一种用于红肉加工及烹饪的伴侣制造技术

本发明专利技术涉及一种红肉加工和烹饪伴侣，属食品技术领域。该用于红肉加工和烹饪的伴侣经如下步骤得到：a.原料的质量比为：绿茶25％、普洱茶10％、红茶5％、乌龙茶10％，辣木5％，菊花5％，山楂5％，茉莉花5％，金银花15％，苦荞5％，陈皮10％；b.上述原料按比例混合后用粉碎机进行粉碎，过100‑200目筛子；c.按照混合粉∶水＝1∶10‑50(m/v)加入沸纯净水恒温80‑90℃浸提60min，过滤分离滤液和滤渣，滤渣再加入沸纯净水恒温80‑90℃浸提60min，收集合并两次滤液；d.喷雾干燥，进风温度控制：105‑200℃，喷嘴口径:0.5‑1mm，最后得干燥红肉伴侣产品。本发明专利技术的优点在于：以天然食材提取物为原料制备，能有效降低红肉及加工制品烯醛、杂环胺、及多环芳香烃致癌物质。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种用于红肉加工及烹饪的伴侣，属食品

技术介绍
：2015年10月26日世界卫生组织下属的国际癌症研究机构评估了红肉和肉类加工品的致癌性，发布结论认为，食用红肉(生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉)可能致癌，因此将之列为“致癌可能性较高”的食物，列入第二级A类致癌因素，同时将肉类加工品(火腿、香肠、肉干等加工肉制品)列入第一级致癌因素。2012年3月，美国哈佛大学公共卫生学院研究人员分析过去30年中约12万人的健康资料，研究他们的饮食习惯及健康状况，考虑到年龄、体重、锻炼情况和家庭病史后，他们发现，早逝与食用红肉有密切关联。研究数据显示，每天吃一份约85克猪、牛、羊的红肉，早逝风险会增加13％；每天食用一份经过加工的红肉制品，如香肠或培根，早逝风险增加20％。世界癌症研究基金会先前建议公众尽量不要吃加工肉制品，每周红肉摄入量不要超过500克。这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉。红肉富含矿物质尤其是铁元素。红肉中也含有丰富的蛋白质、锌、烟酸、维生素本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于红肉加工和烹饪的伴侣，其特征在于该用于红肉加工和烹饪的伴侣经如下步骤得到：a.原料的质量比为：绿茶25％、普洱茶10％、红茶5％、乌龙茶10％，辣木5％，菊花5％，山楂5％，茉莉花5％，金银花15％，苦荞5％，陈皮10％；b..上述原料按比例混合后用粉碎机进行粉碎，过100‑200目筛子；c.按照混合粉∶水＝1∶10‑50(m/v)加入沸纯净水恒温80‑90℃浸提60min，过滤分离滤液和滤渣，滤渣再加入沸纯净水恒温80‑90℃浸提60min，收集合并两次滤液；d.喷雾干燥，进风温度控制：105‑200℃，喷嘴口径:0.5‑1mm，最后得干燥红肉伴侣产品。

【技术特征摘要】
1.一种用于红肉加工和烹饪的伴侣，其特征在于该用于红肉加工和烹饪的
伴侣经如下步骤得到：
a.原料的质量比为：绿茶25％、普洱茶10％、红茶5％、乌龙茶10％，辣木5％，
菊花5％，山楂5％，茉莉花5％，金银花15％，苦荞5％，陈皮10％；
b..上述原料按比例混合后用粉碎机进行粉碎，过100-200目...

【专利技术属性】
技术研发人员：龚加顺，谭超，陈张冉露，
申请(专利权)人：云南农业大学，
类型：发明
国别省市：云南;53