肉卷制造技术

本实用新型专利技术为一种肉卷，属于食品类。主要由主食层和副食层构成，主食层包括皮层及饭层，副食层包括蔬菜层及肉卷芯，主食层包裹于副食层外部，中间由调料酱隔离开，其结构是肉卷芯位于中间，外裹蔬菜层，蔬菜层外部裹以调料酱，调料酱外层为饭层，最外部由皮层包裹。本实用新型专利技术结构简单，口感好，风味独特，制作容易、快捷，适合于作为快餐食品或风味小吃。（*该技术在2007年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
肉卷本技术为一种卷状食品，属于主食类食品。中国的食品很久以来一直闻名于世界，种类繁多，数不胜数，而各种卷制食品更是各具特色，如：传统的春卷，香脆的皮面内裹以菜、肉等，外面香脆，内部鲜嫩；还有闽南一带的“润饼”，也称“薄饼”，以薄饼卷裹煮熟的蔬菜(圆白菜、豆芽、胡萝卜等)做为正餐或点心；山东的煎饼皮，裹卷大葱沾酱，尤为当地人士所好；京津一带的煎饼果子，以摊煎的鸡蛋饼内夹薄脆，香脆可口；北方的春饼，薄的面饼内裹以各种煮(炒)熟菜，主、付食兼备；南方的糯米饭团，即糯米饭内包裹咸菜、油条，可以冷食。我国幅源辽阔，民族数众，因此依地区不同各有千秋。然而这些食品虽然十分具有地方风味，但是均受到即作即食的限制，无一可以放置稍久，而能保持良好口感及风味者，更达不到批量生产，批量销售之快餐规模化的经营。本技术的目的是设计一种肉卷，结构简单，营养丰富，主、付食兼备，且能够批量生产、批量销售。本技术所设计的肉卷为层状结构，主要由主食层和付食层构成，主食层包括皮层及饭层，付食层包括蔬菜层及肉卷芯，主食层包裹于付食层外部，中间由调料酱隔离开，其结构是肉卷芯位于中间，外裹蔬菜层，蔬菜层外部裹以调料酱，调料酱外层本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种层状结构的肉卷，其特征是：主要由主食层和付食层构成，主食层包括皮层及饭层，付食层包括蔬菜层及肉卷芯，主食层包裹于付食层外部，中间由调料酱隔离开，其结构是肉卷芯位于中间，外裹蔬菜层，蔬菜层外部裹以调料酱，调料酱外层为饭层，最外部由皮层包裹。

【技术特征摘要】
1.一种层状结构的肉卷，其特征是：主要由主食层和付食层构成，主食层包括皮层及饭层，付食层包括蔬菜层及肉卷芯，主食层包裹于付食层外部，中间由调料酱隔离开，其结构是肉卷芯位于中间，外裹蔬菜层，蔬菜层外部裹以调料酱，调料酱外层为饭层，最外部由皮层包裹。2.根据权利要求1所述的肉卷，其特征还在于：形状为柱状，两端由皮层包裹。3.根据权利要求2所述的肉卷，其特征还在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄尚夫，
申请(专利权)人：北京育青食品开发有限公司，
类型：实用新型
国别省市：11[中国|北京]