卷轴式火腿制造技术

一种卷轴式火腿，由豆腐皮或其它粮食作物的粉制成的薄皮制成的包皮（１）和肉馅（２）组成，其内部的包皮（１）与肉馅（２）呈卷轴状，包皮（１）的外端与卷一圈后的包皮（１）相接。除一般火腿所含有的各种成份以外，还含有大量对人体有用的植物蛋白，维生素，氨基酸和微量元素，实现动物植物食品的营养互补，有利于人体健康。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
卷轴式火腿本技术涉及一种火腿，具体说是一种以豆付皮或其它含植物蛋白的粉制成的薄皮为包皮的卷轴式火腿。目前，人们在日常生活中食用的火腿，一般都是以动物的肠衣为包皮，内充以动物的肉类混以淀粉(也有的再增加一些植物蛋白)，调味剂，防腐剂和食用色素制成的肉馅经烘烤或烟熏制成，也有的使用人造化学材料，如无毒塑料做包皮，填充肉馅制做火腿的，这种火腿的营养成分中不含有或很少含有植物蛋白，不含有大豆或其它粮食作物的粉中含有的氨基酸、维生素和其它微量元素，到目前为止，尚未见到人们在日常生活中食用上述动物的肠衣或人造化学材料以外的材料做包皮的火腿，未见到使用上述动物的肠衣或人造化学材料以外的材料做包皮的火腿在市场上销售，也未见到使用上述动物的肠衣或人造化学材料以外的材料做包皮的火腿在文献中有记载。本技术的目的就在于克服已有的火腿的营养成分中不含有或很少含有植物蛋白，不含有大豆或其它粮食作物的粉中含有的氨基酸、维生素和其它微量元素的缺陷，提供一种以豆付皮或其它含植物蛋白的作物的粉制成的薄皮为包皮，将肉馅卷在其中的卷轴式火腿，实现火腿中的动植物食品营养互补，有利人体健康。本技术是以下述技术方案实现的：将豆付本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卷轴式火腿，由包皮（１）和肉馅（２）组成，其特征在于包皮（１）与肉馅（２）相接触，其内部的包皮（１）与肉馅（２）呈卷轴状，包皮（１）的外端与卷一圈后的包皮（１）相接。

【技术特征摘要】
1.一种卷轴式火腿，由包皮(1)和肉馅(2)组成，其特征在于包皮(1)与肉馅(2)相接触，其内部的包皮(1)与肉馅(2)呈卷轴状，包皮(1)的外端与卷一圈后的包皮(1)相接。2.根据权利要求1所述的卷轴式火腿，其特征在于所说的包皮(1)是豆付皮...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘维强，董秀林，
申请(专利权)人：希杰青岛食品有限公司，
类型：实用新型
国别省市：37[中国|山东]