扒鸡专用加工设备制造技术

一种扒鸡专用加工设备，包括（１）支架、（２）控制器、（３）炸锅、（４）通风管道、（５）煮锅、（６）陶制内胆、（７）保护层、（８）保温层、（９）木壳、（１０）加热器、（１１）转换桶、（１２）清洗槽、（１３）底盘，其特征是：去掉现有技术中的老汤冷藏保鲜设施，在煮锅（５）中增设加热器（１０），加热器（１０）连接控制器（２）自动定时给老汤加温灭菌保鲜，在底座（１３）上设两个清洗槽（１１），清洗槽内设加热器（１０），加热器（１０）连接控制器（２），去掉现有技术中管道泵及老汤转换管道，增设转换桶（１１），转换桶（１１）置于底盘（３）中部，炸锅、煮锅的出口均对应转换桶（１１），煮锅（５）为双层结构，由保护层（７）和陶制内胆（６）组成，排油烟支架（１）设在扒鸡专用设备后侧上部，煮锅外壁上设保温层（８），保温层（８）外包覆长条形组合木壳（９）。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
扒鸡专用加工设备
本技术属于食品加工
，确切的说是一种德州扒鸡加工专用设备
技术介绍
与本技术相近的现有技术是本申请人于2002年8月7日申报并已授权的名称为“新型食品加工设备”的技术专利(专利号：02268774.2)，该设备在煮炖、炸制、上色、沥油、冷藏、清洗等工艺部件较传统的扒鸡加工工艺设备有较大的改进，但还存在有大桶老汤降温冷藏和升温加热慢，老汤冷藏保鲜很难实现，费工、费时、费电，氟利昂污染环境，老汤凝固堵塞管道和鲜肉类冷水清洗解冻慢，不易洗净以及油烟乱窜危害人体健康等不足。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本技术的目的是提供一种新型扒鸡专用加工设备，解决大桶老汤降温冷藏和升温加热慢、易堵塞管道、费工、费时、费电和难以保鲜的问题。本技术的技术方案是这样实现的：去掉现有技术中的老汤冷藏保鲜设施，在煮锅中5增设电加热器10，加热器10制成炉箅状结构，加热器连接控制器2，采用霍氏灭菌法自动定时给老汤加热保鲜，在底座之上设两个清洗槽12，清洗槽内设加热器10，加热器10连接控制器2，去掉现有技术中管道泵及老汤转换管道，在底盘中部增设转换桶，转换桶11置于底盘3中部，炸锅、煮锅的下部出口均对应转换桶11，老汤可直接排放转换。煮锅5为双层结构，-->由保护层7和陶制内胆6组成，排油烟支架1设在扒鸡专用设备上部，保温层8设在煮锅保护层外壁上，木壳9包覆保温层8。采用该技术的积极效果是：省掉了大锅老汤冷藏保鲜设施，和管道泵及老汤转换管道，避免了老汤冷藏降温不透，难以保鲜的问题。降低了设备投资，避免了氟利昂对环境的污染，可灵活方便的定时给老汤加温保鲜，克服了老汤凝固堵塞管道。肉类清洗解冻实现了自动控制加温，提高了清洗效率。油烟集中排放，避免了对环境和人体的妨害。附图说明附图1是本技术制造实施例的结构示意图图中1.支架、2.控制器、3.炸锅、4.通风管道、5.煮锅、6.陶制内胆、7.保护层、8.保温层、9.木壳、10.加热器、11.转换桶、12.清洗槽、13.底盘具体实施方式按照本技术技术方案，制作该设备时去掉现有技术中的老汤冷藏保鲜设备，在煮锅中增设电加热器10，加热器10制成圆形炉箅状结构，清洗槽12中加热器结构与煮锅中加热器相同，二者均与控制器2连接，控制器2能够时自动启闭调控温度，去掉管道泵和老汤转换管道，在底盘中部增设老汤转换桶11，炸锅、煮锅的下部出口均对应转换桶，老汤可直接排放转换，煮锅5为双层结构，由不锈钢保护层7和陶制内胆6组成。抽油烟支架1设在扒鸡专用设备后侧上部，由两根支柱和上顶组成，抽油烟机置于架顶之上，保温层8设在煮锅外壁上，木壳9包覆保温层8，由条形木板组成，增加外观美感。另外，炸锅3，煮锅5通风管道4，，底盘13，与现有技术无明显改进，底盘和整个设备外形为长圆形。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种扒鸡专用加工设备，包括(1)支架、(2)控制器、(3)炸锅、(4)通风管道、(5)煮锅、(6)陶制内胆、(7)保护层、(8)保温层、(9)木壳、(10)加热器、(11)转换桶、(12)清洗槽、(13)底盘，其特征是：去掉现有技术中的老汤冷藏保鲜设施，在煮锅(5)中增设加热器(10)，加热器(10)连接控制器(2)自动定时给老汤加温灭菌保鲜，在底座(13)上设两个清洗槽(11)，清洗槽内设加热器(10)...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵和卫，
申请(专利权)人：赵和卫，
类型：实用新型
国别省市：