【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于生物
，具体的，设及一种花生纳米肤的制备方法。
技术介绍
花生蛋白为制备具有优良生理活性短肤的重要蛋白源，一些花生蛋白酶解产物、 =肤、四肤和六肤等陆续被发现具有较好的ACE抑制活性，但ACE抑制单体肤因为需要经过 高成本、低得率的酶解、纯化工艺，因此实际应用有限。提高酶解效率、充分挖掘花生蛋白中 蕴藏的大量高生理活性短肤，同时适当降低生产成本，提高混合型花生短肤在功能食品中 的应用，成为花生短肤的重要发展方向，而对花生蛋白进行物理改性就是一个具有实际应 用价值的有效方案。 动态高压微射流(DHPM)技术是一种新兴的物理处理手段，其工作原理是通过高速 碰撞、高频振荡、瞬时压降、强烈剪切等作用实现对物料的改性，能够实现对物料的改性或 者改变大分子的结构。高压微射流处理目前已经成为提高蛋白质功能性质的一种有效方 法，但采用高压微射流改性蛋白质W有利于短肤制备的研究尚未见报道。 因此有必要开发利用高压微射流方法对蛋白质进物理行改性的技术，从而为制备 具有高生物活性的短肤产品提供新的有效的方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一...
【技术保护点】
一种花生纳米肽的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：步骤一：将花生蛋白制备成花生分离蛋白；步骤二：将花生分离蛋白配制成质量体积比浓度为4‑6％的花生分离蛋白水溶液，采用高压微射流在100‑135MPa压力下循环处理2‑4次后干燥，得到物理改性的花生分离蛋白；步骤三：将所述物理改性的花生分离蛋白配制成质量体积比浓度为8‑10％的水溶液，加入中性蛋白酶，酶解反应80‑110min；得到中间酶解液；步骤四：在中间酶解液中加入复合蛋白酶，酶解反应80‑110min，得到最终酶解产物；步骤五：对所得酶解产物进行灭酶处理，离心取上清液，取分子量小于1KD的滤过液，干燥后获得纳米肽。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王强，石爱民，龚魁杰，刘红芝，刘丽，胡晖，杨颖，
申请(专利权)人：中国农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：北京;11
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