【技术实现步骤摘要】
一种果蔬保鲜采摘方法本专利技术涉及食品保藏
，特别是一种能延长果蔬保鲜期的采摘方法。现有果蔬保鲜技术主要是采用化学药剂和冷冻两种方法。化学药剂造成再污染，给健康带来危害，况且保鲜期短，例如荔枝，只能延长3～5天保鲜期；冷冻方法目前采用较普遍，此法能使果蔬较长时间不腐败，但却不能保存果蔬原有色、香、味不变。因此，果蔬远地流通甚为困难，严重制约着果蔬的生产发展。本专利技术的目的就是为解决上述果蔬保鲜的技术难题而提供一种对水果和果实类蔬菜能延长保鲜期的采摘方法。具体如下：一、摘果时，将邻近叶子连着果柄一齐摘下。摘下的果实，仍然是有生命的活体，还继续着各种生理代谢活动，吸收养分的功能依然存在，因此，储藏于果柄和叶子的养分就成了果实继续代谢的补给，从而实现延长果实的保鲜期。二、摘果之前，对每个果实及其邻近叶子采用加压水冲洗。因为摘下的果实有加快代谢促进成熟老化的本能，消耗大量的养分，所以经过采取上述措施后，使果实特别是果柄和叶子获得足够的养分储备，可以延长采摘后果实吸收-转化的代谢活动，从而实现延长果实的保鲜期。同时，经过加压水冲洗，洗掉寄生或粘附在果实、果柄和叶子的微生物及灰尘与残留农药等，这也是保鲜非常重要的外在因素。水果和果实类蔬菜的传统采摘方法，在采摘前是没有采用加压水冲洗的，采摘果实也不带叶子。有时也有少量果实连着叶子，但这是采摘的错-->误，当在包装前整理过程，则着意地要除去叶子和截短果柄。然而，经过整理包装后，仍然有个别果实连着叶子的，这同样是作业过程的错误，连着叶子的是极个别的少数现象，因为从开始采摘直至到包装完毕全过程，都没有果实要连着叶子的...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种果蔬保鲜采摘方法，其特征是在摘果之前采用加压水对果实及其邻近叶子进...
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