熟食品快速冷却机制造技术

一种熟食品快速冷却机，包括真空槽、水力喷射器系统，其特征在于还包括捕水器系统、机械真空泵机组，其中真空槽分别连接水力喷射器系统和捕水器系统，捕水器系统连接机械真空泵。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
熟食品快速冷却机
本技术涉及食品保存类，特别涉及一种用于熟食品的真空快速冷却机。
技术介绍
本申请人在申请号为03229310.0的申请文件公开了名称为“熟食品快速冷却设备”的技术，该设备利用水力喷射器实现抽真空和冷凝水蒸气的手段，以达到熟食品快速冷却的目的，由于它是单独采用水力喷射器抽气，被冷熟食品只能从90℃左右冷却到常温或接近于水力喷射器内的水的温度，随着季节性的变化，被冷熟食品得到最终冷却温度是不一样的，因而无法满足需要将熟食品冷却到10℃以下的用户的要求。如果要降低冷却温度，就要首先降低水力喷射器工质自来水的温度，这就需要增加一套庞大的制冷系统，即使这样，在实际使用中对有些熟食品的冷却温度还是很难达到要求。
技术实现思路
本技术的目的是根据上述现有技术的不足之处，提供一种熟食品快速冷却机，该机在采用水力喷射器的同时增设了捕水器、机械真空泵，即先由水力喷射器抽气，使真空槽降压，槽内的熟食品冷却到常温，然后切换捕水器和机械真空泵抽气，真空槽内继续降压，将熟食品温度从常温降到10℃以下，任意设定的一个冷却温度。本技术目的实现由以下技术方案完成：一种熟食品快速冷却机，主要包括真空槽、水力喷射器系统，其特征在于还包括捕水器系统、机械真空泵机组，其中真空槽分别连接水力喷射器系统和捕水器系统，捕水器系统连接机械真空泵。捕水器系统中安装有冲洗装置，该装置由进水管、出水管、阀门连通水泵和贮水槽构成。机械真空泵机组由机械真空泵、电磁真空带充气阀、吸附器和抽气管构成。-->水力喷射器系统、捕水器系统、机械真空泵机组是通过测控装置统一控制的。本技术的优点是，对熟食品冷却温度低，温度范围宽，适用性强，温度范围可任意设定，无污染，手动和智能自动控制，结构简单，运行费用低。附图概述附图1为本技术结构示意图；具体技术方案以下结合附图通过实施例对本技术特征及其它相关特征作进一步详细说明，以便于同行业技术人员的理解：如图1所示，附图中的总参数标号1-55分别表示：真空槽机架(1)、食品小车导轨(2)、密封圈(3)、真空槽门(4)、锁紧装置(5)、温度探头1(6)、真空槽(7)、测控装置(8)、壳体(9)、真空计(10)、稳压装置(11)、电磁真空阀1(12)、微调真空阀(13)、空气过滤器(14)、电磁真空阀2(15)、分体接管(16)、电动蝶阀1(17)、真空球阀1(18)、捕水器(19)、温度探头2(20)、保温材料(21)、真空球阀2(22)、膨胀阀(23)、受水槽(24)、真空球阀3(25)、冲洗管进(26)、抽气管(27)、真空压力表(28)、真空球阀4(29)、压力球阀(30)、电磁真空带充气阀(31)、吸附器(32)、自动补水装置(33)、水压表(34)、电磁进水阀(35)、进水调节阀(36)、进水阀门(37)、循环水管(38)、水泵(39)、过滤网(40)、设备机架(41)、真空泵(42)、R22进液管(43)、R22回气管(44)、制冷压缩机组(45)、排水管(46)、贮水槽(47)、水力喷射器(48)、止回阀(49)、溢流管(50)、排水阀(51)、冲洗管出(52)、电动蝶阀2(53)、三通管(54)、障板(55)。本实施例主要由真空槽(7)、水力喷射器系统、捕水器系统、旋片真空泵机组、测控装置(8)构成。其中的水力喷射器系统主要由水力喷射器(48)、止回阀(49)、水泵(39)、贮水槽(47)、和自动补水装置(33)等构成的；捕水器系统主要由捕水器(19)、受水槽(24)、制冷压缩机组(45)和冲洗装置构成的，捕水器的-->冲洗装置由冲洗管进(26)、真空球阀4(29)、冲洗管出(52)、真空球阀1(18)构成，其中冲洗管进(26)一端通过真空球阀4(29)连接水泵(39)，另一端连通捕水器(19)，冲洗管出(52)一端通过真空球阀1(18)连通捕水器(19)，另一伸向贮水槽(47)；旋片真空泵机组由旋片真空泵(42)、电磁真空带充气阀(31)、吸附器(32)和抽气管(27)等构成的。