【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
,尤其涉及一种肉桂南瓜冰棒及其制备方法。
技术介绍
冰棒又称冰棍,是人们普遍喜爱的一种冷饮食品,在炎热夏天吃根冰棒不仅可以消暑,还可带来舒畅清凉的快感。传统的冰棒虽然有消暑降温的作用,却几乎没有什么营养价值,而且冰棒的品种和口味都比较单一。随着人们生活水平不断提高,选择食品更注重营养与安全,因此开发一种富含营养价值的冰棒具有十分重要的意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足,提供一种肉桂南瓜冰棒及其制备方法,制备的冰棒具有独特的南瓜风味,具有美味口感,改善和丰富了冰棒的口味和品种,营养丰富,具有特定的保健功效,兼具营养性和功能性,有益人体健康。为了实现上述目的,本专利技术采用如下技术方案:一种肉桂南瓜冰棒,由以下重量份的组分制成:南瓜泥70~80份、凉开水10~15份、鲜奶油泡5~10份、肉桂粉0.5~1份、丁香粉0.5~1份、肉蔻粉0.5~1份;所述的鲜奶油泡由白糖、鲜奶油组成,白糖和鲜奶油的质量比为1:4。所述的肉桂南瓜冰棒的制备方法,包括以下步骤:(1)南瓜泥的制备:将南瓜放入烤箱烤制使果肉变软,烤制温度为170-200℃,烤制时间为40-60分钟,然后去掉南瓜子,取南瓜肉和南瓜皮放入搅拌机搅拌得南瓜泥;(2)将南瓜泥、凉开水、肉桂粉、丁香粉、肉蔻粉混合均匀,得南瓜浆备用;(3)将鲜奶油泡涂在冰棒模具内侧,接着向冰棒模具内注入步骤(2)的南瓜浆,并放入冰棒棍,然后放入冷冻箱冷冻成型即得肉桂南瓜冰棒。与已有技术相比,本专利技术的有益效果如下:本专利技术的肉桂南瓜冰棒,以南瓜为主要原料,添加肉桂粉、丁香粉和肉 ...
【技术保护点】
一种肉桂南瓜冰棒,其特征在于:由以下重量份的组分制成:南瓜泥70~80份、凉开水10~15份、鲜奶油泡5~10份、肉桂粉0.5~1份、丁香粉0.5~1份、肉蔻粉0.5~1份;所述的鲜奶油泡由白糖、鲜奶油组成,白糖和鲜奶油的质量比为1:4。
【技术特征摘要】
1.一种肉桂南瓜冰棒,其特征在于:由以下重量份的组分制成:南瓜泥70~80份、凉开水10~15份、鲜奶油泡5~10份、肉桂粉0.5~1份、丁香粉0.5~1份、肉蔻粉0.5~1份;所述的鲜奶油泡由白糖、鲜奶油组成,白糖和鲜奶油的质量比为1:4。2.根据权利要求1所述的肉桂南瓜冰棒的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)南瓜泥的制备:...
【专利技术属性】
技术研发人员:张献领,潘冬梅,刘颜,董福龙,赵东晟,
申请(专利权)人:安徽科技学院,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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