【技术实现步骤摘要】
本专利技术是一种食品制作加工方法、特别涉及用玉米、大豆、大米、花生和氨基酸，合成达到动物蛋白质品质的动物蛋白奶的方法。目前我国的膳食主要是植物和谷物，因此膳食的营养结构极不合理，热量过多、多种维生素过少。因蛋白质的优劣，主要是由于蛋白质所含氨基酸的种类和比例决定的，而植物与动物蛋白质的差异是由蛋白质所含氨基酸的种类和比例的差异、特别是氨基酸的比例所决定，现在尚没有以廉价粮食为主加工出的食物其营养能与牛奶相比媲，同时还具有延缓衰老、防病、治病、食用方便的食品。本专利技术提供一种使用玉米、大米、花生、大豆和多种氨基酸等为原料制成一种含有优质蛋白质达到动物蛋白质质量（牛奶生理价值为85）并且有延缓衰老、防病、治病、生价值较高（>85）的合成动物蛋白奶。本专利技术是通过优用优质、干燥的、玉米、大米、大豆、花生和多种氨基酸等为原料;除去谷物中杂质、虫蛀粒，分别用水洗净、晾干制作，本专利技术的特征是，用玉米、大米、大豆、花生按重量比为69∶6∶23∶2，其中，大豆进行冷榨去油9-10%将榨后的大豆用玉米、大米、花生共同磨碎放在容器中加室温水，水量为原料重的3-6倍，并加入为水量0.05%小苏打（NaHCO3）浸泡10-20小时，再煮沸3-5分钟，滤出汁液，滤出汁液量应为原料重量的四倍，再在汁液中加入磷酸氢钙（CaHPO4）或其他食用酸，调制PH酸值，使其恢复原值（未加小苏打时的PH值），待冷至30℃以下时加入多种氨基酸;缬氨酸0.04-0.09%;异亮氨酸0.03--->0.07%;苏氨酸0.03-0.06%;苯丙氨酸0.02-0.05;蛋氨酸0.15-0.3%...
【技术保护点】
一种由除去杂质、虫蛀粒、洗净后的大米、大豆、玉米、花生制作合成的动物蛋白奶其特征是玉米、大米、大豆、花生的重量比为６９：６：２３：２，大豆进行两次冷榨去油９％－１０％，将玉米、大米、花生和去油后的大豆共同磨碎，加３－６倍重量的室温水，浸泡１０－２０小时后，煮沸３－５分钟，滤出并在冷至３０℃以下加入缬氨酸０．０４－０．０９％，异亮氨酸０．０３－０．０７％；蛋氨酸０．１５－０．３％，苯丙氨酸０．０２－０．０５％；苏氨酸０．０３－０．０６％；赖氨酸０．０５－０．１％搅拌均匀后冷至室温。
【技术特征摘要】
1、一种由除去杂质、虫蛀粒、洗净后的大米、大豆、玉米、花生制作合成的动物蛋白奶其特征是玉米、大米、大豆、花生的重量比为69∶6∶23∶2，大豆进行两次冷榨去油9%-10%，将玉米、大米、花生和去油后的大豆共同磨碎，加3-6倍重量的室温水，浸泡10-20小时后，煮沸3-5分钟，滤出并在冷至30℃以下加入缬氨酸0.04-0.09%，异亮氨酸0.03-0.07%；蛋氨酸0.15-0.3%...
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