【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种用于食品在真空状态下快速冷却的设备。
技术介绍
采用真空快速冷却技术是目前国际上为确保食品安全卫生的主要手段，它不仅可在无菌状态下实现快速冷却，而且又能使食品在快速冷却的过程中快速通过细菌的繁殖温度区域，大大提高食品的卫生安全质量。经过真空快速冷却的食品能大大延长保鲜贮存时间。目前的真空快速冷却机存在以下缺点：1、在真空冷却结束破真空时，大气中的微生物会随气流进入对食品造成二次污染。2、现在的真空快速冷却机采用机械真空泵抽气，机械真空泵采用矿物油作为密封介质，在食品真空冷却时，真空泵油的油蒸汽会反扩散到放食物的真空槽中，对食物造成二次污染。
技术实现思路
本技术的目的在于克服现有设备存在的上述缺陷，提供一种无二次污染的真空快速冷却机。本技术真空快速冷却机，其由真空槽1、真空表2、温度计3、空气过滤器4、破真空5、真空阀6、水喷射泵7、水压表8、水循环泵9、水槽10、进水阀11、排水阀12、触摸屏PL控制系统13组成，在原有基础上破真空进气口增加了空气过滤器，防止了微生物对食品的二次污染；采用经水为工作介质的水喷射真空泵形成无油低真空系统，解决了一般真空泵的油蒸汽对食品的二次污染；真空槽优选304不锈钢制造。说明书附图图1为本技术结构图。-->图中真空槽1、真空表2、温度计3、空气过滤器4、破真空5、真空阀6、水喷射泵7、水压表8、水循环泵9、水槽10、进水阀11、...
【技术保护点】
一种真空快速冷却机，其由真空槽（１）、真空表（２）、温度计（３）、空气过滤器（４）、破真空（５）、真空阀（６）、水喷射泵（７）、水压表（８）、水循环泵（９）、水槽（１０）、进水阀（１１）、排水阀（１２）、触摸屏ＰＬ控制系统（１３）组成，其特征在于：在破真空（５）进气口增加了空气过滤器（４）。
【技术特征摘要】
1、一种真空快速冷却机，其由真空槽(1)、真空表(2)、温度计(3)、空
气过滤器(4)、破真空(5)、真空阀(6)、水喷射泵(7)、水压表(8)、水循
环泵(9)、水槽(10)、进水阀(11)、排水阀(12)、触摸屏PL控制系统(13)组
成，其特征在于：在破真空(5)进气口增加了空气过滤器(4)。
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【专利技术属性】
技术研发人员：姜汉清，
申请(专利权)人：南通汉康冷冻设备有限公司，
类型：实用新型
国别省市：32[中国|江苏]
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