糕制造技术

本实用新型专利技术公开了一种糕，由坯皮和馅心构成，其特征在于：所述馅心为以米粉为主要原料制成的糕体；所述坯皮为网格结构，各网孔面积之和不小于坯皮表面积的一半。本实用新型专利技术对于糕这种点心采用了坯皮和馅心组合的结构，因而在加热时，较易糯化的馅心被限位在坯皮之内，不会变形而与容器发生粘连；同时，作为馅心的糕体可以较好地接触到油而被均匀加热。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种糕，由坯皮［１］和馅心［２］构成，其特征在于：所述馅心［２］为以米粉为主要原料制成的糕体；所述坯皮［１］为网格结构，各网孔［３］面积之和不小于坯皮表面积的一半。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李文俊，
申请(专利权)人：典发食品苏州有限公司，
类型：实用新型
国别省市：32[中国|江苏]