一种健脾瘦身的狍肉药膳及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种健脾瘦身的狍肉药膳，按重量份计，包括以下原料：狍肉400‑600份、竹荪40‑60份、洋甘菊20‑30份、柠檬马鞭草20‑30份；人参4‑8份、白术5‑15份、番红花2‑4份、红糖10‑20份、杭白菊5‑15份、莱菔子10‑20份、香橼5‑15份、赤小豆10‑30份；黄芩5‑15份、紫花地丁5‑15份、竹叶卷心5‑15份、北沙参5‑15份、香薷5‑15份、白芍10‑20份、香茅10‑20份、黑枣10‑20份等。本发明专利技术运用中医中药辨证施治，通过和胃消脂、活血化瘀、宽胸化痰、清热利尿的几种作用的综合结果，使得肥胖人群用本药膳来美容养颜、降脂减肥并获得良好的效果。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种药膳，特别是涉及一种健脾瘦身的狍肉药膳及制备方法。
技术介绍
：瘦身是现代社会女性孜孜不倦的追求，目前瘦身的方法五花八门，如饮食瘦身、运动瘦身、药物瘦身、物理瘦身等，但结果往往不够理想。典籍中有很多美容或治疗肥胖症的方剂，目前减肥瘦身以茶、药粥之类多见，且以鱼肉或素食为主，但素食类瘦身药膳用后容易导致使用者营养缺乏，存在一定缺陷，目前兼具健脾和瘦身的动物肉类的药膳未见相关文献及专利报道。狍子又称矮鹿、野羊，属偶蹄目鹿科，为草食动物。狍肉质纯瘦，全身无肥膘，营养价值高，细嫩鲜美，号称“瘦肉之王”，总氨基酸含量比牛肉高4.7%，优质肉比牛肉高5%-8%、比羊肉高10%-20%。而胆固醇比牛肉低33.8%。古有“食狍肉成仙”的传说，狍茸、血、心、肝、肾、骨、肉等均有补身益寿功能，可健脾、生精、补髓、养血、益阳，能提高记忆力，促进生长发育和新陈代谢。本专利技术旨在制作一款营养全面且健脾瘦身功效确切的狍肉药膳，解决现有技术中素食瘦身药膳营养缺乏的问题，本案由此产生。
技术实现思路
：针对上述现有技术存在的缺陷，本专利技术的目的在于提供一种营养全面且健脾瘦身功效确切的狍肉药膳，本药膳适合肥胖成年患者食用，能有效地瘦身、降血脂、健脾。为了实现上述目的，本专利技术采用的技术方案为：一种健脾瘦身的狍肉药膳，按重量份计，包括以下原料：狍肉400-600份、竹荪40-60份、洋甘菊20-30份、柠檬马鞭草20-30份；人参4-8份、白术5-15份、番红花2-4份、红糖10-20份、杭白菊5-15份、莱菔子10-20份、香橼5-15份、赤小豆10-30份；黄芩5-15份、紫花地丁5-15份、竹叶卷心5-15份、北沙参5-15份、香薷5-15份、白芍10-20份、香茅10-20份、黑枣10-20份；安息茴香4-8份、沙姜4-8份、白胡椒4-8份、落花生10-20份、洋葱10-20份、生姜5-15份、砂仁10-20份、迷迭香4-8份。优选地，所述的健脾瘦身的狍肉药膳，按重量份计，包括以下原料：狍肉500份、竹荪50份、洋甘菊25份、柠檬马鞭草25份；人参6份、白术10份、番红花3份、红糖15份、杭白菊10份、莱菔子15份、香橼10份、赤小豆20份；黄芩10份、紫花地丁10份、竹叶卷心10份、北沙参10份、香薷10份、白芍15份、香茅15份、黑枣15份；安息茴香6份、沙姜6份、白胡椒6份、落花生15份、洋葱15份、生姜10份、砂仁15份、迷迭香6份。进一步地，所述的脾瘦身的狍肉药膳，还包括以下配料及调味料：料酒、生抽、精盐、0.1%木瓜蛋白酶。所述的配料及调味料按重量份计，包括4-8份料酒、5-15份生抽、精盐适量，0.1%木瓜蛋白酶0.4-0.8U/μg。优选地，所述的配料及调味料按重量份计，包括6份料酒、10份生抽、精盐适量，0.1%木瓜蛋白酶0.6U/μg。