糊化食品的制造方法技术

本发明专利技术涉及一种儿童食品的制造方法，现有的膨化食品，加工温度较高，破坏了食品本身的营养成分，且含有对人体有害的成分，本发明专利技术是采用糊化的加工方法，将精制玉米、全脂大豆、虾油、白糖、精盐、味精等成分均匀混合后，放入机器内，经糊化加压、加热、出模、切割、冷却后放入植物油中炸一下，冷却后即可食用。（*该技术在2010年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种儿童食品的生产方法，它包括糊化、加热、挤压、冷却等部分。目前，市场上所销售的儿童食品中有许多是膨化室食品，如卜卜星、脆香酥等，这些食品都是采用干原料，靠挤压磨擦生热后急剧膨胀工艺生产的，由于设备本身的原因（如密封铅垫），致使产品含有超过国家标准的化学元素，且干法加工无法加入适合儿童生长发育所需的其它营养成份，另外，由于膨化食品的加热温度、时间、压力等物理参数的影响，膨化食品不能保证其本身所含的天然营养成份不被破坏。本专利技术的目的是提供一种口感好，不含对人体有害成份，含有儿童生长发育所必须的营养成份，且本身的营养又不被破坏的新型儿童食品的制造方法。本专利技术的目的是这样实现的：将50%～80%的精制玉米粉、17%～48%的全脂黄豆粉、2%～3%的精制虾油及适量的白糖、精盐、味精均匀混合后，放入机器内，调成糊状，由绕笼将其输入机内，经加热、加压使其从模具挤出来，经切断冷却后，再放入植物油中炸一下，冷却后即可食用。本专利技术的优点是：加热温度较低，保证了食品本身的营养成份不被破坏，由于该食品采用的是糊化加工方法，所以可添加入儿童生长发育所需的营养成份，本品还采用全脂大豆为辅料，使本品的营养成份更加丰富。经植物油炸后，去除了大豆的腥味。-->首先，取67%的精制玉米粉、35%的全脂黄豆粉、3%的精制虾油及适量的白糖、精盐、味精，将其均匀混合后放入机器中，调成糊状后由绕笼输入机内，将其加热到100℃左右，加2～3个大气压，挤出模具切割，再经冷却后放植物油中炸一下，取出冷却后即可食用。

【技术保护点】
一种糊化食品的制造方法，它包括糊化、加压、加热、出模、切割、冷却，其特征在于：是将５０％～８０％的精制玉米粉、１７％～４８％的全脂黄豆粉、２％～３％的精制虾油及适量的百糖、精盐、味精均匀混合，放入机器内，经糊化、加压、加热、出模、切割、冷却后放入植物油中炸一下冷却。

【技术特征摘要】
1、一种糊化食品的制造方法，它包括糊化、加压、加热、出模、切割、冷却，其特征在于：是将50%～80%的精制玉米粉、17%～48%的全脂...

【专利技术属性】
技术研发人员：于金娥，
申请(专利权)人：哈尔滨市食品工程技术研究所，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]