卫生泡菜坛制造技术

本发明专利技术名为“卫生泡菜坛”，属于一种改进的泡菜坛。它是在一般泡菜坛基础上设有侧罩装浓度显示器，设有坛河放水管，设有坛河最高水位标记和坛盖开孔等而成。它能有效地防止泡菜污染生花，能方便地更换坛河水，能抑制坛内有害物质的产生，能根据口味调整泡菜含盐量，使泡菜更加清洁、卫生、可口。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术属于一种改进的泡菜坛。现有的泡菜坛由坛体和坛盖组成。坛体上部有一被称为坛河的环形槽。坛河内装水，坛盖盖住坛口时，盖下沿浸没在坛河水中形成水封，使坛内和外界隔绝，造成了对泡菜形成起重要作用的厌气细菌-乳酸干菌生长的好环境，也防止了外界污物和有害细菌对坛内泡菜的污染。但是，这种泡菜坛还存在着以下缺点：1.当揭开坛盖时，坛盖上提，坛内形成一定真空度，在大气压作用下，可使坛河水进入坛内，污染坛内食盐水和泡菜。盖坛盖时，坛内气体冲出，又可能将一些坛河水排出坛河外。2.坛内总有一定空气，当气温降低时，坛内气体压强减小，在大气压作用下坛河水可进入坛内污染泡菜。当气温升高时，坛内气体压强增大，又可将坛河水排出坛河外。3.倒出坛河水时，坛内食盐水也将同时倒出，因此，更换坛河水比较麻烦，由于换水麻烦往往造成坛河水久不更换而污浊，影响坛内泡菜。4.据大众医学杂志八八年八期中的“吃腌菜有害吗？”和食品杂志八二年四期中的“蔬菜中的亚硝酸盐与鱼类中的组胺”两篇文章可知：当泡菜在制作过程中被微生物污染、加入的食盐不足、温度较高时就会在泡菜中产生亚硝酸盐，亚硝酸盐本身就有毒，如果吃了含-->亚硝酸盐的泡菜同时又进食不新鲜的食物，就有可能在人体内形成一种强致癌物亚硝胺，造成对人体的威胁。当食盐水浓度增大时泡菜就不容易产生亚硝酸盐。但是，现在的泡菜坛不能显示坛中食盐水浓度，无法根据情况调整食盐水浓度以抑制亚硝酸盐的产生，也不便根据人的口味来调整泡菜食盐含量。本专利技术的目的是要提供一种改进的泡菜坛，它能防止揭开坛盖时坛河水进入坛内;能防止气温变化时坛河水进入坛内或排出坛河外;能方便地更换坛河水;能显示坛中食盐水浓度。本专利技术的目的是以如下方式实现的：在坛盖上设一孔，开坛盖时先打开孔，坛内不形成真空度坛河水就不会进入坛内了;坛盖和坛河作得合适并在坛河上作出坛河最高水位标记，这样气温变化就不会使坛河水进入坛内或排出坛河外了;在坛河上设一放水管就能方便地更换坛河水;在坛体上设一侧罩，罩内装浓度显示器，就能显示坛内食盐水浓度。本专利技术的具体结构由以下的实施例及附图给出。图1是本专利技术一种具体结构纵向剖视图。图2是本专利技术中侧罩的另一种方案纵向剖面图。下面结合附图对本专利技术作进一部详细描述：1.在坛盖（1）上开有一孔（2）其上堵有橡皮塞（3），开坛盖时先将橡皮塞（3）扒开再开盖，这样内外气体相通不会形成真空度坛河水就不会进入坛内了。盖坛盖时先盖好盖再把橡皮塞（3）堵住孔（2），这样就不会将一些坛河水压出坛河外了。2.将坛盖和坛河作成这样，使坛盖内坛河水装到坛口面（4）时水的体积等于坛盖外坛河水装到坛河口（5）时水的体积。上述体积是坛河内允许装水的最大体积，在坛河侧面（6或7）或坛盖外侧面（8）上作-->出稍小于这个最大体积水位的标记（标记的方法可采用色釉带、槽、凸出等），这个标记我们称为坛河最高水位标记。