柑桔汁等脱苦新技术制造技术

本发明专利技术柑桔汁等脱苦新技术，特选国产ＨＢ８０１树脂为吸附剂，采用搅拌反应处理或塔式吸附法，能极其有效地按照人们的要求不同程度地脱去柑桔果实各部分及其它果蔬器官汁液的苦味（含减酸、去涩），工艺简便，成本低廉，效果极佳，符合食品卫生要求，具有很大的经济效益和社会效益。（*该技术在2008年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术是去除柑桔汁苦味的高效、实用新技术。柑桔果实的苦味，由第一苦味物质柚皮苷和第二苦味物质类柠檬素组成。柑桔果实含苦适度时，对于保持柑桔果汁的风味是有益的。但是，有些柑桔品种，苦味太强，特别是在制汁时，果肉中天然存在的第二苦味物质的前身化合物，在榨汁过程中，慢慢地转变成苦味强烈的类柠檬素，因此，饮用果实原汁时，苦感比鲜食果肉时更为严重，使不少消费者难以接受。当然完全除去这种苦味，就失去了柑桔果汁特有的风味，消费者也是不会欢迎的。于是，多年来，国内外有关业界一直在研究除去柑桔汁部份苦味的方法。目前，大致可以区分为添加抑苦剂、酶处理、吸附法及采收前后的果实处理四类方法。本专利技术是以国产无毒离子交换树脂为吸附剂的廉价、高效、实用的最新吸附脱苦法。在美国，D·Magnolato曾采用天然木质素为去苦吸附剂（美国专利，4282264，1981），也有采用离子交换树脂Amberlite    XAD-7，对葡萄柚汁进行有效脱苦的报导。日本前田久夫等人（1984）研究了33种离子交换树脂和合成吸附剂对桔汁进行脱苦和减酸处理的效果试验，结果表明，合成吸附剂-->HP-20、S-861、XAD本文档来自技高网...

【技术保护点】
本专利技术柑桔汁等脱苦新技术要求的权利如下：１、本专利技术以ＨＢ８０１树脂为吸附剂，加入脱苦对象汁液中搅拌反应处理，或充填入吸附塔中让脱苦对象汁液流经塔内时实施吸附脱苦为专利技术特征。

【技术特征摘要】
本发明柑桔汁等脱苦新技术要求的权利如下：1、本发明以HB801树脂为吸附剂，加入脱苦对象汁液中搅拌反应处理，或充填入吸附塔中让脱苦对象汁液流经塔内时实施吸附脱苦为发明特征。2、进行1项所述的搅拌反应处理时，本发明特选的HB801树脂加入脱苦对象汁液的比例为2～10%;搅拌反应时间为2-15分钟;处理完毕后分离树脂的食用滤材孔径为＜0.3毫米。3、1项所述的吸附塔以本发明特选的HB801树脂为充填物，将HB801树脂和任何其它食用吸...

【专利技术属性】
技术研发人员：程绍南，方修贵，叶春勇，
申请(专利权)人：浙江省科学院柑桔研究所，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]