一种土豆粉制备装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种避免土豆在加工过程中发生褐变的土豆粉制备装置。该土豆粉制备装置由依次设置的清洗装置、去皮装置、切片装置、熟化装置、冷却装置、制泥装置、微波干燥装置组成，各个装置均在密闭的环境中工作，同时各个装置之间均密封连接，使得土豆除了清洗工序外，其他工序均在密封的环境中进行，从保证土豆在整个加工过程中与氧气接触的几率大大降低，可以有效防止在加工过程土豆中的多酚氧化酶(PPO)与空气中的氧接触，避免发生氧化聚合，可以有效防止土豆褐变，从而保证最后生产出的土豆粉品质较高。适合在土豆加工技术领域推广应用。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及土豆加工
，尤其是一种土豆粉的制备方法及其装置。
技术介绍
土豆，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。土豆粉的加工过程通常分为以下几个步骤:清洗-去皮-切片-熟化-冷却-制泥-干燥，现有的土豆粉加工过程中，由于其各个工序大都是直接在空气中进行，这就导致土豆中的多酚氧化酶(PPO)很容易与空气中的氧接触，会发生氧化聚合，导致褐变，土豆发生褐变后不但会使土豆变黑，同时会破坏土豆的氨基酸、蛋白质和抗坏血酸发生病变，导致土豆的营养价值降低，再者，土豆发生褐变后，其风味较差，褐变产生的产物有抗氧化作用，会产生有害成分，如丙烯酰胺，危害人体健康。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种避免土豆在加工过程中发生褐变的土豆粉制备装置。本技术解决其技术问题所采用的技术方案为:该土豆粉制备装置，包括依次设置的清洗装置、去皮装置、切片装置、熟化装置、冷却装置、制泥装置、微波干燥装置；所述清洗装置包括输送带A、被动滚筒A、驱动滚筒A、驱动电机本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种土豆粉制备装置，其特征在于：包括依次设置的清洗装置(1)、去皮装置(2)、切片装置(3)、熟化装置(4)、冷却装置(5)、制泥装置(6)、微波干燥装置(7)；所述清洗装置(1)包括输送带A(101)、被动滚筒A(102)、驱动滚筒A(103)、驱动电机A(104)、一次清洗槽A(105)、二次清洗槽A(106)，所述被动滚筒A(102)、驱动滚筒A(103)将输送带A(101)绷紧，驱动电机A(104)用于使驱动滚筒A(103)转动，所述一次清洗槽A(105)、二次清洗槽A(106)依次沿输送带A(101)的运行方向设置，所述输送带A(101)为网状结构，所述一次清洗槽A(105)包括第一...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：臧海波，巩发永，李静，杨军，王立新，
申请(专利权)人：西昌学院，凉山顺富农业科技有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51