一种猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法技术

本发明专利技术提供一种猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法，在猕猴桃果实预冷期间用向冷库通入浓度为0.25～1mg/L的ClO2气体，处理猕猴桃鲜果3～6h；将经过气体ClO2处理过的猕猴桃鲜果在冷库贮藏。该方法对猕猴桃灰霉病的防治效果达93.3％‑97.8％，对猕猴桃贮藏品质没有显著影响。本发明专利技术采用气体ClO2处理，与液体ClO2相比，方便、节约喷洒液体的劳动力、降低贮藏空间的湿度从而降低霉烂率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及果蔬贮藏
，具体涉及一种猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法。
技术介绍
猕猴桃具有多种营养成分和功能保健因子，尤其富含Vc。我国是猕猴桃生产大国，面积、产量均占世界的三分之一。近年来由灰霉菌(Botrytis cinerea)引起的猕猴桃灰霉病发病日益严重，贮藏期发病率达10％左右，严重年份在20％以上。为了减少贮藏期病害发生，贮藏户大量重复使用多种杀菌剂防腐，由于无针对性，防腐效果差，且存在“二次污染”导致的食品安全问题。Minas等人报道在冷库中用臭氧处理可有效防止猕猴桃灰霉病的发生，但本研究室发现，臭氧对猕猴桃灰霉病菌的抑制作用较弱，臭氧浓度为100mg/m3、每天处理2h、连续处理6天，抑菌率仅25.32％，而猕猴桃对臭氧较敏感，浓度大于100mg/m3易发生臭氧伤害。ClO2是一种性能优良的杀菌保鲜剂，具有高效广谱安全等优点，在杀菌保鲜领域得到广泛的应用，具有良好的应用前景。但前人研究多限于液体ClO2的杀菌保鲜效果，由于液体ClO2喷洒及浸泡果实，增加了劳动力成本并且加大了冷库湿度，增加了霉烂的风险。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法，用ClO2气体对猕猴桃鲜果及冷库、贮藏用具进行处理，能高效地杀灭猕猴桃果实表面、
冷库、贮藏用具表明的灰霉菌，防治猕猴桃贮藏期灰霉病的发生。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法，使用气体ClO2对猕猴桃鲜果进行处理。进一步，具体包括以下处理步骤：a)在猕猴桃果实预冷期间向冷库通入浓度为0.25～1mg/L的ClO2气体，处理猕猴桃鲜果3～6h；b)将经过气体ClO2处理过的猕猴桃鲜果在冷库贮藏。进一步，所述步骤a)中猕猴桃果实预冷期间的温度为15℃、相对湿度为85～90％。进一步，所述步骤a)用ClO2气体发生器通过ClO2气体通气管向冷库通入ClO2气体，处理期间每隔1h开风机10分钟。进一步，所述步骤a)中ClO2气体发生器采用吹脱法将ClO2水溶液中的ClO2气体吹脱出来，通过ClO2气体通气管通入冷库。进一步，所述步骤a)ClO2气体通气管为直径5cm PVC管，PVC管装在冷库的天花上且与风机平行设置，PVC管两端封闭，在管壁上每隔5cm打有一个直径2mm的排气小孔。进一步，所述步骤b)中冷库的温度为1～5℃，相对湿度为85～90％。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益的技术效果：本专利技术用ClO2气体处理，可以减少贮藏户对硫磺、甲醛等多种杀菌剂的应用，减少“二次污染”，保障猕猴桃果品食用安全；本专利技术采用吹脱法产生ClO2气体，与固载二氧化氯相比具有使用方便、释放时间短、浓度精确可控，通过通气管将ClO2气体通入冷库，在冷库多点释放，并通过开风机使浓度分布均匀，
减少局部浓度过高造成的伤害。本专利技术能有效防治贮藏期猕猴桃灰霉病的发生，防治效果在95％以上，对猕猴桃硬度下降有一定抑制作用，对猕猴桃Vc、可溶性固形物、可滴定酸没有不良影响。本专利技术还具有以下优点：首先、ClO2被联合国卫生组织(WHO)列为A1级安全防腐剂，ClO2不但能高效地杀灭猕猴桃果实表面的病原微生物，还能显著地延长果蔬保存的货架期，而且不会降低果蔬的品质，可以减少贮藏户对硫磺、甲醛等多种杀菌剂的应用，减少“二次污染”，保障猕猴桃果品食用安全。其次，本专利技术采用自制的ClO2气体发生器向冷库通入ClO2气体对猕猴桃进行处理，与液体ClO2相比，保鲜效果好、方便、节约喷洒液体的劳动力、降低贮藏空间的湿度从而降低霉烂率，且果品质量优良。本专利技术采用吹脱法产生ClO2气体，与固载二氧化氯相比具有使用方便、释放时间短、浓度精确可控，通过通气管将ClO2气体通入冷库，在冷库多点释放，并通过开风机使浓度分布均匀，减少局部浓度过高造成的伤害。