【技术实现步骤摘要】
本专利技术为天然果粒悬浮饮料提供了制造方法。其特征是：用天然果如桔子、苹果、山楂、西瓜、洋梅、黄瓜、西红柿、胡罗卜、大枣等配有海藻酸钠、精炼植物油经粉碎、乳化、滴定形成的人造圆型颗粒，悬浮在液体饮料中的一种果粒悬浮饮料。目前市场上出现的果粒饮料，大都是采用将天然果粉碎成小型果粒，参入饮料中。有的采用海藻酸钠制做的果粒，参入饮料中。无论采用哪种方法制造的果粒饮料都达不到天然果粒的各种效果。如营养价值、色泽、以及天然果粒在饮料中悬浮的目的，也达不到感观食欲的要求。本专利技术的目的是为了克服上述各种不足，而提供了一种利用天然果造粒，悬浮在饮料中的制造方法，以达到各种天然果本身的营养价值、天然果粒的本果颜色、天然果粒悬浮在饮料中。具有双幅饮料的特点，又具有享用天然果的风味，外观食感最佳的目的。本专利技术天然果粒悬浮饮料的制造方法：是通过下面的方法完成的。果粒配制原则：必须使天然果形成圆型颗粒，其比重应小于1;饮料配制原则为：必须控制饮料比重和稠度。天然果粒的配制方法：将天然果蒸煮熟后，去其纤维留其肉。取10～50%放入乳化机中再加精炼植物油2.5～5%加一定量的开水进行高速乳化，使其精炼植物油充分乳化在天然果中;取糖10～20%加入0.5～1.5%海藻酸钠，加一定量的开水，在水浴中蒸煮溶解，形成流质。将配好的天然果乳化液和海藻酸钠流质液，混合均匀，高温杀菌后，滴入2～4%的氯化钙溶液中，即成为我们需要的-->天然果粒。果粒饮料的配制方法为：果粒饮料和其它饮料的配制方法不同，果粒饮料要求有一定的比重和稠度，为达到此目的，在饮料中必须加入琼脂。取琼脂0.06～0.1%...
【技术保护点】
一种天然果粒悬浮饮料的制造方法，是以天然果为主要原料、海藻酸钠为固化剂的流质液，滴入２～４％的氯化钙溶液中，形成圆型果粒，再将果粒混入０．０６～０．１％的琼脂饮料中，制成天然果粒悬浮饮料。其特征是：上述果粒是采用天然鲜果，加入２．５～５％的精炼植物油，调整其果粒比重，在饮料中加入０．０６～０．１％琼脂，制成琼脂饮料，调整其饮料比重，达到果粒在饮料中悬浮的目的。
【技术特征摘要】
1、一种天然果粒悬浮饮料的制造方法，是以天然果为主要原料、海藻酸钠为固化剂的流质液，滴入2～4%的氯化钙溶液中，形成圆型果粒，再将果粒混入0.06～0.1%的琼脂饮料中，制成天然果粒悬浮饮料。其特征是：上述果粒是采用天然鲜果，加入2.5～5%的精炼植物油，调整其果粒比重，在饮料中加入0.06～0.1%琼脂，制成琼脂饮料，调整其饮料比...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨秀莉，柏绿山，
申请(专利权)人：柏秀莉，杨绿山，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
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