一种龙眼保鲜纸的应用制造技术

本发明专利技术公开了一种龙眼保鲜纸的应用，所述龙眼保鲜纸自上而下依次由基材、敷载层、SO2释放剂、封材封装而成，所述基材和封材均由透气、透水材料制成，敷载层选自丙烯酸酯压敏胶、不干胶或3M胶；所述SO2释放剂由主释剂和促释剂以1：0.10～0.25的质量比混合而成。在使用的时候将保鲜纸覆盖于水果上方，水果保鲜的过程中水气通过保鲜纸顶部的封材进入保鲜纸内部，其中的释放剂吸水后释放SO2，SO2的密度大于空气的密度，释放出的SO2下沉，在果堆中从上往下均匀扩散，果实均匀吸收；利用本发明专利技术所述保鲜纸进行保鲜，1～5℃贮藏30天后，好果率90～100%，15～25℃空调室货架寿命3～5天。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果保鲜
，更具体地，涉及一种龙眼保鲜纸的应用。
技术介绍
龙眼是我国南方亚热带地区四大水果之一，近二十年来，龙眼的种植面积和产量都达到了历史高水平。由于龙眼果实风味甜美、营养丰富，具有一定的保健功能，深受国内外消费者的喜爱。但是我国龙眼一般成熟于酷暑季节，呼吸作用旺盛，难以贮运，果皮易于褐变，果肉自溶问题突出，到达北方市场后损失率高达30%以上；而一般3～5℃贮藏，保鲜期很短，十多天即出现果皮褐变，二十多天后出现果肉自溶。国内现有的龙眼硫磺燃烧或者纯净SO2熏蒸技术主要来自专利技术CN1289565A，按照合理的处理流程进行采后操作，果实在适宜的低温下能够贮藏40天以上，货架期3～5天，果肉中SO2残留量控制在10～20mg/kg范围内。一般认为使用SO2缓释剂可以使龙眼低温1～5℃贮藏50～55天，货架期2～4天，甚至认为使用SO2缓释剂可以使龙眼在25～35℃贮藏10～15天。保鲜纸的应用在果蔬采后行业中是一种简便、高效、易操作的处理形式，很受广大客户的欢迎，尤其在葡萄保鲜上，SO2保鲜纸得到了广泛应用。葡萄SO2保鲜纸是以SO2释放剂为主剂，以各种助剂为限速剂，达到短效或者长效释放的目的，其释放原理均以缓慢释放为主。其制备形式主要有两种，一是将各种组成成分混合在一起，分格封装在双层或多层包装纸中；另一种是将各组分与粘结剂混合涂抹在纸或者无纺布等基材上。现有的SO2保鲜纸均属于缓释型。然而龙眼果皮结构疏松，酚类物质含量丰富，非常易于褐变。SO2气体很低浓度即能对植物细胞膜结构产生损害，但需要较高浓度才能够络合或者还原花色素苷、胡萝卜素、类黄酮、醌类等色素物质，表现出漂白作用；抑制多酚氧化酶、过氧化物氧化、呼吸作用等胞内氧化衰老过程，但对已经生成的褐变聚合产物无褪色作用。在保鲜袋或保鲜纸缓慢释放SO2的过程中，如果长期低浓度发生作用，细胞结构遭到破坏，而不足以抑制氧化作用的继续进行，甚至因为胞室结构的破坏，导致褐变反应加剧；同时因为长期缓慢释放，果实自我降解SO2能力下降，导致SO2在胞内积累，残留量可能大幅上升。这也是SO2释放剂使用过程中，剂量不足而带来的褐变加剧、保鲜效果不佳的原因；另外， SO2气体比空气重，在果堆中的扩散以向下移动为主，而向上和向四周扩散能力弱。使用一个保鲜袋或者多点保鲜袋放置，部分远离保鲜剂的果实不仅得不到保鲜作用，还因为剂量太低造成褐变加重，迅速衰败。尤其在生产大包装（5kg以上）时，作用不均匀现象尤为明显。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是克服现有技术存在的上述缺陷，提供一种新型的龙眼保鲜纸的应用。本专利技术的目的是通过以下技术方案予以实现的：一种龙眼保鲜纸的应用，所述龙眼保鲜纸自上而下依次由基材、敷载层、SO2释放剂、封材封装而成，其中，基材和封材均由透气、透水材料制成，敷载层为安全无毒的粘结剂；所述SO2释放剂由主释剂和促释剂以1：0.10～0.25的质量比混合而成。本专利技术所述保鲜纸中的SO2释放剂由主释剂和促释剂组成，弃用其它各类阻碍性缓释助剂或者阻隔型纸塑复合纸封材，基材和封材均用透气、透水材料。使用的时候将保鲜纸覆盖于水果上方，水果贮藏过程中释放出的H2O通过保鲜纸顶部的封材进入保鲜纸内部，其中的SO2释放剂吸水后释放SO2，由于SO2的密度大于空气的密度，因此，释放出的SO2下沉，并均匀的释放到水果的环境中，被果实吸收。本专利技术所述释放剂与促释剂混合后直接敷设在粘结剂上，不使用其它包埋型或吸湿型材料来限制SO2气体释放速度，因此所述保鲜纸属于快放型，保证保鲜纸在低温入库后1～2天即发生明显的作用效果、室温或亚低温（冰袋保温）贮藏0.5～2小时即发生作用效果。优选地，该应用中，所述主释剂选自亚硫酸钠、连二亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钾、焦亚硫酸钾或连二亚硫酸钾。优选地，该应用中，所述促释剂选自硬脂酸、草酸、柠檬酸、苹果酸或乙二胺四乙酸。优选地，该应用中，所述基材选自普通无纺布、棉纸、透气型纸塑复合纸或牛皮纸。