本专利技术还提供了一种健脾瘦身的狍肉药膳的制备方法，其特征在于：包括以下步骤： （1）狍肉预处理：将重量份的狍肉洗净，用清水反复浸泡换水去除血色，加入0.1%木瓜蛋白酶，60℃水解6h，取出沥干后切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制10-20min；（2）药包制备：各取重量份的柠檬马鞭草、白术、莱菔子、香橼、黄芩、北沙参、香薷、白芍冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包1；另各取重量份的洋甘菊、杭白菊、紫花地丁、竹叶卷心、沙姜、生姜、砂仁、香茅、安息茴香、迷迭香、白胡椒冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包2备用；（3）材料预处理：生姜切片；赤小豆浸泡60min；黑枣去核洗净备用；干竹荪用冷水泡软后捞起挤去水，改刀成片；洋葱切成丝备用；（4）炖煮：在锅中倒入足量的清水，把生姜和步骤（1）中经预处理的狍肉、步骤（2）中的药包1均放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入切好的竹荪、人参、红糖、落花生、赤小豆、黑枣，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时，转中火继续炖15min后加入洋葱、番红花、药包2，适量盐，继续小火煮5min即可。下面对本专利技术的配方中所选用的主要原料的性能及作用机理进行简要分析：1、君药：狍肉：温暖脾胃、强心润肺、利湿及延年益寿。竹荪：性温味甘，具有活血、健脾、益胃、助消化之功效。洋甘菊：味微苦、甘香，明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神。增强记忆力、降低胆固醇。柠檬马鞭草：原产南美，叶子多被用作草药茶，具有芳香性，能助消化、止痉挛。2、臣药：人参：性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经、心经。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。白术：苦、甘，温。归脾、胃经。健脾益气、燥湿利水、止汗。番红花：甘，平，无毒。主治：心忧郁积，气闷不散，活血。红糖：甘甜、温润、无毒。入肝、脾。功效：润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒，补血，破瘀。杭白菊：辛、甘、苦，微寒。疏散风热、平肝明目、清热解毒。莱菔子：性平，味辛、甘、无毒，归肺、胃经。具有消食导滞，降气化痰功效。香橼：辛、苦，温。疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰。赤小豆：性平，味甘、酸。入心、小肠经。利湿消肿、清热退黄、解毒排脓。3、佐药：黄芩：苦，寒。归肺、胆、脾、大肠、小肠经。清热燥湿，凉血安胎，解毒。紫花地丁：味苦、辛、寒。归心、肺经。清热解毒，凉血消肿，清热利湿。竹叶卷心：甘淡，寒，无毒。入心经、肾经。甘淡渗利，性寒清降。北沙参：甘苦淡，凉。养阴清肺，祛痰止咳。香薷：味辛、性微温，具有驱风发汗、行水散湿、温胃调中之功能。白芍：性凉，味苦酸，微寒，具有补血柔肝、平肝止痛。香茅：散寒利湿、止咳平喘。黑枣：入脾胃经，能补中益气、养血、安神及明目。4、使药：安息茴香：祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛。沙姜：味辛、性温，入胃经；温中散寒，开胃消食，理气止痛。白胡椒：散寒、健胃等，增进食欲、助消化，促发汗。落花生：甘、平，入脾、肺。健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。洋葱：性味辛温。有降血脂、抗动脉硬化功效。生姜：味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。砂仁：味辛，性温。归脾经、胃经、肾经。