有益健康的冰糖糖醇制造技术

本发明专利技术涉及一种冰糖糖醇，其目的就是让家用冰糖可以进入千家万户。在尝甜的过程中，既可以使身体免受高糖分的困扰，又可以获得较好的糖味口感。达到一举两得的作用，本发明专利技术是糖尿病患者的福音。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种糖醇，是冰糖与糖醇的完美融合
技术介绍
作为快消品，糖醇冰糖集中体现了健康，时尚、新颖和个性，最适宜青年、学生、职场人士，尤其是年轻女士；当然，也适合肥胖者和糖尿病人。特别的应用场合是，作为他(她)们享受咖啡、可可、茶饮的用糖。对他们来说，独特的体验是首要的，他们追求新颖、个性和独一无二的商品，而价格相对次要；其次，他们追求有益健康和青春形象。
技术实现思路
糖醇冰糖是一种无糖、低热量、保健功能优良、高品质的冰糖，又是全晶体糖醇糖果。产品包括：多晶体糖醇冰糖、单晶体糖醇冰糖、糖醇冰糖棒(咖啡调棒)、糖醇冰糖调酒棒、糖醇晶体糖果，糖醇冰糖棒棒糖。以下糖醇原料可制成相应的糖醇冰糖：木糖醇，赤藓糖醇，异麦芽酮糖醇(异麦芽糖醇、帕拉金糖醇、益寿糖)，麦芽糖醇，乳糖醇，山梨糖醇或甘露糖醇。可根据不同的国家和地区，不同的需求和消费水平，以及对不同糖醇的认识，提供不同的糖醇冰糖。现在和可预见的未来，没有替代产品。因为只有糖醇和低聚糖是功能糖，低聚糖是唯一的无定形粉末，不能制成冰糖，只有糖醇是晶体，可以结晶成冰糖。糖醇冰糖，不仅是冰糖产品或市场的细分，也是冰糖品质的提升，自然也是对千年传统冰糖的超越。具体实施方式1.根据糖醇提炼技术淀粉一调浆(浓度10％～20％，pH6.0～6.4)一液化(100℃，DE10～12)一糖化(45～50℃，pH5.8～6.0)一压滤一脱色(pH4.5～5.0，80℃，30rain，20～25转/分)一压滤一离子交换(流速700kg/h，40cI＝左右)一真空浓缩(0.086～0.092Mpa，50～53～C)一高麦芽糖浆一备料(浓度12％～15％)一调pH(7.5～8.0)一进料反应(温度120～C～130～C，压力8Mpa)一过滤脱色一离子交换一蒸发浓缩一成品。2.根据不同的口感，可以制作成相应的糖醇冰糖，如木糖醇，赤藓糖醇，异麦芽酮糖醇(异麦芽糖醇、帕拉金糖醇、益寿糖)，麦芽糖醇，乳糖醇，山梨糖醇或甘露糖醇。3.将固形物含量为40％～60％的无色纯净的高麦芽糖浆在碱性条件下，按淀粉投入量的8％加入镍催化剂。在高压釜中通入5～18MPa氢气，在此条件下麦芽糖开始吸收H进行加氢反应。氢化结束后，即得麦芽糖醇液。然后过滤除去糖液中的催化剂，再经活性碳和离子交换处理(操作要求及步骤与前述操作相同)，便可得到澄清的糖醇。最后经真空浓缩、喷雾干燥等工序即可制成糖醇浆或粒状产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
糖醇冰糖是一种无糖、低热量、保健功能优良、高品质的冰糖，又是全晶体糖醇糖果。

【技术特征摘要】
1.本发明涉及冰糖与糖醇的融合技术。所涉及的用料如下糖醇冰糖是一种无糖、低热量、保健功能优良、高品质的冰糖，又是全晶体糖醇糖果。2.本发明涉及冰糖与糖醇的融合技术。所涉及的用料如下根据权利要求1，淀粉一调浆(浓度10％～20％，pH6.0～6.4)一液化(100℃，DE10～12)一糖化(45～50℃，pH5.8～6.0)一压滤一脱色(pH4.5～5.0，80℃，30rain，20～25转/分)一压滤一离子交换(流速700kg/h，40cI＝左右)一真空浓缩(0.086～0.092Mpa，50～53～C)一高麦芽糖浆一备料(浓度12％～15％...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘存福，
申请(专利权)人：刘存福，
类型：发明
国别省市：重庆;50