浓缩牛肉汤料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种浓缩牛肉汤料，该浓缩牛肉汤料以翘脚牛肉汤为主要原料，经低温分离出油料、汤料，油料经恒温脱水后，添加叔丁基对苯二酚，搅拌均匀后进行热灌装；汤料经真空浓缩后，添加山梨酸钾，搅拌均匀后进行热灌装；最后将油料包和汤料包组合包装，即得浓缩牛肉汤。本发明专利技术在传统汤味的基础上，新添了甘草、芽菜作为香料来提味，同时还添加了几十种中药材和通过精细搭配的牛肉、牛杂、牛骨来共同熬制，汤色明亮、香味绵长，且更趋科学、营养，且浓缩以后在相同储存条件下，其油料和汤料保质期均超过现有浓缩固体混合汤料，油料长时间储存无霉变，无哈味，汤料不变味。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种浓缩牛肉汤料，其特征在于：该浓缩牛肉汤料以翘脚牛肉汤为主要原料，经低温分离出油料、汤料，油料经恒温脱水后，添加叔丁基对苯二酚，搅拌均匀后进行热灌装；汤料经真空浓缩后，添加山梨酸钾，搅拌均匀后进行热灌装；最后将油料包和汤料包组合包装，即得浓缩牛肉汤。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王典，赵志峰，刘咏梅，秦凤娇，
申请(专利权)人：峨眉山市尽膳口福餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51