一种无糖白皮糕点及其制做方法技术

本发明专利技术涉及一种无糖白皮及其制做方法，它包括水皮、油心、馅料三部分，其中加入的无糖改良剂由木糖醇２０～７０份、山梨糖醇１０～３０份、麦芽糖醇１～１０份组成。本发明专利技术制得的无糖白皮，口感香酥，特别是以无糖改良剂为主要原料，食用后不升高血糖值，为糖尿病患者提供了一种较为理想的糕点食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种无糖白皮，其特征在于它由下列重量份数的原料组成：　（１）水皮：高筋粉５０－２５０份、无糖改良剂２０－１００份、黄奶油５０－２００份、食盐１－１０份、低筋粉１００－４００份；　（２）油心：低筋粉１５０－４００份、无水油酥５０－ １５０份；　（３）馅料：烤熟低筋粉１００－５００份、烤熟核桃仁２０－１００份、耶蓉８０－２００份、无水油酥５０－２００份、甜味剂８０－２００份、烤熟花生２０－１００份、烤熟芝麻８０－２００份、橘子皮１个、白兰地酒２－３０份、食盐１－１ ０份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：宋德成，
申请(专利权)人：天津太平洋制药有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]