方便多用途马铃薯制造技术

本发明专利技术公开了一种应用方便、用途广泛的马铃薯生产方法。它是由鲜马铃薯经制熟、冷冻、烘干三道工序制成。这种制品保持了马铃薯的天然营养成分，轻便卫生，干燥酥松，有特殊风味，适合各种包装，便于运输、贮存和食用。它能够干食，制做小包装“方便马铃薯”，随意烹饪，油炸，制做糖果糕点，制做酱类，灌制火腿肠，与粮掺和做主食，做饲料，便于食品、化工、轻工业生产利用。（*该技术在2013年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种既应用方便，又具有多种用途的马铃薯生产方法。马铃薯在现实应用中，温度低于0℃时即被冻坏;温度高于5℃就开始发芽、蔫软、变质;装运时挤压损伤，加之温度、湿度不适宜、往往造成大量霉烂;在有光线的地方贮存，薯块容易变绿发麻，有毒的龙葵素增高，使人、畜不能食用;而窖贮对于经营马铃薯的企业和城市食用消费者都是有困难的。此外马铃薯在食用时还得洗涤、刮皮、剜芽。上述情况造成了马铃薯在运输、贮存、经营和食用的困难，致使马铃薯在应用时间和应用领域方面都受到了限制。本专利技术的目的是提供一种简易的生产方法，它不但能使马铃薯方便运输，方便贮存，方便食用，而且能够做为原材料方便广泛地应用于食品、饲料、化工、轻工业多种生产领域。本专利技术是这样实现的：1、制熟：选优质马铃薯，洗净，蒸煮熟（不要破皮煮烂）;2、冷冻：将熟薯剥去薯皮，按产品需要的形状切成片、条、块或整薯，均匀散放在平面器皿上（不可复压）然后放入-8℃以下冷柜或冷冻车间内进行冷冻。冷冻时间因薯片（条、块）大小薄厚不同、制冷温度不同而不同。举例参数为：薯片厚度0.5厘米，温度-10℃，冷冻6小时。其标准以冻透、冻坚、用手掰时“叭叭”本文档来自技高网...

【技术保护点】
方便多用途马铃薯生产方法，其特征是由（１）制熟、（２）冷冻、（３）烘干主要生产工序制成的。

【技术特征摘要】
1、方便多用途马铃薯生产方法，其特征是由(1)制熟、(2)冷冻、(3)烘干主要生产工序制成的。2、根据权利要求1所述生产方法，其产品特征是停止了马铃薯生态变化、消除了其水分，保持了其营养成份，轻便卫生，干燥酥松，适合各种包装，便于运输、贮存，便于应用的新...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋高伦，
申请(专利权)人：宋高伦，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]