本专利技术利用ClO2气体比较稳定的特点，延长了ClO2气体处理时间，在保证对猕猴桃灰霉病防治效果达防治效果为93.3％-97.8％的基础上降低了ClO2气体处理浓度，降低了生产成本。附图说明图1是ClO2气体处理对平板培养灰霉抑菌率影响的柱形图；图2是ClO2气体处理对猕猴桃灰霉病的抑制作用的柱形图；图3是ClO2气体处理对猕猴桃硬度的影响的柱形图；图4是ClO2气体处理对猕猴桃失重的影响的柱形图；图5是ClO2气体处理对猕猴桃可滴定酸含量的影响的柱形图；图6是ClO2气体处理对猕猴桃可溶性固形物含量的影响柱形图；图7是ClO2气体处理对猕猴桃Vc含量的影响的柱形图；具体实施方式下面实施例对本专利技术进一步详细说明，但本专利技术不限于这些实施例。本专利技术的猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法，使用气体ClO2对猕猴桃鲜果进行处理，具体包括以下处理步骤：a)在猕猴桃果实预冷期间向冷库通入浓度为0.25～1mg/L的ClO2气体，处理猕猴桃鲜果3～6h；猕猴桃果实预冷期间的温度为15℃、相对湿度为85～90％。b)将经过气体ClO2处理过的猕猴桃鲜果在冷库贮藏；冷库的温度为1～5℃，相对湿度为85～90％。以下结合具体实施例和具体实验对使用气体ClO2对猕猴桃鲜果进行处理的效果进行说明：实施例一ClO2气体发生器工艺参数优化。1)ClO2气体发生器设计原理：根据ClO2的性质，设计ClO2气体吹脱装置，通过加热、吹脱等方式使ClO2气体从已经制备的高浓度ClO2水溶液中释放出来，并通过管道直接将吹脱出ClO2气体通入冷库，减少了ClO2气体贮存环节；根据ClO2对不同材料的腐蚀性，选用耐腐蚀PVC塑料设计制做了ClO2气体发生器，主要包括气化室、管道体统、加热系统、风机等部分。2)进气方式对吹脱效率的影响：研究单孔、单排多孔、双排多孔、四排多
孔进气对气体ClO2吹脱率的影响。3)风量对吹脱效率的影响研究吹脱风量即单位时间进气量因素影响，在相同吹脱条件(进气方式：双排孔；浓度：1g/L；温度：50℃；时间：10min)下，设置5个进风量梯度即340m3/h、170m3/h、85m3/h、42.5m3/h、21.25m3/h进行吹脱效率试验。4)溶液温度对吹脱效率的影响试验温度设定为20、30、40、50、60℃，在相同吹脱条件(进气方式：双排孔；浓度：1g/L；时间：10min；风量：42.5m3/h)下分别进行吹脱效率试验，重复3次。5)吹脱时间对吹脱效率的影响在相同吹脱条件(进气方式：双排孔；浓度：1g/L；温度：50℃；风量：42.5m3/h)下，设置5、10、15、20、25min，5个时间梯度进行吹脱试验，重复3次。处理结果如表1和表2所示，最优吹脱条件为双排孔进气，溶液温度50℃，吹脱时间20min，风量42.5m3/h，吹脱效率为89.2％。表1进气方式对气体ClO2吹脱效率的影响表2风量、时间和溶液温度对气体ClO2吹脱效率的影响实施例二ClO2气体对灰霉菌(Botrytis cinerea)的抑菌作用。1)灰霉菌菌丝培养：在无菌操作台上，将灰霉菌菌丝用接种针挑取并接种于PDA平板中心，在24℃恒温培养箱中培养3d。从培养好的灰霉菌PDA平板上用打孔器制取菌饼，制取直径为3mm，并接种于新PDA平板中心备用。2)ClO本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法，其特征在于：使用气体ClO2对猕猴桃鲜果进行处理。

【技术特征摘要】
1.一种猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法，其特征在于：使用气体ClO2对猕猴桃鲜果进行处理。2.如权利要求1所述的猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法，其特征在于具体包括以下处理步骤：a)在猕猴桃果实预冷期间向冷库通入浓度为0.25～1mg/L的ClO2气体，处理猕猴桃鲜果3～6h；b)将经过气体ClO2处理过的猕猴桃鲜果在冷库贮藏。3.根据权利要求2所述的猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法，其特征在于：所述步骤a)中猕猴桃果实预冷期间的温度为15℃、相对湿度为85～90％。4.根据权利要求2所述的猕猴桃鲜果贮藏期灰霉病防治方法，其特征在于：所述步骤a)用ClO2气体发生器通过ClO2气体通气管向...

【专利技术属性】
技术研发人员：高贵田，杜莹琳，冯翠娇，周亮，王烨，郭晓强，艾鑫，
申请(专利权)人：陕西师范大学，
类型：发明
国别省市：陕西;61