禽胚蛋营养食品制造技术

禽胚蛋营养食品，涉及一种以即将孵化的禽胚蛋为主要原料制成的保健食品及其生产工艺，以将孵化的禽胚蛋为主要原料，净化、熟化，制成成品。本发明专利技术取将孵化的禽胚蛋为原料加工利用，属于绿色天然食品，所含有效成份多，具有营养、保健等多种功能，且易被人体吸收。含有人体所需的十多种氨基酸、较高含钙量、多种维生素、消化酶及激素等等，尤其是维Ａ的含量较大禽高１５％，能增强体质，提高人体免疫力，保健效果较佳，加工工艺简便，设备投资少，原料中有效成份损失少，产品保质期较长。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种以即将孵化的禽胚蛋为主要原料制成的保健食品及其生产工艺，尤其是禽胚蛋营养食品。
技术介绍
受精禽种蛋从开始入孵到开始出苗的时间，一般孵化期为18到25天，如禽为21天。毛禽蛋又叫死胎蛋，是禽蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致禽胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小禽，禽蛋中所含有的蛋白质和脂肪已经全部消耗掉了，大部分的营养成分也流失了，显然它的营养价值是不能和禽蛋相比较的。同时死胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，所以，毛禽蛋不但营养价值低，而且如果在食用前加热不彻底，或者食用者抵抗力较差，在食用后容易出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适的症状。因此，入孵种蛋的最佳温度为37.8℃，湿度设定在55％。而持续孵化的禽胚蛋是一个变温的生物体，却是一种富含营养的保健食品原料，《本草纲目》中已记载：“禽胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”目前，禽胚蛋作为低脂肪、高蛋白食品，还含有一定量的性激素，是比牛肉含有更多人体必需氨基酸的优秀食品，尤其对体弱的成年人是好食品，并能防止肥胖，预防成人病。而现有技术中对禽胚蛋的开发利用的相关内容较少。专利本文档来自技高网...

【技术保护点】
禽胚蛋营养食品，其特征在于，以将孵化的禽胚蛋为主要原料，净化、熟化，制成成品。

【技术特征摘要】
1、禽胚蛋营养食品，其特征在于，以将孵化的禽胚蛋为主要原料，净化、熟化，制成成品。2、如权利要求1所述的禽胚蛋营养食品，其特征在于，以正常孵化5-18天内的受精鸡胚蛋为原料，洗净、初步热处理杀菌、熟化、漂凉，调味卤制，淋干冷置后，真空包装。3、如权利要求1所述的禽胚蛋营养食品，其特征在于，选用正常孵化10-18天受精禽胚蛋原料，洗净，带壳整蛋破碎，...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨午己，
申请(专利权)人：杨午己，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]