一种生产方便米粥片的方法及所用的设备技术

本发明专利技术为一种生产方便米粥片的方法及所用的设备，先将市售大米在水浴振动式淘洗机中浸渍淘洗２～４小时除去糠秕、砂石等杂质，使米粒膨润，再在常压下蒸煮１０～２５分钟使之糊化，随后在振动式电热烘干箱中用８０～１００℃热风干燥，使其含水量为１５～２０％，然后用压片机制成独立小片，最后再用热风干燥使其水份减少到１０％以下。产品复水食用时米粒保持了原型，汤汁粘稠，口感甚佳。（*该技术在2009年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于米片粥。食品专家对以米为原料的方便米粥作了许多研究，一般先把米加工制成干品，食用时加上热水，3～5分钟便可复原成为可食的粥状。如果再配以米粉、盐、糖、酱油、肉、蛋、鱼、豆腐、蔬菜以及各种调味料，便可制成各种风味的方便米粥食品。J60-18379号专利中叙述一种这类米粥的制作方法：先将米用水浸渍后在一定温度下蒸煮，再用热风将蒸煮米的水份减到一定程度，然后用挤压机挤成条状，再用切断机将挤出的条状物切成一定长度，切断后再用热风将其水份调到更少的程度，最后再用较高温度（230℃）的热风将其膨化。这种生产方法虽简单易行，但耗能较多且其粥中已没有大米颗粒，口感不佳;J58-15097号专利中介绍了另一种生产米粥的方法：将米预炒后，立即放入沸水中煮沸，放置一定时间，再将所得膨润米蒸一定时间，放入水中后浸渍并冷却，沥水后进行真空干燥。按此法生产米粥虽保持了普通米粥的粒状原形，但其工序较多，耗能多，设备也很复杂，且成品复水时，汤汁不够粘稠。本专利技术人为了克服现有技术中的上述缺点，作了长时间的研究，研制出更简单的工艺和相应的设备，并且生产出来的米片复水食用时其米粒保持了普通米粥的原型，汤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产方便米粥片的方法及所用的设备，其特征在于先将市售大米在水浴振动式淘洗机中浸渍淘洗２～４小时，随后沥干水份将膨润了的米在常压下蒸煮１０～２５分钟，再将蒸煮过并已糊化的米在振动式电热烘干箱中用８０～１００℃的热风烘干，然后在压片机中将其压制成独立的小片，最后再次在振动式电热烘干箱中烘干；所述的振动式淘洗机由电机、吊杆、偏心轮、传动轴、连杆、销轴、水箱、米箱等所组成，其中米箱通过４根吊杆悬挂在水箱中，米箱的壁上布满小孔，传动轴上装有偏心轮并通过连杆、销轴和米箱连接；所述的振动式电热烘干箱由摇臂、连杆、传动轴、偏心轮、风机、电加热装置、料斗、料盘、支臂、排架和箱体所组成，箱体中左右各有一排架，...

【技术特征摘要】
一种生产方便米粥片的方法及所用的设备，其特征在于先将市售大米在水浴振动式淘洗机中浸渍淘洗2～4小时，随后沥干水份将膨润了的米在常压下蒸煮10～25分钟，再将蒸煮过并已糊化的米在振动式电热烘干箱中用80～100℃的热风烘干，然后在压片机中将其压制成独立的小片，最后再次在振动式电热烘干箱中烘干；所述的振动式淘洗机由电机、吊杆、偏心轮、传动轴、连杆、销轴、水箱、米箱等所组成，其中米箱通过4根吊杆悬挂在水箱中，米箱的壁上布满小孔，传动轴上装有偏心轮并通过连杆、销轴和米箱连接；所述的振动式电热烘干箱由摇臂、连杆、传动轴、偏心轮...

【专利技术属性】
技术研发人员：王慕州，刘伯荣，孙国强，王慕翔，宋延善，张文忠，
申请(专利权)人：王慕州，刘伯荣，孙国强，王慕翔，宋延善，张文忠，
类型：发明
国别省市：95[中国|青岛]