一种基于电子舌检测信息的白牡丹滋味等级判别方法技术

本发明专利技术涉及一种基于电子舌检测信息的白牡丹滋味等级判别方法，包括样液制备、采集检测信息、构建判别函数和与各等级质心距离的计算。本发明专利技术的判别方法，有效地解决了“人工审评”过程由于“感官疲劳”而不能长时间进行审评的问题；较好地消除了不同审评人员间的判别结果误差，提高了滋味等级审评结果的稳定性和一致性；审评全过程方便快捷，消耗时间短，每个样品从制样到完成判别的全过程仅需5min；模型分析结果表明具有良好的稳定性，与人工审评结果的一致性高于90％。本发明专利技术具有很好的实用价值，对白牡丹生产过程中自动化控制手段的应用，以及最终茶叶产品品质的评价表述及销售流通具有重大意义。

【技术实现步骤摘要】
201610186084

【技术保护点】
一种基于电子舌检测信息的白牡丹滋味等级判别方法，其特征在于判别方法如下：(1)样液制备：称取5.0g待检茶叶样品，加沸水110mL，加盖浸泡3min后，滤出茶汤，冷却至室温，即为样液；(2)采集检测信息：选用伏安型电子舌，将其复合电极浸入样液中；以0.2v为电位步进电压，采集各个电极在1Hz，10Hz和100Hz，三个加电频率和对应的步进加电电压下的脉冲拐点值，从而构成电子舌滋味检测信息，将该检测信息导出后，选取其中的“d2_p6v钨电极1HZ的电位值”为变量X1；“d2_p6v钯电极10HZ的电位值”为变量X2；“d2_p5v钨电极1HZ的电位值”为变量X3；“d2_p5v金电极100HZ的电位值”为变量X4；“d2_p4v钯电极1HZ的电位值”为变量X5；“d2_p2v金电极100HZ的电位值”为变量X6，“d1_p8v铂电极10HZ的电位值”为变量X7；“d1_p5v金电极100HZ的电位值”为变量X8；“d1_p4v金电极100HZ的电位值”为变量X9；“d1_p3v金电极1HZ的电位值”为变量X10；“d1_p2v金电极10HZ的电位值”为变量X11；“d1_p1v银电极100HZ的电位值”为变量X12；“d1_p1v铂电极1HZ的电位值”为变量X13；“d1_p10v银电极1HZ的电位值”为变量X14；“d1_p10v铂电极1HZ的电位值”为变量X15；(3)判别函数值计算：D1＝‑2.73×105X1+1.33×106X2+1.01×106X3+3.04×105X4‑2.15×106X5+1.54×105X6‑1.90×106X7+2.63×106X8+2.03×106X9‑1.15×106X10‑1.44×106X11+1.39×104X12+1.93×106X13+5.55×104X14+1.59×106X15‑5.72；D2＝‑1.14×105X1‑2.54×106X2‑4.60×105X3+7.07×105X4+7.02×105X5‑4.85×105X6+1.25×106X7+1.72×105X8‑1.13×105X9‑3.41×106X10+2.85×106X11+2.59×104X12‑7.47×104X13+8.44×105X14‑4.46×105X15+9.41；(4)等级组质心距离的计算分别计算判别函数值至各对应等级组质心的距离，计算公式如下：与对应等级质心距离最近的即为其判别归属等级，即最小值所对应的等级即为茶样滋味等级。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶乃兴，赵峰，叶小辉，张丹丹，郑德勇，杨国一，杨江帆，
申请(专利权)人：福建农林大学，
类型：发明
国别省市：福建;35