食品腌制机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种食品腌制机，其包括基座、筒体、气压泵，基座一端设置枢接部与筒体一端枢接组合，其前端支撑筒体；筒体设置盖体，筒体上接管接头，管体与气压泵接合；气压泵具有吸气口和排气口，管体与筒体的管接头接合，借助此机器筒体内抽成真空状态使食品产生纤维组织松散及孔隙增大，从而提升酱料入味及腌制效率、品质。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
食品腌制机
本技术涉及一种食品腌制机，主要用于肉类、蔬菜等食品腌制。
技术介绍
腌制食品主要是使食品与液体酱料混合，并在食品沉浸一段时间后入味，使食品具有搭配酱料的腌制风味，它是多数人喜好的调理食品之一。习知腌制食品的方式是将肉类、蔬菜等食品放在筒体内，并于筒体内置入液体酱料，再封闭筒体，经一段时间后(约数十小时)酱料渗入食品内入味，然后打开筒体取出食品调理食用。但是前述习知方式具有以下缺点：1、食品置入筒内一般至少须数十小时才能令酱料渗入食品组织内入味，极耗时间，常造成营业人员腌制食品速度不如销售速度。2、食品置于筒内较长时间后仍有食品腐败的现象，造成食品口感不佳。3、若腌制时间较短或食品本身的组织较紧密时，将造成酱料仅能渗透该食品表面，不能渗入食品内部，造成腌制品质不佳。4、习知方式为了防腐，借助增加盐(约9％)或增加糖(约2 5％)来防止食品腐败，然而如此一来将造成腌制食品过成或过甜而造成口味太重、调理不易。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种食品腌制机，其可增进食品腌制效率、品质，并可兼具防腐，增进食品松软度。为了实现上述目的，本技术的技术解决方案为：一种食品腌制机，包括基座、筒体、气压泵，基座一端设置枢接部与筒体一端枢接组合，其前端支撑筒体，筒体设置盖体，筒体上接管体接头，管体与气压泵接合，气压泵具有吸气口和排气口，管体与筒体的管接头接合。所述的食品腌制机，其中基座对应筒体前端位置设置支撑杆，支撑杆具有可调整长度的螺杆，螺杆顶端设置支撑轮体。-->所述的食品腌制机，其中筒体于后端固设轴柱与传动装置连动接合，轴柱上设置轴承并与箱体接合，箱体与基座枢接组合，传动装置具有马达及齿轮组，齿轮组与轴柱接合。所述的食品腌制机，其中筒体内设置一组搅拌叶。所述的食品腌制机，其中筒体中央设置轴杆，轴杆上枢设一组摆锤，摆锤前端组设锤体，另一端与轴杆枢接。所述的食品腌制机，其中筒体上设置透孔及泄压阀门，泄压阀门一端与透孔一侧枢接组合，另一端凸设靠合部，在透孔对应靠合部位置枢设扣合钮，扣合钮设置压制靠合部的压制部，压制部外缘设置供靠合部脱离的缺口。采用上述结构后，本技术具有以下优点：1、本技术借助筒内真空状态可令腌制食品的纤维组织松散及孔隙增大，使得酱料可平均渗入食品内、外层，大幅增进了腌制效率及品质，可防止习知方式食品内层不能渗透酱料的情形。2、本技术借助筒体旋转及搅拌叶、摆锤拍打食品可提升腌制效率。3、本技术腌制时筒体内为真空状态，因而可具有防止食品腐败的功能，且不须添加较多盐或糖来防腐，以致出现腌制食品口味过重的情形。4、本技术可令筒体内的压力增加，再瞬间释放压力，使筒体内的食品可因压力变化而产生爆裂情形，使腌制食品具有松软口感。附图说明图1是本技术的实施例分解示意图；图2是本技术的实施例组合示意图；图3是本技术的实施例组合剖视及腌制食品动作示意图；图4是本技术的实施例取出腌制食品示意图；图5是本技术的实施例筒体内增压示意图；图6是本技术的实施例泄压阀门展开示意图。