【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种萝卜食品,尤其涉及一种茉莉花味泡萝卜及其制备方法。背景简介萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。中医认为,萝卜性凉,昧辛甘,无毒,入肺、胃经,能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒,治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。萝卜可增强肌体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。目前市场上跟萝卜相关的泡菜品种及种类单一,供人们选择的范围也就相应地比较窄。传统的泡萝卜普遍是咸酸口味的,泡制所用的配料也比较单调。在日常生活中,茉莉花除了散发它的芬芳愉悦人们的心情外,还能作为调配各种食用烹调和食用香精的母体香料。它在香辛料中.是很重要的基础原辅材料及调料。
技术实现思路
本专利技术将茉莉花加入泡制萝卜中,在增香增味的同时发挥其良好的药用价值。同时泡菜水中搭配其他某些配料,制成爽脆可口的酸甜茉莉花味泡萝卜。本专利技术的技术方案如下,茉莉花味泡萝卜 ...
【技术保护点】
茉莉花味泡萝卜,其特征在于,包括如下重量份的组分:水为1000份,萝卜300‑500份,白糖80‑120份,干茉莉花1‑3份;麦芽糊精18‑23份,柠檬酸0.5‑1.5份,氯化钙0.5‑1.5份,苯甲酸钠0.25‑1份,山梨酸钾0.25‑1份。
【技术特征摘要】
1.茉莉花味泡萝卜,其特征在于,包括如下重量份的组分:水为1000份,萝卜300-500份,白糖80-120份,干茉莉花1-3份;麦芽糊精18-23份,柠檬酸0.5-1.5份,氯化钙0.5-1.5份,苯甲酸钠0.25-1份,山梨酸钾0.25-1份。2.一种茉莉花味泡萝卜的泡菜水,包括如下重量份的组分:水为1000份,白糖80-120份,干茉莉花1-3份;麦芽糊精18-23份,柠檬酸0.5-1.5份,氯化钙0.5-1.5份,苯甲酸钠0.25-1份,山梨酸钾0.25-1份。3.如权利要求1所述茉莉花味泡萝卜的制备方法,其特征在于,包括...
【专利技术属性】
技术研发人员:王丹枫,黄晓萍,张世通,陈金花,
申请(专利权)人:成都新繁食品有限公司,
类型:发明
国别省市:四川;51
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