含有五种蔬果加工物的营养组合物制造技术

本发明专利技术涉及一种营养组合物，其至少包括下列五种蔬果加工物：绿色蔬果加工物、橘黄色蔬果加工物、白色蔬果加工物、红色蔬果加工物以及蓝紫色蔬果加工物。此外，其还可进一步包括至少一种人工添加的植化素，该人工添加的植化素选自于由类黄酮素类、类胡萝卜素类、酚酸类、有机硫化物类、其它类植化素及其混合物所组成的组。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种营养组合物，特别是一种包括五种不同颜色蔬果加工物的营养组合物，以及添加有植化素(phytochemical)的该种营养组合物。技术背景近年来，在生活形态的改变下，人们的饮食问题也渐渐由过去的 营养不足转变成营养不均。根据调查，国人中有超过一半的比例，由 于饮食不均衡或忙于工作，每日摄取的蔬果量明显不足。此外，即使 所摄取的蔬果达到足够的份量，大部分国人仍因为所食用蔬果的种类 过少，而无法取得多种蔬果所能提供的营养物质。根据台湾癌症基金 会所做的「2006大学生饮食健康大调查」，发现有六成五的大学生 每天只吃1份或1份不到的蔬菜，而水果的摄取一样少，高达7成3 的大学生每天只吃l份或l份不到的水果。在台湾其它年龄层的民众， 蔬果摄取量同样严重不足，此种饮食不均衡的现象，正是造成一些文 明慢性病的主要原因之一。为补充消费者因为蔬果摄取不足而可能缺乏的营养物质，不但市 面上有琳琅满目的商品，如维生素或矿物质的胶囊或口服片，专利文 献中也有许多技术手段用以提供各种营养补充品。以中华人民共和国 专利技术专利申请号第200510012621.2号为例，其公开了一种果蔬组合 物微粉以及其加工方法，其中大豆皮、斧菜、洋葱以及橙通过冷冻干 燥以及超微粉碎步骤制成微粉，其可用以生产降血压、降血脂以及降 胆固醇的辅助治疗剂。此外，也有在蔬果加工物中再添加其它物质以 提供特定功效的。以美国专利公告号第5863582号为例，其公开了一 种蔬菜及/或水果的粉末，其包括蔬菜粉及/或水果粉以及一种可强化 血管的物质，如芸香素(rutin)、软骨素蛋白复合物(chondroitin-protein complex)等。然而，尽管市面上已可购得各种营养补充品，且专利文献中也公公开许多蔬果加工物或组合物，这些产品及技术大多提供单一功效， 并无法提供可综合不同蔬果精华的有效方案。另一方面，由于过去十年多来蔬果相关研究的技术突飞猛进，科 学界也慢慢认识到，存在蔬果中对人体最有益的物质，并不仅是一般 人所熟知的维生素、矿物质或纤维素而已，更包括一类被称为植化素 的物质。所谓植化素是指不同颜色蔬果中存在的色素，这类物质不只 让每种植物有特殊的颜色，更是植物用来保护自己的特别物质。目前， 已由研究证实的植化素生理功能大致包括以下几项良好的抗氧化 剂、激发体内解毒酵素的活性、增强免疫系统、调节荷尔蒙、提供抗 菌功效等。为利用植化素来增加食物的营养价值，PCT专利公开号第 W099/35917号即公开了一种可以将植化素注入食品中的方法，其先 增加渗透压溶液中的糖度以使食品脱水，接着再将食品放置在包括有 植化素的组合物中，以使该组合物逐渐渗入该食品。此外，中华民国 专利公告号第1260205与1241893则分别公开了 一种萃取自植物的异 黄酮成分的组合物以及其用途，其主要关于植物萃取物，尤其关于植 化素，包括植物皂素配质、植物皂素、儿茶酸、木素糖、酚酸与异 黄酮；尤其是萃取自大豆、亚麻、茶、可可等类植物。但是，目前不论是市面上或专利文献中，均未见到任何一种产品 或技术手段可提供较为全面性的蔬果营养补充，因此，有必要提出一 种可有效利用蔬果和/或存在蔬果中的植化素的营养组合物，该营养 组合物不但可同时提供各类蔬果的精华，更可通过人工添加的植化素 来提供不同的功效。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种营养组合物，其中，所有蔬果依 照颜色的不同被分成五大类，该营养组合物包括五大类中每一类蔬果 加工物的至少一种。由于营养组合物所包含的蔬果种类齐全，其可提 供人体均衡的蔬果精华。本专利技术的另一主要目的在于提供一种营养组合物，其至少包括下下列五种蔬果加工物绿色蔬果加工物、橘黄色蔬果加工物、白色蔬 果加工物、红色蔬果加工物以及蓝紫色蔬果加工物。由于营养组合物 同时包括五种颜色的蔬果加工物，其可同时提供五种颜色蔬果的营养 成分。此外，由于营养组合物所包含的蔬果以加工物形式存在，该营 养组合物不但可以利用食品加工的方式进行自动化大量生产，且其有 利于消费者以最有效率的方式同时获取来自五种颜色蔬果的营养成 分，免除消费者需要一一购买的不便。