优选地，该应用中，所述封材选自茶袋无纺布、过滤棉纸、亲水型无纺布、环保尼龙纸或植物淀粉纸。优选地，该应用中，所述敷载层选自丙烯酸酯压敏胶、不干胶或3M胶。本专利技术还提供所述保鲜纸的制备方法：第一层为基材，由普通无纺布、棉纸、透气型纸塑复合纸、牛皮纸等透水、透气性材料构成，具有一定厚度与支撑性；第二层为敷载层，主要由医用溶剂型丙烯酸酯压敏胶、不干胶或者市售3M胶等安全无毒的粘结剂构成，将粘结剂涂抹或者喷涂在基材上，厚度约0.01～0.02mm，待粘结剂略微干燥后（此过程大概15分钟）即覆以专用离型纸保护，并备用，或者是马上在其上面喷洒复合型SO2释放剂粉末（第三层）。SO2释放剂粉末是以亚硫酸钠、连二亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钾、焦亚硫酸钾、连二亚硫酸钾等为主释剂，以硬脂酸、草酸、柠檬酸、苹果酸、乙二胺四乙酸等有机酸为促释剂，主释剂和促释剂的质量比在1：0.10～0.25之间，混合粉碎至200目以上，均匀喷洒于敷载层上。第四层为封材，以透气透水且不易浸烂的茶袋无纺布、过滤棉纸、环保尼龙纸、亲水型无纺布、植物淀粉纸等为材料，覆盖于释放剂粉末上，施以压力，封材即可通过粉剂间隙与粘结剂黏合；整个保鲜纸的厚度大约0.03～0.07mm左右。本专利技术在保鲜纸的应用过程中，要保证SO2释放剂的用量是：0.05～0.50g/100g龙眼（在具体实施方式中，也称为保鲜剂总量与果实质量百分比）；果堆作用厚度在3～15cm之间，这样不仅能够保证果堆中SO2作用均匀，而且能够控制果肉SO2残留量，低温贮藏1个月后，SO2残留量在20～50mg/kg之间。本专利技术还提供利用所述龙眼保鲜纸进行保鲜的方法，具体是将成熟的龙眼经挑选、消毒后晾干称重，装入框或蓝中，在果堆顶部放置所述龙眼保鲜纸，再覆盖海绵、吸水纸或者泡沫纸密封，于低温贮藏。优选地，所述保鲜方法中，SO2释放剂的用量是：0.05～0.50g/100g龙眼。具体地，所述保鲜方法为：成熟龙眼采收后，挑选出适合贮藏的健康果实，用500mg/kg施保克浸泡2分钟，取出晾干。准确称重，装入垫有聚乙烯薄膜的塑料筐或者篮中，在果堆顶部放置事先按照果重和篮筐口部面积计算出释放剂用量并制作好的保鲜纸，再覆以同样面积大小的海绵纸、吸水纸或者泡沫纸（同时具备吸附于再释放二氧化硫气体的作用，同时还能吸附果堆中过多的水分，起到降低包装袋中相对湿度和保护作用），密封（见图3）。入库，于低温1～5℃贮藏，贮运期间，严禁倾翻或倒置果筐，保持筐顶朝上。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：本专利技术提供了一种龙眼保鲜纸的应用，所述龙眼保鲜纸自上而下依次由基材、敷载层、SO2释放剂、封材封装而成，其中，基材和封材均由透气、透水材料制成，敷载层选自丙烯酸酯压敏胶、不干胶或3M胶；所述SO2释放剂由主释剂和促释剂以1：0.10～0.25的质量比混合而成。本专利技术主要利用制备得到的保鲜纸，该保鲜纸采用酸性促释剂，弃用其它各类阻碍性缓释助剂或者阻隔型纸塑复合纸封材，基材采用透气但不透水材料，封材采用透气且透水材料，这样，使用的时候将保鲜纸覆盖于水果上方，水果贮藏过程中释放出的水气通过保鲜纸顶部的封材进入保鲜纸本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种龙眼保鲜纸的应用，其特征在于，所述龙眼保鲜纸自上而下依次由基材、敷载层、SO2释放剂、封材封装而成，其中，基材和封材均由透气、透水材料制成，敷载层为安全无毒的粘结剂；所述SO2释放剂由主释剂和促释剂以1：0.10～0.25的质量比混合而成。

【技术特征摘要】
1.一种龙眼保鲜纸的应用，其特征在于，所述龙眼保鲜纸自上而下依次由基材、敷载层、SO2释放剂、封材封装而成，其中，基材和封材均由透气、透水材料制成，敷载层为安全无毒的粘结剂；所述SO2释放剂由主释剂和促释剂以1：0.10～0.25的质量比混合而成。2. 根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述主释剂选自亚硫酸钠、连二亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钾、焦亚硫酸钾或连二亚硫酸钾。3. 根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述促释剂选自硬脂酸、草酸、柠檬酸、苹果酸或乙二胺四乙酸。4. 根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述基材...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴振先，韩冬梅，
申请(专利权)人：华南农业大学，
类型：发明
国别省市：广东;44