技术属性】
技术研发人员:黄秀兰苏仕凤
申请(专利权)人:黄秀兰
类型:发明
国别省市:45[中国|广西]

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