只要坛河水面低于坛河最高水位标记，当气温降低坛内气体压强减小，大气压就是把全部坛河水压入坛盖内，也不会使水面超过坛口面（4）。也不会进入坛内。同理当气温升高时也不会将坛河水排出坛河外了。3.在坛河上设有一放水管（9），管口堵以橡皮塞（10），扒开橡皮塞（10）就可使坛河水流尽，使换坛河水方便。4.在坛体上设有一装浓度显示器（11）的侧罩（12），装罩坛壁处开有一矩孔并用无毒不溶粘结剂将观察玻璃（13）粘封住此孔（如果是透明坛体就不必在坛壁上开矩孔和粘封观察玻璃了）。侧罩（12）壁上有很多小孔（14）可使食盐水进入罩内，但侧罩（12）在坛体上部食盐水不会充满，在侧罩（12）内就有液面。将浓度显示器（11）从侧罩（12）顶孔装入罩内再用橡皮塞（15）堵住此孔（也可用陶塞加蜂蜡密封此孔）。浓度显示器（11）是根据液体密度计原理设计出的，其上部为较小的园柱体，下部基本为较大的园锥体。坛中食盐水浓度增大时其密度也增大，浓度显示器（11）的园柱体部份穿出食盐水面的高度就增大，使食盐水没齐浓度显示器（11）的柱锥交界颈部时食盐水浓度正好是12%。根据浓度显示器（11）柱体部份穿出食盐水面的高度就可判断坛中食盐水浓度，还可将浓度数标刻在浓度显示器（11）的园柱体上直接读出浓度数（浓度显示器的形状可以不同，只要是浮出食盐水面部份高度随食盐水浓度增大而增大的物体就是所说的浓度显示器）。通过观察玻璃（13）或透明坛体可以看到浓度显示器（11），从而得知坛中食盐水浓度以根据需要调整食盐水浓度。当温度较高泡菜又不太清洁时，可多加食盐将坛中食盐水浓度调高甚至高到12%，这样就可抑制泡菜中亚硝酸盐的产生从而防癌。当温度较低、制作泡菜清洁无染、不易产生亚硝酸盐时，就可根据口味调-->整坛中食盐水到较低的浓度。侧罩设计的另一种方案如图2，侧罩（16）置于坛体内壁中部可全部浸没在食盐水中，装置坛壁处也粘封有观察玻璃（17）。浓度显示器（18）从侧罩（16）的下口（19）装入，装入后用插板（20）封口并用销（21）将插板销定。侧罩（16）壁下部有很多小孔（22）使食盐水可进入罩内。侧罩（16）上部无孔气体不能排出罩内就有液面，有这个液面浓度显示器（18）就可显示出食盐水浓度来。本专利技术的优点是：能有效地防止外界污物对坛内泡菜的污染;更换坛河水方便;能显示坛中食盐水浓度，从而调整浓度抑制有害物质-亚硝酸盐的产生，从而调整浓度适合人的口味。使泡菜更加清洁、卫生、可口，有益于人民身体健康。上述改进泡菜坛的四项措施可单独实施，分别形成一种泡菜坛产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种由具有坛河的坛体和坛盖组成的泡菜坛，其特征在于：坛体上设置有一个装浓度显示器（１１）的侧罩（１２），通过观察玻璃（１３）或透明坛体可以看到浓度显示器（１１）。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种由具有坛河的坛体和坛盖组成的泡菜坛，其特征在于：坛体上设置有一个装浓度显示器(11)的侧罩(12)，通过观察玻璃(13)或透明坛体可以看到浓度显示器(11)。2、一种由具有坛河的坛体和坛盖组成的泡菜坛，...

【专利技术属性】
技术研发人员：邢立天，邹瑾莹，
申请(专利权)人：邢立天，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]