本专利技术的另一主要目的在于提供一种营养组合物，其同时包括五 种颜色的蔬果加工物。相比于同时取得五种颜色的蔬果，本专利技术的营 养组合物不但具有更高的保存性，同时还可针对不同消费者设计出不 同的食用方式和风味，对于蔬果保存不易的地区或蔬果运送不便的地 区的消费者而言，本专利技术的营养组合物提供一种绝佳的蔬果营养成分 补充剂，有效解决消费者摄取蔬果营养不均衡的问题。同时，对于咀 嚼有困难的消费者(如老年人)来说，本专利技术的营养组合物更可制作成 较方便服用的形式(如胶囊或口嚼锭)，满足不同消费者的需求。本专利技术的再一主要目的在于提供一种营养组合物，其除了五种颜 色的蔬果加工物外，更包括一种以上人工添加的植化素。由于植化素 对人体的好处于先前技术中已有相当多的研究与分析，同时也得到许 多临床上的验证，因此本专利技术的营养组合物可在提供消费者均衡的蔬 果精华的同时，也可针对消费者不同的需求提供相对应的植化素，进 而提供特定的功效，达成降低患癌症、心脏病、高血压、中风、糖尿 病以及其它慢性病的风险。本专利技术的另一主要目的在于提供一种营养组合物，其包括至少一 种人工添加的植化素以及五种蔬果加工物，其中该人工添加的植化素选自于由类黄酮素类(flavonoids)、类胡萝卜素类(carotenoids)、酚酸 类(phenolic acid)、 有机硫化物类(organosulfur compounds)、 其它类植化素及其混合物所组成的组。根据先前的研究，类黄酮素类植化素 对于人体可提供抗过敏、抗发炎、抗菌、抗癌等功能，此外，类黄酮 素类植化素也是很好的抗氧化剂；类胡萝卜素类植化素本身除了是非除了是非常好的抗氧化剂外，对人体而言更具两大功能 一、其可提 供维生素A的来源，二、由于抗氧化的性质，其具有预防癌症、保 护心血管、预防视网膜退化等功能；酚酸类植化素在蔬果消化的过程 中，可由化学键释放出来并发挥其抗氧化的功能，避免人体受到过高 的氧化压力所造成的伤害；有机硫化物类植化素可抵挡阳光照射所带 来的氧化压力，并提供对抗空气污染的保护机制；其它类植化素指无 法归类至上述四种植化素的，依其结构不同，可提供各种不同的功效， 如降血糖、降低胆固醇、抑制肿瘤生长等等。为达成上述的目的，本专利技术提供一种营养组合物，包括下列五种 蔬果加工物绿色蔬果加工物、橘黄色蔬果加工物、红色蔬果加工物、 蓝紫色蔬果加工物以及白色蔬果加工物。其中，绿色蔬果是指含有叶 绿素而呈现绿色的蔬菜或水果，其可以是戸等、绿色花椰菜、菠菜、 甘蓝菜、芥菜、芥蓝、小白菜、大白菜、韭菜、叶莴苣、苋菜、芹菜、 葱、丝瓜、甘薯叶、空心菜、四季豆、青椒、奇异果、酪梨、番石榴、 酸橙(lime)、绿茶叶等等，但并不以此为限；橘黄色蔬果是指含有 类胡萝卜素而呈现橘黄色的蔬菜或水果，其可以是南瓜、甜玉米、蕃 薯、胡萝卜、木瓜、葡萄柚、菠萝、哈密瓜、橙子、橘子、芒果、柿 子等等，但并不以此为限；红色蔬果是指含茄红素而呈现红色的蔬菜 或水果，其可以是红凤菜、红西红柿、苹果、红色甜椒、蔓越莓、草 莓、覆盆子本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种营养组合物，包括下列五种蔬果加工物：　绿色蔬果加工物、橘黄色蔬果加工物、白色蔬果加工物、红色蔬果加工物以及蓝紫色蔬果加工物。

【技术特征摘要】
书范围所述为准， 而非仅限于上述实施例。权利要求1. 一种营养组合物，包括下列五种蔬果加工物绿色蔬果加工物、橘黄色蔬果加工物、白色蔬果加工物、红色蔬果加工物以及蓝紫色蔬果加工物。2. 如权利要求1所述的营养组合物，其还包括至少一种人工添加的植化素。3. 如权利要求2所述的营养组合物，其中该人工添加的植化素选 自由类黄酮素类、类胡萝卜素类、酚酸类、有机硫化物类、其它类 植化素及其混合物所组成的组。4. 如权利要求1所述的营养组合物，其还包括至少一种人工添加 的植化素，该人工添加的植化素选自茄红素、萝卜硫素、前花青素、 蒜素、柑橘生物类黄酮素、苦瓜素、玉米黄素、叶黄素、花青素、 绿原酸、薯芋皂及其混合物所组成的组。5. 如权利要求1所述的营养组合物，其为胶囊。6. 如权利要求1所述的营养...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈良荣，吴映蓉，
申请(专利权)人：百泰生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]