【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种生姜的深加工方法，特别是涉及一种生姜油的制备方法。生姜是人们日常生活中不可缺少的调味品，产量和用量都很大，但在运输和储存过程中极易霉烂，直接食用生姜很不卫生，易感染寄生虫和细菌。目前有一些以生姜为原料制备的调味品，一般所说的姜油是指用蒸馏法制得的生姜挥发油。《山东食品发酵》1987年1期中，题为“鲜姜的综合加工技术初报”介绍了姜油的制备方法，是将生姜切碎捣烂加水进行蒸馏，得到淡黄色透明液体即姜油，它是生姜的香味成份，主要含姜醇、姜烯、茨烯等芳香性挥发物。该法是提取挥发油的经典方法。但是这种挥发油很浓，1克相当于约500克生姜，烹调时不易掌握份量。且这种挥发油无辣味成分，不能代表生姜的全部香辣味。本专利技术的目的在于提供一种用蒸馏法和离心分离法分别提取挥发油和冷榨姜油，并用食用油稀释成一定浓度的生姜油的制备方法。本专利技术生姜油的制备方法是，以生姜为原料，压榨后得乳状榨汁（约50%）和姜渣，将榨汁处理后，一般以2000-4000转/分的速度离心15-30分钟，分离得下层渣膏、中层离心计和上层冷榨姜油（约为生姜的0.1-0.5%），冷榨姜油含生姜的辣...
【技术保护点】
一种生姜油的制备方法，其特征在于以生姜为原料，压榨后得榨汁和姜渣，榨汁经处理后离心分离，得冷榨姜油、离心汁和渣膏，将离心汁、渣膏与姜渣合并，水蒸汽蒸馏得挥发油，将挥发油、冷榨姜油与食用油混合，搅拌，除去不溶物，制得生姜油。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种生姜油的制备方法，其特征在于以生姜为原料，压榨后得榨汁和姜渣，榨汁经处理后离心分离，得冷榨姜油、离心汁和渣膏，将离心汁、渣膏与姜渣合并，水蒸汽蒸馏得挥发油，将挥发油、冷榨姜油与食用油混合，搅拌，除...
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