一种蛹虫草紫薯曲奇饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蛹虫草紫薯曲奇饼干及其制备方法，该蛹虫草紫薯曲奇饼主要由以下重量份数的原料所制成：低筋面粉75‑100份、蛹虫草粉5‑10份、紫薯粉10‑20份、绵白糖45‑55份、黄油65‑80份、鸡蛋45‑55份、食盐1‑3份。本发明专利技术是将处理后的蛹虫草、紫薯与低筋面粉按例混合，增强了三种营养体系的融合，制得的曲奇饼干兼具三者的色、香、味和营养特征，并且蛹虫草和紫薯中的营养成分基本无损失；再加入其他比例的成份，使得整个产品呈深紫色，有光泽，具有浓郁的蛹虫草和紫薯风味，感官评分高，能量低，口感松脆可口并且保质期长，符合广大消费者的健康饮食理念。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蛹虫草紫薯曲奇饼干，其特征在于，主要由以下重量份数的原料所制成：低筋面粉75‑100份、蛹虫草粉5‑10份、紫薯粉10‑20份、绵白糖45‑55份、黄油65‑80份、鸡蛋45‑55份、食盐1‑3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：曹淼，贾君，童斌，洪文龙，吴紫璇，
申请(专利权)人：江苏农林职业技术学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32