化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。迷迭香：消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。本专利技术按中医药“君臣佐使”原理科学配方，具有和胃健脾、活血行瘀、宽胸化痰、利尿泻下的功效。狍肉搭配竹荪和柠檬马鞭草，作为组方中的君药，主要起到和胃消脂作用，从解决肥胖的根本原因着手。其中柠檬马鞭草含有丰富的柠檬醛，可控制胃部痉挛及绞痛，克服反胃和胀气，并能促进胆汁分泌以分解脂肪。与竹荪相配具有益气补脑、凉血解毒、降压、抗癌、减肥功效。臣药中的莱菔子水溶性生物碱对ApoE基因敲除小鼠血脂的影响，发现莱菔子水溶性生物碱能够提高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C) 的含量。同时赤小豆富含的膳食纤维亦降低血浆胆固醇。一方面水溶性膳食纤维（SDF）具有吸附胆固醇的作用，使胆固醇不易透过肠黏膜吸收；另一方面，SDF可部分阻断胆汁酸与胆固醇的肠肝循环，加速胆盐、胆酸等从粪便排泄，从而降低血中胆酸与胆固醇水平。番红花含有的藏红花酸有降血脂作用，其机理可能是增加脂肪代谢能力。此外，佐药中的黄芩含有黄酮类成分可降低血清总胆固醇（TC），降低血清甘油三酯（TG）含量，升高血清高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）；抗动脉粥样硬本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种健脾瘦身的狍肉药膳，其特征在于：按重量份计，包括以下原料：狍肉400‑600份、竹荪40‑60份、洋甘菊20‑30份、柠檬马鞭草20‑30份；人参4‑8份、白术5‑15份、番红花2‑4份、红糖10‑20份、杭白菊5‑15份、莱菔子10‑20份、香橼5‑15份、赤小豆10‑30份；黄芩5‑15份、紫花地丁5‑15份、竹叶卷心5‑15份、北沙参5‑15份、香薷5‑15份、白芍10‑20份、香茅10‑20份、黑枣10‑20份；安息茴香4‑8份、沙姜4‑8份、白胡椒4‑8份、落花生10‑20份、洋葱10‑20份、生姜5‑15份、砂仁10‑20份、迷迭香4‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种健脾瘦身的狍肉药膳，其特征在于：按重量份计，包括以下原料：狍肉400-600份、竹荪40-60份、洋甘菊20-30份、柠檬马鞭草20-30份；人参4-8份、白术5-15份、番红花2-4份、红糖10-20份、杭白菊5-15份、莱菔子10-20份、香橼5-15份、赤小豆10-30份；黄芩5-15份、紫花地丁5-15份、竹叶卷心5-15份、北沙参5-15份、香薷5-15份、白芍10-20份、香茅10-20份、黑枣10-20份；安息茴香4-8份、沙姜4-8份、白胡椒4-8份、落花生10-20份、洋葱10-20份、生姜5-15份、砂仁10-20份、迷迭香4-8份。2.根据权利要求1所述的一种健脾瘦身的狍肉药膳，其特征在于：按重量份计，包括以下原料：狍肉500份、竹荪50份、洋甘菊25份、柠檬马鞭草25份；人参6份、白术10份、番红花3份、红糖15份、杭白菊10份、莱菔子15份、香橼10份、赤小豆20份；黄芩10份、紫花地丁10份、竹叶卷心10份、北沙参10份、香薷10份、白芍15份、香茅15份、黑枣15份；安息茴香6份、沙姜6份、白胡椒6份、落花生15份、洋葱15份、生姜10份、砂仁15份、迷迭香6份。3.根据权利要求1或2所述的一种健脾瘦身的狍肉药膳，其特征在于：还包括以下配料及调味料：料酒、生抽、精盐、0.1%木瓜蛋白酶。4.根据权利要求3所述的一种健脾瘦身的狍肉药膳，其特征在于：所述的配料及调味...

【专利技术属性】
技术研发人员：张华芳，
申请(专利权)人：绍兴文理学院，
类型：发明
国别省市：浙江;33