其中水力喷射器(48)进气口通过止回阀(49)、电动蝶阀2(53)、三通管(54)与真空槽(7)连接，其进水口通过管道与压力球阀(30)、循环水管(38)、水泵(39)、过滤网(40)与贮水槽(47)连通，自动补水装置(33)由电磁进水阀(35)和进水调节阀(36)连接组成，一端与外接水源管连接，另一端用管道接入贮水槽(47)内，贮水槽(47)连接有排水阀(51)。捕水器(19)的进气口通过电动蝶阀1(17)、分体接管(16)、三通管(54)与真空槽(7)连接，出气口通过真空球阀3(25)、抽气管(27)、吸附器(32)、电磁真空带充气阀(31)与旋片真空泵(42)连接；捕水器(19)的制冷主要通过膨胀阀(23)、R22进液管(43)、R22回气管(44)与制冷压缩机组(45)连接；捕水器(19)冷凝水的出口通过管路、受水槽(24)、真空球阀2(22)、排水管(46)与贮水槽(47)连通；捕水器(19)外壳包扎保温材料(21)，捕水器(19)上连接有温度探头2(20)；循环水管(38)上接有水压表(34)，冲洗管进(26)上接有真空压力表(28)。真空槽(7)底部垂直与真空槽门方向设置有食品小车导轨(2)，出气口装有障板(55)，真空槽门(4)与真空槽(7)之间由密封圈(3)密封，并用锁紧装置(5)压紧，在真空槽(7)的顶部开孔接管连接有真空计(10)、温度探头1(6)、稳压装置(11)和电磁真空阀2(15)，其中的稳压装置(11)由电磁真空阀1(12)和微调真空阀(13)构成，微调真空阀(13)一端与真空槽连接，另一端与电磁真空阀1(12)连接，电磁真空阀2(15)上接有空气过滤器(14)。测控装置(8)安装在真空槽门(4)的上方的壳体(9)上，该装置分别与真空泵、制冷机组、水泵、电动阀、电磁阀和真空计、温度探头及各测量控制仪表连接，其操作控制可以手动或者自动控制。测控装置(8)的手动或-->自动控制，都必须对被冷物进行最终温度设定，采用自动操作时，当被冷物达到最终设定温度时，测控装置(8)发出完成报警，表明冷却完成，并自动关机，只要手动去消音即可；当采用手动操作时，当被冷物达到最终设定温度时，测控装置(8)同样发出完成报警，但需由人工关机和消音。因此测控装置(8)具有对被冷食品最终温度的设定、温度和压力参数及运行时间的显示、运行设备和仪器的程序控制、故障和完成报警、自动开机和关机等功能。本测控装置(8)的控制连接电路连接为该领域技术人员所熟知，在此不再赘述。真空槽(7)是与真空槽机架(1)连接的，抽气和捕水系统的设备都是安装在设备机架(41)上的。本实施例使用时，首先把待冷却熟食品连同食品小车一起置于真空槽内，关紧槽门，启动水力喷射器抽气系统，随着真空槽内压力的下降，待冷却熟食品温度迅速降至常温(接近水力喷射器工作介质自来水温度)，然后切换至捕水器系统和旋片真空泵抽气，真空槽内压力进一步下降，被冷熟食品的温度到达所要求温度时自动停机，自动充气复压。本机还可实现智能自动控制，开机前先将所要冷却到的温度在智能控制器上预先设定，冷却的速度可通过稳压装置调节，开机、稳压、切换抽气、贮水槽补水、本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种熟食品快速冷却机，包括真空槽、水力喷射器系统，其特征在于还包括捕水器系统、机械真空泵机组，其中真空槽分别连接水力喷射器系统和捕水器系统，捕水器系统连接机械真空泵。2、根据权利要求1所述的一种熟食品快速冷却机，其特征在于所述的捕水器系统由捕水器、受水槽、制冷压缩机组构成的。3、根据权利要求1或2所述的一种熟食品快速冷却机，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：汤锐宾，刘琴芳，张明融，王群祥，刘兴华，徐永平，
申请(专利权)人：上海鲜绿真空保鲜设备有限公司，
类型：实用新型
国别省市：