沙蒿籽作食品添加剂及制造方法技术

沙蒿籽作食品添加剂的制造方法．沙蒿籽作食品添加剂，其原料是一种蕴藏量大的沙生植物—黑沙蒿和白沙蒿的种子，营养价值高，经沙区人民长期食用证明安全无毒．本发明专利技术解决了沙蒿籽粉碎时的粘结问题，采用改良剂抑制加热呈色反应和褐变、改变胶溶特性的处理技术，制得工艺性状优良的沙蒿粉和沙蒿胶．用于作面包、面条、粉条、果酱、蛋糕、罐头、糖果等食品的添加剂，使用效果十分理想．（*该技术在2005年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术属于食品添加剂及其制造方法。本专利技术采用沙蒿籽（白沙蒿、黑沙蒿）加工制作食品添加剂。沙蒿是一种分布广泛的沙生植物。其种子中富含胶质。是一种优良的天然食品改良剂。我国沙区人民历代采食。从未发生中毒或过敏现象。据分析测定，沙蒿籽中含脂肪23.5～27%。蛋白质21%。淀粉10.3%。可溶性糖4.5%。灰分7.4%。水分7.6%。其他成分多为“沙蒿胶”。沙蒿胶是由D-甘萄糖，D-甘露糖，D-半乳糖，L-阿拉糖及木糖组成的具有交联结构的多糖体。具有良好的化学稳定性和热稳定性。这种特性使其在食品中有着许多独特的功用。我国民间一般用于作杂粮面条的粘结剂，见于文献报道的有：1、《西北油脂植物》P199页。中国科学院西北植物研究所兰州大学编著。陕西人民出版社。1977年版。2、《甘肃沙漠与治理》P94页。民勤沙生植物园著。甘肃人民出版社。1975年版。3、《植物学报》33卷3期。P300页。中国科学院西北植物研究所魏明山。中国科学院上海有机化学研究所屠传忠著。1980年。据卫星电检，国外尚未见有用沙蒿籽作食品添加剂的报道及资料。我国民间主要是陕西、青海、甘肃一带的人民，使用沙蒿籽粉碎物掺本文档来自技高网...

【技术保护点】
食品添加剂的制造方法。其特征在于：用沙蒿籽作食品添加剂的制造沙蒿粉和沙蒿胶的方法：（ａ）、用经过清理除杂的沙蒿籽原料轧制成０．２～０．５毫米厚的料坯、经破碎、筛分清除６０目筛层上的糠麸。再经脱脂脱色制得灰白色流散性良好的粗制品，之后经精研磨、筛分（８０）目。加入由食用酸类物质如柠檬酸。苹果酸。乙二酸作的改良剂５～２０％。以消除加热呈色反应和褐变，混和均匀即得可直接用于食品添加剂的沙蒿粉。（ｂ）、用经过清理除杂的沙蒿籽原料先破碎成直径约１毫米的颗粒。并除去４０目以下的碎屑预加由食用胶类如海藻酸钠、明胶、瓜尔豆胶、琼脂。羧甲基纤维素中的任意一种作的调节剂５～３０％及水浸渍溶出胶质，之后减压过滤、除...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、食品添加剂的制造方法。其特征在于：用沙蒿籽作食品添加剂的制造沙蒿粉和沙蒿胶的方法：(α)、用经过清理除杂的沙蒿籽原料轧制成0.2～0.5毫米厚的料坯、经破碎、筛分清除60目筛层上的糠麸。再经脱脂脱色制得灰白色流散性良好的粗制品，之后经精研磨、筛分(80)目。加入由食用酸类物质如柠檬酸。苹果酸。乙二酸作的改良剂5～20%。以消除加热呈色反应和褐变，混和均匀即得可直接用于食品添加剂的沙蒿粉。(b)、用经...

【专利技术属性】
技术研发人员：郁祖昌，
申请(专利权)人：青海省商业科学技术研究所，
类型：发明
国别省市：63[中国|青海]