【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种生姜的深加工方法，特别是涉及一种生姜精的制备方法。生姜是人们日常食用的调味品，也是一种常用的中药材。因此进行生姜的综合利用研究可充分利用姜的有用成分，提高姜的利用价值。目前生姜的加工方法很多，产品各式各样。如市售的姜粉是将生姜破碎、烘干、最后打粉而成。这种方法虽然简便，但是在烘烤过程中，姜中的香味成份易挥发损失，辣味成份也易受热分解。而且产品属一种原料粉末。使用时不能立即浸出香辣成分。《山东食品发酵》1987年1期，题为“鲜解姜的综合加工技术初报”介绍了一种姜粉的制备方法，是将生姜粉碎、蒸馏、提取挥发油后，除去回流汁的姜渣，经烘烤、粉碎而成，该姜粉中其香味成分（挥发油）和辣味成分（回流汁中）已基本上被除去，香辣味极差。本专利技术的目的在于提供一种用蒸馏法提取挥发油，用离心分离法提取冷榨姜油，并加入赋形剂造粒，制成固体生姜精的制备方法。本专利技术生姜精的制备方法是，以生姜为原料，压榨得乳状榨汁（约50%）和姜渣，榨汁经处理后，以2000-4000转/分的速度离心15-30分钟，分离得下层渣膏，中层离心汁和上层冷榨姜油（约为生姜的0.1-0.5%），冷榨姜油含姜的辣味成分，再将离心汁、渣膏与压榨所得的姜渣合并，水蒸汽蒸馏得挥发油（约为生-->姜的0.1-0.3%），挥发油含姜的香味成分，为芳香性挥发物，将冷榨姜油用可溶性食用赋形剂造粒，赋形剂一般可采用糖粉、糊精或乳糖等，然后烘干、粉碎、过筛、喷洒挥发油，制得淡黄色生姜精。其中挥发油含量一般为1-10%（重量）、冷榨姜油含量为2-20%（重量）。本专利技术生姜精制备方法中榨汁的处理是，先将榨汁...
【技术保护点】
一种生姜精的制备方法，其特征在于以生姜为原料，压榨后得姜渣和榨汁，榨汁经处理后离心分离，得冷榨姜油、离心汁和渣膏，将离心汁、渣膏与姜渣合并，水蒸汽蒸馏得挥发油，在冷榨姜油中加入赋形剂造粒，并喷洒挥发油，制得固体生姜精。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、一种生姜精的制备方法，其特征在于以生姜为原料，压榨后得姜渣和榨汁，榨汁经处理后离心分离，得冷榨姜油、离心汁和渣膏，将离心汁、渣膏与姜渣合并，水蒸汽蒸馏得挥发油，在冷榨姜油中加入赋形剂造粒，并喷洒挥发油，制得固体生姜精。2、如...
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