【技术实现步骤摘要】
本专利技术是食品添加剂的加工技术。从可供人们食用的植物中提取天然色素，即从桑椹中制取桑椹红的方法。目前化学合成的色素有数百种，能作为食用的不过数十种，通过检验后能真正用于食品加工的就更少。并经研究不断发现应用化学合成的色素对人体有慢性毒害性，从而引起了人们的普遍关注。因此，合成色素的使用种类和数量不是增加，而是日趋减少。这样人们普遍转向对天然色素的研究，从植物中提取需要的物质。近年来，天然色素的品种和产量不断的增加，以取代合成色素的应用。本专利技术的目的是从桑椹中制取食用天然色素-桑椹红的技术。这种技术采取简单的机器设备，切实可行的加工工艺，充分提取桑椹汁，处理时最少地破坏桑椹中的有效成份，保持桑椹红的鲜艳色泽。最终制得的桑椹红具有对光照、温度的良好稳定性，贮存较长的时间，能方便的用作饮料、酒类、糖果、蜜饯、糕点等的添加剂。本专利技术的技术要点是：桑椹的采集-去杂清洗-压榨取汁-过滤去渣-瞬时杀菌-真空浓缩-添加防腐剂-贮存包装等。下面结合实例详细说明本专利技术的具体实施步骤。首先是桑椹的采集。采集成熟后的桑椹，不限果形大小，但不要采摘有病腐的果子。因桑椹鲜嫩，宜...
【技术保护点】
从桑椹中提取桑椹红的技术，将采集的桑椹经加工提汁得到天然色素，其特征在于采集充分成熟后的桑椹，去除病腐和虫害后的桑椹，放清水中漂洗，清除泥砂杂质，投入压榨机压榨取汁，通过榨汁过滤，然后瞬时杀菌，真空浓缩，最后用深色容器密封包装。
【技术特征摘要】
1、从桑椹中提取桑椹红的技术，将采集的桑椹经加工提汁得到天然色素，其特征在于采集充分成熟后的桑椹，去除病腐和虫害后的桑椹，放清水中漂洗，清除泥砂杂质，投入压榨机压榨取汁，通过榨汁过滤，然后瞬时杀菌，真空浓缩，最后用深色容器密封包装。2、如权利要求1的提取桑椹红的技术，其特征在于瞬时杀菌的时间为30～60秒，温度在85～90℃，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：祝慕韩，
申请(专利权)人：浙江省科学院柑桔研究所，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]
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