速溶椰奶粉、椰浆粉的制造方法技术

本发明专利技术的方法其主要特征是：采用新鲜椰果原料，经粉碎、榨汁、配料、杀菌、过滤、真空浓缩，均质、离心喷雾干燥等工序而制成。用这种方法制作的椰奶粉，椰浆粉，不需要特殊处理的包装，只用一般透明塑料袋包装密封后，保存期可达半年以上。能克服椰奶粉在保存期的酸败和潮解的缺点。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术是克服了椰子白果肉极易在常温下酸败、潮解的重大难题后，经过一系列合理的加工方法，制作出颜色洁白、速溶、又不失椰子天然芬香味的椰奶粉，椰浆粉的制造方法。现有的只是一种脱脂椰奶粉的制作方法。它是由美国得克萨斯州大学和菲律宾宿务的两家中间工厂研制的技术成果。它利用鲜椰肉、采用高效提取法先得到含椰油量为34%的椰奶，然后分离出椰奶酪、脱脂椰奶和蛋白质三相物质，脱脂椰奶粉就是用脱脂椰奶，加喷雾干燥法直接去除脱脂椰奶中的实际含水量后制备成的脱脂椰奶粉，产品本身已失去原鲜肉所含有的香气和营养成份，且没有从根本上解决椰奶粉在保存期的酸败，潮解的物质质量稳定的问题。本专利技术侧重研究了一种怎样把新鲜美味的椰果肉不经过脱脂去油处理，便可直接制成人们日常生活中理想的速溶椰奶粉、椰浆粉的先进技术。首先选择新鲜椰果作原料，经过粉碎、榨汁、配料、杀菌、过滤、真空、浓缩、均质、离心喷雾干燥后即得成品的一整套成熟的加工程序。本专利技术方法是先把鲜椰果破壳取肉，经压汁、粹碎后输入椰奶粉生产线;然后将榨汁后的椰肉渣再打碎成微粒，输入椰浆粉生产线，其次是采用大豆蛋白、麦芽糊精、琼脂、微量脱脂奶粉进行有机的调配，本文档来自技高网...

【技术保护点】
用调配、杀菌、过滤、真空、浓缩、研磨、高压均质处理和离心喷雾干燥的同时得到较理想的速溶椰奶粉，椰浆粉的全加工过程。

【技术特征摘要】
1、用调配、杀菌、过滤、真空、浓缩、研磨、高压均质处理和离心喷雾干燥的同时得到较理想的速溶椰奶粉，椰浆粉的全加工过程。2、如全项（1）记载，其中配料的过程是在液态椰奶中加入适量的添加物，以消除椰奶粉、椰浆粉在保存期出现的酸败，潮解现象。3、如全项（1）记载，其中杀菌的过程是消除液态椰奶在加工期间与空气接触，极易感染微生物而变质的因素。4、如全项（1）记载，其中过滤的过程是其一步除去稍不合格的粗大颗粒，使液态椰奶更接近成品速溶椰奶的要求指标。5、如全项（1）记载，其中真空...

【专利技术属性】
技术研发人员：林钧，陈翠荣，王锡彬，
申请(专利权)人：海南省石油开发总公司，
类型：发明
国别省市：66[中国|海南]