一种黎豆养心助眠茶包及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种黎豆养心助眠茶包，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原料：黎豆干40‑60份、菊花5‑20份、冰糖15‑40份、其他辅料5‑20份。所述制备方法为：对黎豆进行清洗，去毒后，将黎豆连续煮沸1‑3h；对黎豆进行切分后在70‑90℃下，预烘干40‑80min；再将预烘干的黎豆浸泡在混合溶液中15‑35min,沥干表面水分后，进行烘干，得到黎豆干；再将相应质量份数的黎豆干、菊花、冰糖和其他辅料混合，进行分装封口，得到黎豆养心助眠茶包。本发明专利技术提供的黎豆养心助眠茶包冲泡的茶，味道浓郁，呈黄褐色，香味浓，黎豆弹性好，硬度适中，具有养心助眠功效，并且制备方法简单、成本低，极大限度提高黎豆的使用价值和经济效益，适合在市场上进行推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品制备领域，尤其涉及一种黎豆养心助眠茶包及其制备方法。
技术介绍
黎豆又名猫豆、狗爪豆、白黎豆、狗豆，是豆科黎豆属植物的种子，为广西特色药食两用资源植物。其原产地为南亚，在我国西南、华南海拔800~1400m石山地也有分布，广西是最主要的产区。猫豆中含有天然左旋多巴，具有重要的应用价值。黎豆黑色素具有清除自由基、抗氧化的功能。有研究证明黑色素对炎症反应有显著调节作用，具有突出的抗炎活性。炎症反应是代谢性综合症（Metabolite Syndrom）发病原因，黑色素这些性质使其具有防治糖尿病、高血压、高血脂症、心脏病、肥胖症等代谢性疾病的作用。黄增琼等对黎豆中的非左旋多巴组分进行了镇静催眠和抗惊厥作用的药理活性研究结果表明，黎豆非左旋多巴组分在中、小剂量时，能抑制小鼠自主活动，增大给药剂量时，该组分能协同戊巴比妥钠的镇静催眠作用，证明黎豆中含具有镇静催眠作用的非左旋多巴化学成分，具有一定的镇静催眠活性。但目前对黎豆的开发利用主要集中在黎豆中左旋多巴等物质的提取和利用方面，目前，尚没有有效的方法利用黎豆心血管保健和助眠活性成分开发黎豆功能性食品。因此，现有技术还有待于进一步改进。
技术实现思路
鉴于现有技术的不足，本专利技术在于提供用一种黎豆养心助眠茶包及其制备方法，旨在解决目前没有行之有效的将黎豆心血管保健和助眠活性成分开发黎豆功能性食品。本专利技术的技术方案如下：一种黎豆养心助眠茶包，其中，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原料：黎豆干40-60份、菊花5-20份、冰糖15-40份、其他辅料5-20份。所述的黎豆养心助眠茶包，其中，所述其他辅料为红枣、百合、枸杞和桂圆中的一种或几种。所述的黎豆养心助眠茶包，其中，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原料：黎豆干45-55份、菊花5-10份、红枣5-10份、冰糖25-35份。一种所述的黎豆养心助眠茶包的制备方法，其中，所述制备方法为：对黎豆进行清洗，去毒后，将黎豆连续煮沸1-3h；对黎豆进行切分后在70-90℃下，预烘干40-80min；再将预烘干的黎豆浸泡在混合溶液中15-35min, 沥干表面水分后，进行烘干，得到黎豆干；再将相应质量份数的黎豆干、菊花、冰糖和其他辅料混合，进行分装封口，得到黎豆养心助眠茶包。所述的黎豆养心助眠茶包的制备方法，其中，所述去毒方法为：将黎豆中加水，煮沸3-10min，再用1.5-3倍质量的冷水浸泡12-24h。所述的黎豆养心助眠茶包的制备方法，其中，所述混合溶液是由以下质量百分数的组分组成：5-10%的麦芽糊精、10-15%的蔗糖和1-5%食盐，其余为水。所述的黎豆养心助眠茶包的制备方法，其中， 所述预烘干的条件为：80℃条件下，干燥60分钟。所述的黎豆养心助眠茶包的制备方法，其中，所述对黎豆进行烘干的条件为：先在75-95℃下，烘干40-60min，再在55-70℃下，烘干80-100min。所述的黎豆养心助眠茶包的制备方法，其中，所述对黎豆进行烘干的条件为：先在85℃下，烘干60 min，再在65℃下，烘干90 min。有益效果：本专利技术提供一种黎豆养心助眠茶包及其制备方法，所述黎豆养心助眠茶包冲泡的茶，味道浓郁，呈黄褐色，香味浓，黎豆弹性好，硬度适中，具有养心助眠功效，并且制备方法简单、成本低，极大限度提高黎豆的使用价值和经济效益，适合在市场上进行推广。具体实施方式本专利技术提供一种黎豆养心助眠茶包及其制备方法，为使本专利技术的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本专利技术进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术提供一种黎豆养心助眠茶包，其中，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原料：黎豆干40-60份、菊花5-20份、冰糖15-40份、其他辅料5-20份。