一种高抗氧化型复合脯及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高抗氧化型复合脯及其制备方法，其各原料及其质量份数：红枣汁30～40份、紫山药汁6～10份、紫薯汁4～8份、葡萄籽速溶粉0.5～1份、木薯淀粉4～6份、白砂糖10～15份、左旋虾青素0.08～0.12份和直投式发酵剂0.06～0.08份；经混合、发酵、超声波消泡、入模、烘烤、脯模分离、裹粉和包装、得一种高抗氧化型复合脯产品。本发明专利技术将红枣、紫山药、紫薯、葡萄籽速溶粉和左旋虾青素加工成一种复合脯，集抗氧化活性和美味于一体；本发明专利技术通过超声波技术来消除复合脯加工过程中产生的气泡，该方法既效果好又安全性高。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种高抗氧化型复合脯，其特征在于：各原料及其质量份数：红枣汁30～40份、紫山药汁6～10份、紫薯汁4～8份、葡萄籽速溶粉0.5～1份、木薯淀粉4～6份、白砂糖10～15份、左旋虾青素0.08～0.12份和直投式发酵剂0.06～0.08份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李超，
申请(专利权)人：徐州工程学院，
类型：发明
国别省市：江苏;32