非油炸薯片生产配方及加工技术组成比例

本发明专利技术公开了一种非油炸薯片生产配方及加工技术一、生产配方：鲜马铃薯泥６５％，土豆淀粉３０％，木薯粉５％，碘盐１．５％，味精０．５％，植物油２％，酵母３％，花椒粉、葱粉、茴香粉１、５％。二、加工技术：制粉→蒸练→冷却→切片→烘焙→膨化→调味→检验→包装。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种生产非油炸薯片的配方：　鲜马铃薯泥６５％，土豆淀粉３０％，木薯粉５％，碘盐１．５％，味精０．５％，植物油２％，酵母３％，花椒粉、葱粉、茴香粉１．５％。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：王永卫，
申请(专利权)人：方山县金水河食品有限公司，
类型：发明
国别省市：14[中国|山西]