具体实施方式请参阅图1-3，本新型的实施例由基座1、筒体2、传动装置3、气压泵4所组成，基座1一端设置枢接部11与筒体2一端枢接组合，并于对应筒体2前端位置设置支撑杆12，支撑杆12具有可调整长度的螺杆121，并于螺杆121顶端设置支撑轮体122；-->筒体2于后端固设轴柱21与传动装置3连动接合，并于轴柱21设置轴承22与箱体23的轴承座231接合，该箱体23与基座1枢接组合；筒体2前端设置盖体24，并于筒体2上接合管接头25，管接头25连设压力表26，连接管体251与气压泵4接合；筒体2内设置若干搅拌叶27、轴杆271、摆锤272，轴杆271设于筒体2中央，摆锤272在前端组设适当锤体273，其端头与轴杆271枢接；又于适当处设置透孔28及泄压阀门29，该泄压阀门29一端与透孔28一侧枢接组合，并于另一端凸设靠合部291，又于透孔28对应前述靠合部291位置枢设扣合钮281，扣合钮281设置压制靠合部291的压制部282，在压制部282外缘适当处设置使靠合部291脱离的缺口283。传动装置3具有马达31及齿轮组32，齿轮组32与筒体2的轴柱21接合，使马达31转动时可带动轴柱21及筒体2转动；气压泵4具有吸气口41、排气口42，由管体251与筒体2的管接头25接合。请参阅图3，本新型实施时令腌制食品5(如肉类、蔬菜)及酱料6置入筒体内，封闭盖体24及泄压阀门29，调整支撑杆12的适当支撑高度，令气压泵4的吸气口41、连接管体251与筒体2的管接头25接合，抽取筒体2内的气体使筒体2内为真空状态，使得筒体2内食品由于抽取真空状态而产生纤维组织松散及孔隙增大现象，并使液体酱料6迅速及平均渗入食品5内、外层组织内；启动马达31令筒体2旋转时同时使搅拌叶27、摆锤272搅拌及摆动拍打食品5来提升酱料6的入味效率。请参阅图4所示，在适当时间(约传统方式腌制三分之一以内时间)后调整支撑杆12令筒体2前端降低并打开盖取出腌制后的食品5。请参阅图5，使用者可依需求在腌制后未打开盖体24，令气压泵4的吸气口41连接管体251与筒体2的管接头25，使筒体2内充满超过大气压力值(约3个大气压力)，使腌制食品5可借助增压而使组织形成紧密状态。请再参阅图6，使用者再旋转筒体2的扣合钮281令压制部282的缺口283与泄压阀门29的靠合部291对应，泄压阀门29迅速展开并排出筒体2内的气体，使筒体2内的腌制食品5借助瞬间压力释放而造成食品组织纤维爆裂，使腌制食品形成松软状态，且于泄压后再如图4方式取出腌制食品5。由上所述，本新型结构可较习知腌制方式具有以下特点：1、本技术借助筒内真空状态可令腌制食品的纤维组织松散及孔隙增大，使得酱料可平均渗入食品内、外层，大幅增进了腌制效率及品质，可防止习知方式食品内层不能渗透酱料的情形。-->2、本技术借助筒体旋转及搅拌叶、摆锤拍打食品可提升腌制效率。3、本技术腌制时筒体内为真空状态，因而可具有防止食品腐败的功能，且不须添加较多盐或糖，以致出现腌制食品口味过重的情形。4、本技术可令筒体内的压力增加，再瞬间释放压力，使筒体内的食品可因压力变化而产生爆裂情形，使腌制食品具有松软口感。总结前述，本技术结构实可提升腌制效率、防腐、松软口感功能，其功效较习知方式佳。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品腌制机，其特征在于：其包括基座、筒体、气压泵，基座一端设置枢接部与筒体一端枢接组合，其前端支撑筒体；筒体设置盖体，筒体上接合管接头，管体与气压泵接合；气压泵具有吸气口和排气口，管体与筒体的管接头接合。

【技术特征摘要】
1、一种食品腌制机，其特征在于：其包括基座、筒体、气压泵，基座一端设置枢接部与筒体一端枢接组合，其前端支撑筒体；筒体设置盖体，筒体上接合管接头，管体与气压泵接合；气压泵具有吸气口和排气口，管体与筒体的管接头接合。2、如权利要求1所述的食品腌制机，其特征在于：基座对应筒体前端位置设置支撑杆，支撑杆具有可调整长度的螺杆，螺杆顶端设置支撑轮体。3、如权利要求1所述的食品腌制机，其特征在于：筒体于后端固设轴柱与传动装置连动接合，轴柱上设置轴承并与箱体接合，箱体与基...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡耀忠，
申请(专利权)人：胡耀忠，
类型：实用新型
国别省市：71[中国|台湾]