【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品添加剂领域，具体涉及一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂。
技术介绍
甲壳质(C8H13O5N)n，又称甲壳素、几丁质，是一种存在与自然界中的生物聚合物，广泛存在于甲壳动物，如蟹、虾、龙虾的外壳中，并常常与蛋白质和矿物质材料以混合物的形式存在，甲壳质实际上是一种聚乙酰氨基葡萄糖，属于含氮多糖类物质。天然存在的甲壳质常备各种无机盐和蛋白质污染。甲壳素经浓碱处理脱去其中的乙酰基就变成可溶性甲壳素，又称甲壳胺或壳聚糖，它的化学名称为(1，4)-2-氨基-2-脱氧-β-D-葡萄糖，或简称聚胺基葡萄糖。这种壳聚糖由于它的大分子结构中存在大量氨基，从而大大改善了甲壳素的溶解性和化学活性，因此使它在医疗、营养和保健等方面具有广泛的应用价值。本专利技术是以蟹壳制取得甲壳质为基本原料制取的，具有独特性能的水溶性，羧甲基脱乙酰甲壳质，用它所配置成的溶液涂敷在基质上，经过干燥后，会形成聚合物薄膜，这种薄膜具有选择透气性，涂覆到新鲜食品上(水果，蔬菜，<...
【技术保护点】
一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂，其特征在于使用以下原材料制备：甲壳质 30g异丙醇 300ml氢氧化钠(16N溶液) 84ml无水甲醇 750ml甲醇(70％) 750ml冰醋酸 适量氯乙酸 60.6。
【技术特征摘要】
1.一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂，其特征在于使用以下原材料制备：
甲壳质30g
异丙醇300ml
氢氧化钠(16N溶液)84ml
无水甲醇750ml
甲醇(70％)750ml
冰醋酸适量
氯乙酸60.6。
2.一种羧甲基脱乙酰甲壳质食品保鲜剂，其特征在于具体制备过程如下：
1)在带有回流冷凝器及搅拌器的烧瓶中，先加入甲壳质，再加入异丙醇，
在20～25℃下慢慢搅拌，使之形成凝浆。
2)不断搅拌的前提下，20min内将氢氧化钠溶液全部加入，当加完...
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