上述配比的黎豆养心助眠茶包中，40-60份的黎豆干是茶具有黎豆独特的清香以及养心助眠功效，而5-20份菊花使茶兼具淡淡花香，香气更佳，功效更好。15-40份的冰糖使茶味清甜，口感更好。其中，所述其他辅料为红枣、百合、枸杞和桂圆中的一种或几种。这些辅料提高了黎豆养心助眠茶包的适口性，使口感更好，并且使茶具有更好的养心助眠的保健功效。优选地，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原料：黎豆干45-55份、菊花5-10份、红枣5-10份、冰糖25-35份。感官质量评价表明，这种配比的黎豆养心助眠茶包的口感最好、最受欢迎。本专利技术还提供黎豆养心助眠茶包的制备方法，所述制备方法为：S1：对黎豆进行清洗，去毒后，将黎豆连续煮沸1-3h。应挑选无损伤，饱满，硕大的黎豆作为原料，制备出的黎豆养心助眠茶包中营养成分含量更高、品质更好。对黎豆进行清洗，是为了去除黎豆表面杂质、农药残留。其中，所述去毒方法为：将黎豆中加水，煮沸3-10min，再用1.5-3倍质量的冷水浸泡12-24h。这样能有效降解并去除黎豆中的有毒物质。S2：对黎豆进行切分后在70-90℃下，预烘干40-80min。优选地，将黎豆切成约5mm*5mm*5mm大小，一粒豆切成两份或者三份，这样大小的黎豆颗粒预烘干速度更快，烘干效果更好。并且，在后续的浸泡和烘干处理的效率高、效果好。上述预烘干处理对黎豆的复水性影响十分明显，由于因为经过蒸煮后的黎豆组织内水分饱和，如果不经过预烘干处理去除多余水分，黎豆在混合溶液浸泡处理时，麦芽糊精分子不能通过渗透压进入黎豆组织，预烘干处理后，黎豆组织结构存在较多干燥自由水后形成的蒸发孔,有助于糊精分子的进入，增强了吸水能力，从而提高复水性。优选地，所述预烘干的条件为：80℃条件下，干燥60min时，黎豆的复水比提高最多，黎豆干燥效率也高，同时不易流失营养物质。S3：再将预烘干的黎豆浸泡在混合溶液中15-35min, 沥干表面水分后，进行烘干，得到黎豆干。优选地，所述混合溶液是由以下质量百分数的组分组成：5-10%的麦芽糊精、10-15%的蔗糖和1-5%食盐，其余为水。这样处理制备的黎豆干复水性高，即制备的黎豆干在水中重新吸水的能力强。这是由于麦芽糊精属亲水性较强的食用成分，利用组织中存留麦芽糊精分子的亲水性，形成渗水通道，使水容易渗入到组织内部，从而提高了复水性。所以，适当的添加量能提升复水比。但是麦芽糊精浓度过低，渗透压小，不能使得糊精分子很好的进入黎豆内部组织，且吸水能力不强，复水比不够理想；而过高浓度的麦芽糊精因为粘性过大，形成隔膜，反而阻止糊精分子的渗透和水分的进入，使得复水比降低。当所述混合溶液是由8%的麦芽糊精、12%的蔗糖和2%食盐组成时，制备的黎豆干的复水性最高，黎豆养心助眠茶包，茶香浓郁，黎豆有弹性且口感好。所述对黎豆进行烘干的条件为：先在75-95℃下，烘干40-60min，再在55-70℃下，烘干80-100min。这种条件下，干燥得到的黎豆茶水的味道浓郁，口感好。较佳实施例中，黎豆烘干的条件为：先在85℃下，烘干60 min，再在65℃下，烘干90 min。S4：再将相应质量份数的黎豆干、菊花、冰糖和其他辅料混合，进行分装封口，得到黎豆养心助眠茶包。为了更详尽的描述本专利技术的制备方法，以下列举几个实施例更进一步的说明。实施例1本专利技术提供一种黎豆养心助眠茶包，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黎豆养心助眠茶包，其特征在于，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原料：黎豆干40‑60份、菊花5‑20份、冰糖15‑40份、其他辅料5‑20份。

【技术特征摘要】
1.一种黎豆养心助眠茶包，其特征在于，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原料：黎豆干40-60份、菊花5-20份、冰糖15-40份、其他辅料5-20份。2.根据权利要求1所述的黎豆养心助眠茶包，其特征在于，所述其他辅料为红枣、百合、枸杞和桂圆中的一种或几种。3.根据权利要求2所述的黎豆养心助眠茶包，其特征在于，所述黎豆养心助眠茶包包括以下质量份数的原料：黎豆干45-55份、菊花5-10份、红枣5-10份、冰糖25-35份。4.一种如权利要求1-3中任一项所述的黎豆养心助眠茶包的制备方法，其特征在于，所述制备方法为：对黎豆进行清洗，去毒后，将黎豆连续煮沸1-3h；对黎豆进行切分后在70-90℃下，预烘干40-80min；再将预烘干的黎豆浸泡在混合溶液中15-35min, 沥干表面水分后，进行烘干，得到黎豆干；再将相应质量份数的黎豆干、菊花、冰糖和其他辅料混合，进行分装封口，得到黎豆养心助...

【专利技术属性】
技术研发人员：董华强，何杰荣，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：广东;44